تاريخ (تاريخات) المدينة: محلات الآيس كريم والآيس كريم على العصا

اليوم، أصبح من المعتاد في فصل الصيف أن يبحث الناس عن الانتعاش من الحرارة المرتفعة بتناول الآيس كريم. أما في مدينة إرلانغن، فقد وردت سجلات تشير إلى بيع «الآيس كريم الصناعي» للجمهور العام منذ عام 1901 خلال مهرجان «بيرغكيرشفاي»، حيث كانت تتوفر على الأقل نكهات الليمون والتوت والفراولة.

وبحلول عام 1913 على أقصى تقدير، كان هناك أيضًا بائع آيس كريم إيطالي. وكما هو الحال مع الكثير من الأمور، خضع تصنيع الآيس كريم وبيعه لقواعد صارمة. فعلى سبيل المثال، كان يُسمح بتحضير الآيس كريم فقط من الفواكه الطبيعية أو مستخلصات الفواكه أو العصائر. وفي حالة استخدام النكهات والملونات الاصطناعية، كان يجب تسميته «آيس كريم صناعي». وكقاعدة عامة، لم يكن الآيس كريم «للأخذ» متاحًا بعد، بل كان يتم تناوله في المكان نفسه. ونظرًا لأن «الآيس كريم، بحكم طبيعته، يخضع لضرورة الاستهلاك الفوري»، لم يكن «من الضروري فرض قيود كمية على بيع الآيس كريم في الشارع». ثم انتشر «الآيس كريم على العصا» ابتداءً من ثلاثينيات القرن العشرين، وبدأت الصناعة في إنتاجه على نطاق واسع مع شركتي «شولر» و«لانغنيس».

الصورة: رودي شتومبل (StadtAE، VIII.7380.4/4)