Gıda izleme; şirket ve ürün denetimlerinin gerçekleştirilmesi

Federal eyaletler gıda denetiminden sorumludur. Bavyera'da ise bölge idari makamları (ilçe idare ofisleri ve belediyeler) ve gıda güvenliği ve veterinerlik konularından sorumlu teftiş makamı sorumludur.

Gıda denetimi, gıdanın üretildiği, işlendiği ya da piyasaya sürüldüğü işletmelerde risk odaklı denetimler gerçekleştirir; örneğin imalat işletmeleri, hazır yemek işletmeleri, gıda toptancıları ve perakendecileri, ithalatçılar, büfeler ve haftalık pazarlar. Diğer şeylerin yanı sıra, işletmelerde gıda hijyenini denetler.

Gıda denetiminin bir diğer önemli parçası da çeşitli ürünlerin risk odaklı olarak test edilmesidir. Bavyera Eyaleti Sağlık ve Gıda Güvenliği Dairesi (LGL) bu amaçla numune planları hazırlar. LGL'deki uzmanlar çeşitli testleri gerçekleştirdikten sonra, elde edilen sonuçları gıda hukuku ve varsa toksikolojik değerlendirme de dahil olmak üzere sundukları bir rapor hazırlarlar. Bu rapora dayanarak, bölge idari makamları alınacak önlemlere karar verir.

Tüketici şikayetleri için gizli bir bilgi hattı bulunmaktadır (bkz. "Diğer bağlantılar").

Tüketici şikayetleri durumunda, resmi gıda kontrol makamına hızlı bir rapor verilmesi ve söz konusu ürünün depolanması uygundur.