Wichtiger Hinweis
Diese Webseite wurde automatisch übersetzt. Möglicherweise enthält sie Fehler oder Ungenauigkeiten.
التدريب على النظافة الصحية للمتطوعين
Stand: 29.01.2026
يتعين على بعض المتطوعين التعامل مع الطعام. نطلعك هنا على ما تحتاج إلى البحث عنه. هذه المعلومات متاحة أيضاً للتنزيل كوثيقة PDF لا يمكن الوصول إليها.
التدريب على النظافة الصحية للمتطوعين في المهرجانات (حتى عام 2026)
- حماية الطعام من المؤثرات البيئية (الشمس والمطر وأوراق الشجر والحشرات)
- البعد عن المرافق الصحية وحظائر الحيوانات
- غطاء الأرضية المرصوفة: يمكن تغطية الأرضيات بالقطران أو المرصوفة أو الخشبية أو القابلة للغسل مثل البولي فينيل كلورايد وما إلى ذلك
- أسطح سهلة التنظيف وقابلة للغسل
- أطقم طاولات البيرة مع مفارش المائدة القابلة للغسل مناسبة أيضًا
- يجب أن تكون مياه الشطف والتنظيف وغسل اليدين من نوعية مياه الشرب (وضع العلامات على الخراطيم: KTW A و DVGW W270)
- التنظيف المتكرر للأسطح، وما إلى ذلك أيضًا فيما بين
- يوصى باستخدام غسالة الأطباق، ويمكن أيضًا الغسيل اليدوي باستخدام ماء ساخن بدرجة كافية (60 إلى 65 درجة مئوية) أو ماء بارد مع منظف مناسب
- التنظيف المنتظم للمرافق الصحية (مع التوثيق)، ولا يجب أن يقوم به الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام
- عدد كافٍ من المناشف وورق التواليت والصابون السائل والمطهرات في مراحيض الموظفين
- عدم التعاون في حالة الأمراض المعدية (مثل الإسهال ونزلات البرد الشديدة والجروح القيحية والأمراض الجلدية المعدية)
- إبلاغ المنظمين بمجرد الاشتباه في وجود مرض ما
- في حالة العمل التطوعي، فإن التعليمات الأولية وفقًا لقانون الحماية من العدوى ليست ضرورية، ولكن المعرفة والامتثال للإرشادات الخاصة بالمتطوعين في مهرجانات الأندية والفعاليات المماثلة أمر ضروري
- اغسل يديك تحت الماء الجاري الدافئ بالصابون السائل واستخدم مناشف ومطهر يستخدم لمرة واحدة
- غسل اليدين قبل أي ملامسة للطعام، وخاصةً بعد ملامسة النفايات وتنظيف الملابس والنقود وبعد استخدام المرحاض
- مرافق غسل اليدين: حوض غسيل، علبة مع صنبور، إناء مع صنبور، لا دلو مع ماء راكد
- تنظيف الملابس بالرداء أو المئزر
- إزالة المجوهرات
- ربط الشعر
- النظافة الشخصية المناسبة
- أظافر قصيرة وغير مصبوغة
- العطس والسعال بعيدًا عن الطعام، ثم غسل اليدين جيدًا
- معالجة الجروح على الفور وتطهيرها وتغطيتها بلاصقات نظيفة مقاومة للماء
- يحظر التدخين في المنطقة المجاورة مباشرة للطعام
- أنظمة توزيع المشروبات المتنقلة:
- تعليمات النظافة والتنظيف
- يجب أن يتوفر دليل على التنظيف ووثائق نظام التوزيع
- فتح المشروبات في الأكواب ذات خط التعبئة فقط
- يجب إرشاد الموظفين الذين يتعاملون مع نظام توزيع المشروبات حول المخاطر الموجودة
- استخدام الفاكهة المغسولة وغير المعالجة فقط عند توزيع المشروبات المفتوحة
- حماية الطعام
- التقديم في المنضدة مع حماية البصق أو التغطية بغطاء أو رقائق معدنية
- توفير مسافة كافية بين الزبائن والطعام، وعدم تقديم الطعام ذاتيًا
- تقسيم الطعام قبل التقديم مباشرةً، وتقديمه بطريقة صحية وعدم إعادة الطعام
- من الأفضل تجنب الأطباق ذات الحشوات غير المطبوخة جيداً
- ضمان التبريد الدائم:
- المنتجات المجمدة والآيس كريم: -18 درجة مئوية تحت الصفر
- آيس كريم للتقسيم: -12 درجة مئوية
- اللحوم المفرومة والدواجن الطازجة: 4 درجات مئوية
- الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء، ومنتجات الأسماك، والمخبوزات ذات الحشوات غير المطبوخة جيدًا، وكعك الكريمة، والفاكهة المقطعة والخضروات: 7 درجات مئوية
- المشروبات التي تحتوي على الحليب أو الفاكهة وحليب الشرب: 8 درجات مئوية - منتجات الألبان التي تتطلب التبريد: 8 إلى 10 درجات مئوية
- اختيار الطعام المناسب (لا يوصى باستخدام البيض النيء أو اللحوم النيئة أو الأسماك النيئة أو منتجات الحليب النيء)
- نظافة مناطق التحضير
- استخدام مكونات لا تشوبها شائبة (يوصى بالالتزام بتاريخ الصلاحية قبل الاستخدام، ويحظر تجاوز تاريخ الاستخدام)
- استخدام مياه ذات جودة مياه الشرب
- العمل بسرعة وتخزين الطعام لفترات زمنية قصيرة فقط
- الفصل بين الأطعمة الحيوانية والنباتية أثناء التحضير
- عدم استخدام زجاجات أو برطمانات زجاجية في مناطق إعداد الطعام وعند تقديم الطعام المفتوح (خطر كسر الزجاج)
- طهي الطعام الساخن جيداً (دقيقتان على الأقل عند 70 درجة مئوية)
- التغليف الشامل بمواد آمنة للطعام
- الحفاظ على برودة أو سخونة كافية أثناء النقل
- عمليات فحص البضائع الواردة وفحص درجة الحرارة باستخدام موازين الحرارة
السيد جنتش
السيدة ماير
السيد شونفايس
السيد شميت
09131/86-1725
lebensmittelueberwachung@stadt.erlangen.de
Galerie
التنزيلات
pdf, 1 MB
النظافة_الصحية_التدريب_2023
pdf, 1 MB
النظافة_الصحية_التدريب_2023
مكتب الطب البيطري وحماية صحة المستهلك
رئيس المكتب: الدكتور نيكولا-سيمون فرانز-هاس
يرجى ملاحظة موقعنا الجديد في Gebbertstraße 1، 91052 إرلانجن.
يمكن حجز المواعيد عن طريق الهاتف: + (49) 09131 / 86 - 1725.
- نظافة الأغذية
- فحص الأغذية
- الأدوية البيطرية
- رعاية الحيوان
- مكافحة الأمراض الحيوانية
- حماية المستهلك (قانون الغذاء)
Anschrift
Gebbertstraße 1
91052 Erlangen
Öffnungszeiten
jetzt geschlossen
Montag: 10:00 - 15:00 Uhr
Dienstag: 10:00 - 15:00 Uhr
Mittwoch: 10:00 - 15:00 Uhr
Donnerstag: 10:00 - 15:00 Uhr
Freitag: 10:00 - 12:00 Uhr
لدى إداراتنا جهات اتصال وساعات عمل مختلفة: