تسمية الأطعمة والمشروبات والإعلان عنها

فيما يتعلق ببيع الحلويات السائبة، تسري اللوائح المتعلقة بوضع العلامات على
المواد المسببة للحساسية والمواد المضافة.

• الوسم الإلزامي لمسببات الحساسية
  على سبيل المثال: «يحتوي على الحليب»، «يحتوي على الفول السوداني»
• الإشارة الإلزامية إلى المواد المضافة
  على سبيل المثال: «يحتوي على ملونات»

تنبيه:

بالنسبة للمواد الملونة مثل الأصفر البرتقالي S (E110)، والأصفر الكينوليني (E104)، والأزوروبين (E122)، الأحمر الألورا AC (E129)، والتراترازين (E102)، والأحمر الكوشينيل (E124)، يجب وضع التسميات التالية والتحذير التالي على لافتة بالقرب من المنتج الغذائي المعني:

• تسمية الفئة (الملون)
• الاسم التجاري (اسم المادة الملونة) أو الرقم E و
• النص التالي: «قد يؤثر سلبًا على النشاط والانتباه لدى الأطفال.»

تُصنع الأغذية التي تحمل علامات المنشأ المحمية وفقًا للطرق التقليدية، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بهذه الطرق أو بمنطقة معينة. وقد أدخل الاتحاد الأوروبي ثلاث علامات جودة لحماية المنتجات الغذائية التقليدية والإقليمية والترويج لها.

وبالتالي، لا يجوز الترويج لأي منتج غذائي باستخدام التسمية المحمية إلا إذا كان مطابقًا للمواصفات المحددة للمنتج.

تسمية المنشأ	تسمية المنشأ المحمية (g. U.)	تسمية جغرافية محمية ( )	التخصص التقليدي المضمون ( )
شعار الاتحاد الأوروبي
أمثلة	«إيمينتالر ألغاو» «فيتا» "بارما شينكن"	"أوبازدا" "البيرة البافارية"	«لحم الخنزير المقدد سيرانو» "حليب القش"

إذا وردت كلمة «فيتا» في قائمة الطعام، فيجب استخدامها فعليًا.
ولا يُسمح بإعداد الطبق باستخدام منتجات مشابهة لجبنة «فيتا»، مثل جبنة الرعاة. ويُعتبر الإعلان غير المسموح به تضليلًا للمستهلك.

لا يجوز تسمية أي أطباق تُعد من أسياخ اللحم الدوارة إلا بـ«دونر» أو «دونر كباب»، شريطة أن تكون مصنوعة من لحم الضأن و/أو لحم العجل. ويُسمح بوجود نسبة لا تزيد عن 60% من اللحم المفروم.

يُصنع «دونر كباب الدجاج» أو «دونر كباب الديك الرومي» حصريًّا من نوع الدواجن المذكور.

على سبيل المثال: «دونر كباب»، «دونر كباب الديك الرومي»، «دونر كباب الدجاج»

يُعتبر المنتج مخالفًا للمفهوم السائد في السوق إذا تم استخدام ما يلي على سبيل المثال

• لحوم أنواع حيوانية أخرى
• بروتينات نباتية (مثل فول الصويا)
• النشا، فتات الخبز
• ماء الشرب (توابل سائلة)
• زيادة نسبة اللحم المفروم
• اللحم المفروم، نسبة اللحم مفرومة بشكل دقيق في بعض الأحيان.

يجب الإشارة إلى هذه المكونات غير المعتادة.
على سبيل المثال: «دونر كباب يحتوي على 70% من اللحم المفروم»، «دونر كباب يحتوي على فتات الخبز»

لم يعد مسموحًا باستخدام تسمية «دونر» أو «دونر كباب» إذا كانت المنتجات ذات طبيعة خاصة .

ويشمل ذلك المنتجات التي

• تحتوي على أكثر من 60% من اللحم المفروم مع
  اختلاف آخر،
• لحم مفصول آليًا أو
• لحم الخنزير.

على سبيل المثال «خليط لحم مفروم على سيخ من لحم البقر»،

«سيخ دوار من لحم البقر المفروم ناعماً»

يمكن الترويج للمنتج باعتباره «دونر نباتي/نباتي صرف» إذا كان هناك تشابه حسي من حيث المظهر والملمس في الفم مع المنتج الأصلي، وإذا تم ذكر المكون البديل في المكان البارز من العبوة.

على سبيل المثال: «دونر كباب نباتي (بالصويا)»

وإذا لم يتم استبدال اللحم بالصويا أو القمح أو أي مكون آخر، فلا يجوز استخدام مصطلح «دونر كباب». ومن التسميات الممكنة على سبيل المثال «وجبة نباتية في خبز الدونر مع الجبن»

إذا استُخدم مصطلح «لحم الخنزير المدخن» في تسميات الأطباق، فيجب أن تحتوي هذه الأطباق فعليًّا على هذا المنتج. ويجب أن يكون لحم الخنزير المدخن مستمدًّا من الفخذ الخلفي. ولا يُسمح باستبداله بمنتجات أرخص سعرًا.

وبناءً على ذلك، يجب الإشارة إلى منتجات اللحوم المشكلة في قوائم الطعام أو على اللافتات الموضوعة بجانب البضاعة، وذلك لحماية المستهلك من التضليل.

على سبيل المثال: «بيتزا باللحم المقدد، مصنوعة من قطع لحم مجمعة»

أما عند استخدام بدائل لحم الخنزير، فهي تعتبر أطعمة من نوع خاص. وفي هذه الحالة، لا يجوز أن يرد مصطلح «لحم الخنزير» في تسمية المنتج الغذائي.

على سبيل المثال: «بيتزا على طريقة المطعم: حشوة البيتزا مكونة من 55% من لحم الكتف المملح، المفروم ناعماً في الغالب، والمُجمَّع، مع ماء الشرب؛ …»

1. النبيذ

تحديد مسببات الحساسية

نظرًا لأن جميع أنواع النبيذ تقريبًا تحتوي على الكبريت، يجب أن تتضمن قوائم المشروبات علامة تحذيرية بشأن مسببات الحساسية عند تقديم النبيذ في الكؤوس.

على سبيل المثال: «سيلفانر، يحتوي على الكبريتات»

اللوائح الخاصة

يجب أن تتضمن قوائم المشروبات المعلومات التالية:

• تصنيف الجودة، على سبيل المثال: نبيذ المائدة، نبيذ عالي الجودة، إلخ.
• نوع النبيذ، على سبيل المثال: النبيذ الأبيض، أو «روتلينغ»
• المنشأ (منطقة الزراعة، منطقة إنتاج النبيذ، أو بلد المنشأ)
• وحدة البيع أو الخدمة (مثل 0,25 لتر؛ 0,75 لتر؛ 1 لتر) والسعر

2. البيرة

تُستخدم الشعير والقمح، من بين مواد أخرى، كمواد أولية في صناعة البيرة. وهذه الحبوب تحتوي على الغلوتين، مما يجعلها خاضعة لالتزامات وضع علامات تحذير من مسببات الحساسية. وبناءً على ذلك، يجب وضع علامات تحذير من مسببات الحساسية عند تقديم البيرة.

على سبيل المثال: «يحتوي على الشعير»

3. القهوة

عند بيع الكابتشينو أو أي مشروبات قهوة أخرى تحتوي على الحليب، يجب الإشارة إلى منتجات الألبان المستخدمة باعتبارها مسببات للحساسية.

على سبيل المثال: «يحتوي على حليب»

4. النبيذ الفوار

يشمل مصطلح «النبيذ الفوار» جميع أنواع النبيذ التي تحتوي على ثاني أكسيد الكربون، مثل الشمبانيا والبروسيكو. الشمبانيا هي مشروب فوار يُستخرج من النبيذ (نبيذ فوار عالي الجودة). أما البروسيكو فهو مشروب يحتوي على النبيذ ويحمل تسمية منشأ محمية من إيطاليا (تسمية المنشأ المحمية). ولذلك، لا يجوز وصف الزك في قوائم المشروبات بأنه بروسيكو.