Підвали та господарі Ерлангенського бергкірхвейху

Підвал Ерлангенського бергкірхвейху

Підвал Ентла

Пивоварня Entla's Keller належить родині Енгельгардтів з 1950 року і вважається однією з головних точок кристалізації пива в історії Ерлангена. Однією з пропозицій є екскурсія "вглиб Ерлангенського пагорба - місця зародження пивного міста". Екскурсія проходить через склепіння підвалу Ентла та таємничі простори підвалу Хеннінгера.

Підвал Хеннінгера

З 1816 року пивоварня "Хеннінгер Келлер" належала родині Хеннінгерів, але у 1861 році вони продали підвал і пивоварню оптовому торговцю тканинами. Henninger Keller, раніше відомий як Henninger Reifbräu Felsenkeller, є найбільшим підвалом Бургберга і єдиним, який був перетворений на тунель з північним входом (для охолодження) у 1884 році. З довжиною тунелю 861 метр, це найдовший пивний погріб в Ерлангені . Протягомбагатьох років перед погребом відбувається дегустація пива Bergkirchweih (Бергкірхвайх). Згодом протягом усього фестивалю пиво подають "на горі", тобто біля входу до справжнього підвалу минулих часів.

Стрілецький тир у Старому місті

У 1700 році на Бургберзі біля скельних погребів було збудовано новий стрілецький тир, оскільки старий полігон у центрі міста довелося звільнити у зв'язку з будівництвом нового міста Ерлангена. Вже у 1729 році перший стрілецький будинок було замінено на престижну нову будівлю. Близько 1750 року було запроваджено так зване третє свято Вітсун для відстрілу птахів або королів, яке залишається державним святом в Ерлангені донині. З 1911 року Altstädter Schießhaus працював лише як паб без стрільби, а в 1928 році перейшов у власність міста Ерланген. У 1999 році стрілецький будинок, який був збудований між 1965 і 1967 роками, був проданий Елізабет Бесслер і Зігфріду Віхерту.

Підвал Гольдмана

Від 1706 року пивоварня Бурґберґкеллер належала міській броварні старого міста Ерланген. З 1710 року корчмарі та інші мешканці міста могли варити тут власне пиво в обмін на сплату чайних грошей. З 2008 року пивоварнею Goldmann Keller, колишньою Kirchner Keller, керує її власник і тезка Томас Ґольдманн. До цього підвал використовувався для інших цілей, наприклад, як шашличний кіоск. Сьогодні Goldmann Keller називають найменшим підвалом з найбільшим асортиментом пива, а його особливістю є те, що тут подають єдине на горі копчене пиво.

Erich Keller

Пивоварня Erich Keller була заснована в 1718 році сім'єю Віндіш, а з 1848 року належить родині Еріха. Відомою пам'яткою, яка також була центральним мотивом газетних репортажів і листівок, була стара липа перед підвалом. Однак у 1926 році її довелося зрубати і пересадити через старість. Еріха Келлера сторонні називають серцем Берґкірхвайху. Підвал також відомий своєю традиційною заключною піснею ("Lili Marlen") в останній понеділок ввечері Берґкірхвайху.

Steinbach Keller

Первісне місце розташування пивоварні було не в підвалах, як вважалося раніше, а на вулиці Байройтер Тор. У 1861 році пивоварна родина Штайнбахів придбала власність і варила пиво самостійно до 1923 року. Однак після цього Штайнбах існував лише як солодовня. У 1995 році сім'я Гевальт, нові власники підвалу, знову почала варити пиво, а з 1997 року має власний бар на горі. Особливістю підвалу Штайнбах є лелеки, геральдична тварина Штайнбаха, які живуть на димарі будинку і виводять там своє потомство.

Підвал Хельбігів

Родина Хельбігів набула право власності на підвал Хельбіг Келлер у 1861 році, але продала його товариству з обмеженою відповідальністю у 1905 році після смерті спадкоємця. Відтоді підвал використовували лише інші пивоварні, такі як Hofbräu (1924) або Kitzmann (1932). У 1949 році нові власники, компанія Siemens, побудували на території маєтку престижний житловий будинок для директора Siemens з Берліна та його дружини. У 2000 році будинок і підвал були продані родині Гевальт (Steinbach Bräu), яка з 2001 року знову керує бізнесом під назвою Helbig і вражає людей багатьма особливими рисами. Однією з таких особливостей є те, що це справжній винний льох, в якому навіть є місця для сидіння для відвідувачів.

Birkners Keller

Біркнерс Келлер - найсхідніший скельний підвал на території Бергкірхвайх. Він був відкритий у 1895 році Емілем Біркнером як так звана "пивна таверна", але вже у 1919 році був проданий і знесений. З 1983 року підвал знову почав працювати, а з 1989 року тут подають пиво Kitzmann, головним чином, щоб привабити молоду аудиторію оригінальним пивом Erlangen Bergkirchweih.

Підвал Гартмана

Восьмигранний винний льох родини Гартманів Келлерів був побудований наприкінці 18-го століття. Назва підвалу пов'язана з тим, що це була, мабуть, найменша пивоварня в Ерлангені, якою з 1872 по 1882 рік керували лише батько і син (Йоганн і Андреас Хартманни). У 1886 році родина Ерлвайнів стала власниками пивоварні Felsenkeller, що призвело до зміни назви на "Brauerei Erlwein & Schultheiß" у 1895 році. У середині 1930-х років підвал знову перейшов у власність родини Гартманів, які обслуговували Ерлангер Гофбройбієр. Поза періодом Берґкірхвайх підвал використовувався як картоплесховище та капустяне сховище. Варто також згадати, що підвал Гартманів є найменшим з усіх підвалів на горі за площею. Сьогодні ним опікується господиня Розі Мюллер, яка також відповідає за "Müllers Bergstation" у Weller Keller.

Підвал Тухера

Спочатку "Бургбергкеллер" належав пивоварні Отт, яка у 1918 році вирішила відмовитися від варіння пива і продати свою квоту нюрнберзькій "Freiherrl. Tucher'sche Brauerei". Пивоварня здавала підвал в оренду різним ерлангенським корчмарям для пабу "Бергкірхвайхаус" під їхнє фестивальне пиво. З 1971 року спортивний клуб FSV Erlangen Bruck перебрав на себе управління підвалом Тухер і, серед іншого, святкував там свої промо-акції. З 2017 року погребом володіє сім'я Штрігель, яка продовжує подавати пиво в Бергкірхвай і прагне повернутися до витоків Бергкірхвай і залишити "божевілля вечірок" позаду.

Hofbräu Keller

Пивоварню заснував у 1729 році Георг Ернст Вірзігманн, який виробляв пиво для району до 1870 року. Перша світова війна призвела до того, що у 1919 році пивоварню перейняла компанія Hofbräu AG Bamberg-Erlangen і використовувала її як філію. До 2005 року підвалом понад 75 років керувала сім'я Штайнмюллерів, а сьогодні ним володіє Міхаель Гевальт.

Ніклас Келлер

Компанія Niklas Keller була придбана Карлом Філіпом Нікласом у 1866 році, а у 1895 році отримала нову юридичну форму "Erste Erlanger Aktienbrauerei vormals Carl Niklas", щоб залучити свіжий капітал. Оскільки через Першу світову війну ринки збуту на далекі відстані стали неможливими, виробництво пива було припинено у 1919 році, а квота на виробництво була передана компанії Henninger Reifbräu. У 1922 році акціонерне товариство також було ліквідовано. Відтоді пивоварня Niklas Keller перебуває у сімейній власності, а з 2006 року нею керує правнук Міхаель, який випустив пиво Bergkirchweih.

Хюбнерс Келлер

Спочатку Hübners Keller належала до однойменної пивоварні на вулиці Гауптштрассе. Пиво тут варили щонайпізніше з кінця 17 століття. Конрад Хюбнер вперше прийшов на пивоварню як працівник у 1858 році, але через 15 років придбав її і став новим власником. Солодовня, яку продовжив Генріх Хюбнер, була перетворена на сучасний солодовий завод у 1920-х роках. Однак після Першої світової війни власники Ганс і Генріх Хюбнери вирішили припинити виробництво пива і продати всю пивоварну квоту компанії Brauhaus AG. Ця компанія об'єдналася з нюрнберзькою пивоварнею Tucher у 1966 році. Виробництво солоду було остаточно припинено в 1970 році, але ім'я Хюбнера залишилося на горі.

Сад Фляйшмана

У невимушеній атмосфері класичного пивного саду тут подають традиційні рибні делікатеси з оселедця Віттмана. Порада відінсайдера для тихого відпочинку

Веллер Келлер

Müller's Bergstation am Weller-Keller (колишня Bergstation Monis) також є частиною сім'ї з 2007 року. З критої тераси відкривається чудовий вид на колесо огляду та метушню площі Кірхвайхт. У затишному ресторані Weißbier-Keller ви можете насолодитися франконськими делікатесами в тиші та спокої. Гірська станція Мюллера також включає в себе винний льох у Гартманн-Келлер. Тож навіть у погану погоду ви будете в надійних руках.

Ми подаємо страви франконської кухні з місцевими інгредієнтами: смажену свинину, смаженого бика, свинячу рульку, ковбаски "Bratwurst Müller", страви зі спаржі, сімейний шніцель та багато іншого. Ми також подаємо пиво Kitzmann-Bergkirchweih. Докави - домашні торти та тістечка.