История города (истории): кафе-мороженые и мороженое на палочке

Сегодня летом для многих стало само собой разумеющимся освежаться, употребляя мороженое при высоких температурах. Что касается Эрлангена, то продажа «искусственного мороженого» широким массам населения упоминается уже в 1901 году на ярмарке «Бергкирхвай», где были представлены, по крайней мере, такие сорта, как лимон, малина и клубника.

Не позднее 1913 года в городе появился итальянский продавец мороженого. Как и многое другое, производство и продажа мороженого подчинялись строгим правилам. Так, мороженое разрешалось готовить только из натуральных фруктов, фруктовой массы или соков. При использовании искусственных ароматизаторов и красителей его необходимо было обозначать как «искусственное мороженое». Как правило, мороженого «на вынос» ещё не было, его употребляли на месте. А поскольку «мороженое по своей природе подлежит немедленному употреблению», «количественное ограничение продажи мороженого на улице» не требовалось. С 1930-х годов стало распространяться «мороженое на палочке», а промышленное производство началось с компаний Schöller и Langnese.

Фото: Руди Штюмпель (StadtAE, VIII.7380.4/4)