Erlangen Bergkirchweih'ın mahzenleri ve ev sahipleri

Erlangen Bergkirchweih Mahzeni

Entla'nın mahzeni

Entla's Keller 1950'den beri Engelhardt ailesine aittir ve Erlangen'in bira tarihindeki ana kristalleşme noktalarından biri olarak kabul edilmektedir. Sunulan hizmetlerden biri de "bira kentinin kökeni olan Erlangen tepesinin içlerine doğru" rehberli bir turdur. Bu tur Entla'nın mahzeninin mahzenlerinden ve Henninger mahzeninin gizemli genişliklerinden geçmektedir.

Henninger Mahzeni

Henninger Keller 1816'dan beri Henninger ailesine aitti, ancak 1861'de mahzeni ve bira fabrikasını bir kumaş toptancısına sattılar. Eskiden Henninger Reifbräu Felsenkeller olarak bilinen Henninger Keller, Burgberg'in en büyük mahzenidir ve 1884 yılında kuzey girişi (soğutma için) olan bir tünele dönüştürülen tek mahzendir. Tüneluzunluğu 861 metre olan mahzen, Erlangen'deki en uzun bira mahzenidir.Bergkirchweih'ın bira tadımı (=tapping) yıllardır mahzenin önünde yapılmaktadır.Daha sonra festival boyunca "dağda", yani geçmişteki gerçek mahzenin girişinde bira servisi yapılmaktadır.

Eski şehir atış evi

1700 yılında, Erlangen'in yeni şehrinin inşası nedeniyle şehir merkezindeki eski eğitim alanının boşaltılması gerektiğinden, kaya mahzenlerinin yakınındaki Burgberg'de yeni bir atış poligonu inşa edildi. 1729 gibi erken bir tarihte, ilk atış alanı prestijli yeni bir bina ile değiştirildi. 1750 yılı civarında, kuşların ya da kralların vurulması için, bugüne kadar Erlangen'de resmi tatil olarak kalan üçüncü Whitsun tatili başlatıldı. Altstädter Schießhaus 1911'den bu yana sadece atış yapılmayan bir pub olarak işletilmektedir ve 1928 yılında Erlangen şehrinin mülkiyetine geçmiştir. 1965-1967 yılları arasında yeni inşa edilen atış evi 1999 yılında Elisabeth Beßler ve Siegfried Wichert'e satılmıştır.

Goldmann mahzeni

Burgbergkeller 1706'dan itibaren eski Erlangen kentinin bira fabrikasına aitti. 1710 yılından itibaren hancılar ve diğer vatandaşlar, su ısıtıcısı parası karşılığında burada kendi biralarını üretebilmişlerdir. Goldmann Keller, eski adıyla Kirchner Keller, 2008 yılından bu yana sahibi ve adaşı Thomas Goldmann tarafından işletilmektedir. Bundan önceki yıllarda mahzen başka amaçlarla, örneğin kebapçı olarak kullanılıyordu. Bugün Goldmann Keller, dağdaki tek füme birayı sunma özelliğiyle, en geniş bira yelpazesine sahip en küçük mahzen olarak tanımlanmaktadır.

Erich Keller

Erich Keller 1718 yılında Windisch ailesi tarafından kurulmuştur ve 1848 yılından bu yana Erich ailesine aittir. Gazete haberlerinde ve kartpostallarda da merkezi bir motif olan tanınmış simge, mahzenin önündeki yaşlı ıhlamur ağacıydı. Ancak yaşlılık nedeniyle 1926 yılında kesilip yeniden dikilmek zorunda kalmıştır. Erich Keller, dışarıdan gelenler tarafından Bergkirchweih'ın kalbi olarak tanımlanmaktadır. Mahzen, Bergkirchweih'ın son Pazartesi akşamı geleneksel kapanış şarkısıyla ("Lili Marlen") da bilinmektedir.

Steinbach Keller

Bira fabrikasının orijinal yeri, başlangıçta düşünüldüğü gibi mahzenlerde değil, Bayreuther Tor'daydı. Steinbach bira ailesi 1861 yılında bu mülkü satın almış ve 1923 yılına kadar kendileri bira üretmişlerdir. Ancak bu tarihten sonra Steinbach sadece bir malt imalathanesi olarak varlığını sürdürmüştür. 1995 yılında mahzenin yeni sahipleri olan Gewalt ailesi yeniden bira üretmeye başlamış ve 1997 yılından bu yana dağda kendi barları bulunmaktadır. Steinbach mahzeninin bir özelliği de, Steinbach'ın hanedan hayvanı olan ve evin bacasında yaşayıp yavrularını burada büyüten leyleklerdir.

Helbig Mahzeni

Helbig ailesi 1861 yılında Helbig Keller'in mülkiyetini almış, ancak varisin ölümünün ardından 1905 yılında burayı bir limited şirkete satmıştır. O tarihten itibaren mahzen sadece Hofbräu (1924) veya Kitzmann (1932) gibi diğer bira fabrikaları tarafından kullanıldı. 1949 yılında yeni sahipleri Siemens, Berlinli Siemens yöneticisi ve eşi için arazide prestijli bir konut binası inşa etti. 2000 yılında ev ve mahzen, 2001 yılından bu yana Helbig adı altında işletmeyi yeniden yürüten ve birçok özelliğiyle insanları etkileyen Gewalt ailesine (Steinbach Bräu) satıldı. Bu özelliklerden biri, ziyaretçiler için oturma yeri bile sunan gerçek bir mahzen olmasıdır.

Birkners Keller

Birkners Keller, Bergkirchweih alanındaki en doğudaki kaya mahzenidir. Emil Birkner tarafından 1895 yılında "bira tavernası" olarak açılmış, ancak 1919 gibi erken bir tarihte satılmış ve yıkılmıştır. Mahzen 1983'ten beri tekrar faaliyettedir ve 1989'dan beri, özellikle orijinal Erlangen Bergkirchweih birasıyla genç mahzen izleyicilerine hitap etmek için Kitzmann birası servis etmektedir.

Hartmann mahzeni

Hartmanns Keller'in sekiz kenarlı mahzeni 18. yüzyılın sonlarında inşa edilmiştir. Mahzenin adının kökeni, muhtemelen Erlangen'deki en küçük bira fabrikası olan ve 1872'den 1882'ye kadar sadece baba ve oğul (Johann ve Andreas Hartmann) tarafından işletilen yere dayanmaktadır. 1886'da Erlwein ailesi Felsenkeller'in sahibi oldu ve bu da 1895'te ismin "Brauerei Erlwein & Schultheiß" olarak değişmesine neden oldu. 1930'ların ortalarında mahzen bir kez daha Erlanger Hofbräubier'e hizmet veren Hartmann ailesine ait oldu. Bergkirchweih dönemi dışında ailenin mahzeni patates ve lahana deposu olarak kullanılmıştır. Hartmann'ların mahzeninin yüzölçümü bakımından dağdaki tüm mahzenler arasında en küçüğü olduğunu da belirtmek gerekir. Bugün, Weller Keller'deki "Müllers Bergstation "dan da sorumlu olan ev sahibesi Rosi Müller tarafından bakılmaktadır.

Tucher mahzeni

Burgbergkeller başlangıçta Ott bira fabrikasına aitti. 1918 yılında bira üretimini bırakmaya ve bira üretim kotasını Nürnberg "Freiherrl. Tucher'sche Brauerei "ye satmaya karar verdi. Bira fabrikası, mahzeni festival biraları için Bergkirchweihaus pub için çeşitli Erlangen hancılarına kiraladı. 1971'den itibaren FSV Erlangen Bruck spor kulübü Tucher mahzeninin yönetimini devraldı ve diğer şeylerin yanı sıra promosyonlarını burada kutladı. 2017 yılından bu yana mahzenin sahibi olan Striegel ailesi, Bergkirchweih'da bira servisine devam etmekte ve Bergkirchweih'ın köklerine geri dönerek "parti çılgınlığını" geride bırakmayı hedeflemektedir.

Hofbräu Keller

Bira fabrikası 1729 yılında Georg Ernst Vierzigmann tarafından kurulmuş ve 1870 yılına kadar mahalle için bira üretmiştir. Birinci Dünya Savaşı, bira fabrikasının 1919 yılında Hofbräu AG Bamberg-Erlangen tarafından devralınmasına ve bir şube olarak kullanılmasına yol açmıştır. 2005 yılına kadar 75 yılı aşkın bir süre Steinmüller ailesi tarafından işletilen mahzen, günümüzde Michael Gewalt'a aittir.

Niklas Keller

Niklas Keller 1866 yılında Karl Philipp Niklas tarafından satın alındı ve 1895 yılında yeni sermaye toplamak amacıyla "Erste Erlanger Aktienbrauerei vormals Carl Niklas" adıyla yeni bir yasal yapıya kavuşturuldu. Birinci Dünya Savaşı nedeniyle uzun mesafeli ticari pazarlar artık mümkün olmadığından, bira üretimi 1919'da durduruldu ve bira kotası Henninger Reifbräu'ya devredildi. 1922 yılında halka açık limited şirket de feshedildi. O tarihten bu yana Niklas Keller bir aile işletmesidir ve 2006 Bergkirchweih'den bu yana torun Michael tarafından yönetilmektedir.

Hübners Keller

Hübners Keller aslında Hauptstraße'deki aynı isimli bira fabrikasına aitti. Burada en geç 17. yüzyılın sonlarından beri bira üretilmekteydi. Conrad Hübner bira fabrikasına ilk olarak 1858 yılında çalışan olarak katıldı, ancak 15 yıl sonra satın aldı ve böylece yeni sahibi oldu. Heinrich Hübner tarafından devam ettirilen malt evi 1920'lerde modern bir malt fabrikasına dönüştürüldü. Ancak Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra, sahipleri Hans ve Heinrich Hübner bira üretimini durdurmaya ve tüm bira kotasını Brauhaus AG'ye satmaya karar verdi. Bu şirket 1966 yılında Nürnberg Tucher bira fabrikası ile birleşmiştir. Malt üretimi nihayet 1970 yılında durduruldu, ancak Hübner ismi dağda yaşamaya devam etti.

Fleischmann'ın bahçesi

Wittmann ringa balığı kavurma evinden geleneksel balık spesiyaliteleri burada klasik bir bira bahçesinin rahat atmosferinde servis edilir.Sakinbir inziva için içeriden ipucu

Weller Keller

Müller's Bergstation am Weller-Keller (eski adıyla Monis Bergstation) da 2007 yılından bu yana ailenin bir parçasıdır. Kapalı terastan dönme dolabın ve Kirchweiht'in koşuşturmacasının muhteşem manzarasını izleyebilirsiniz. Rahat Weißbier-Keller'de huzur ve sessizlik içinde Frankonya spesiyalitelerinin tadını çıkarabilirsiniz. Müller'in dağ istasyonu Hartmann-Keller'deki mahzen evini de içermektedir. Yani kötü havalarda bile burada emin ellerdesiniz.

Bölgeden gelen malzemelerle Frankonya mutfağı sunuyoruz: kızarmış domuz eti, kızarmış öküz, domuz boğumu, "Bratwurst Müller "den bratwurst sosisleri, kuşkonmaz yemekleri, aile şnitzeli ve çok daha fazlası. Ayrıca Kitzmann-Bergkirchweih birası da servis ediyoruz. Ayrıca kahve için ev yapımı kekler ve hamur işleri de bulunmaktadır.