الحد من هدر الطعام

يُرمى في ألمانيا سنويًّا ما يقارب 12 مليون طن من المواد الغذائية في القمامة. وتنشأ الغالبية العظمى من نفايات المواد الغذائية، التي تزيد نسبتها عن 50 في المائة، في المنازل الخاصة. ويرجع ذلك، على وجه الخصوص، إلى الاعتقاد الشائع، وإن كان خاطئًا، بأن المواد الغذائية تصبح غير صالحة للأكل بعد انقضاء تاريخ الصلاحية (MHD)، وبالتالي يتم التخلص منها.

كما يتم التخلص من كميات كبيرة من المواد الغذائية في قطاع التجزئة وقطاع خدمات تقديم الطعام خارج المنزل

ماذا يعني تاريخ الصلاحية بالضبط؟

إنه إلزامي قانونياً في ألمانيا منذ عام 1981. وهو تاريخ يضمن الجودة وليس تاريخاً للتخلص من المنتج. في حالة التخزين الصحيح، يضمن المصنع الحفاظ على الخصائص النموذجية للمنتج حتى هذا التاريخ. في معظم الحالات، يمكن تناول المنتجات أو شربها حتى بعد انقضاء تاريخ الصلاحية. وعند بلوغ تاريخ الصلاحية أو تجاوزه، يمكن لكل فرد أن يقرر بنفسه ما إذا كان المنتج لا يزال صالحًا للاستهلاك أم لا.

ما هو تاريخ الاستهلاك؟

على عكس تاريخ الصلاحية، يحدد تاريخ الاستهلاك بالضبط الموعد الذي يجب أن يتم فيه استهلاك المنتج الغذائي. قد تتلف الأطعمة القابلة للتلف بسهولة، مثل اللحوم، بسبب الجراثيم وتصبح ضارة بالصحة، دون أن يمكن ملاحظة ذلك بالحواس. يجب أن يُذكر تاريخ الاستهلاك على هذه الأطعمة. لا ينبغي تناول المنتجات بعد انقضاء تاريخ الاستهلاك.

ما يمكنك فعله

يعد التعامل الواعي مع الأغذية أمرًا بالغ الأهمية للحد من هدر الأغذية. إلى جانب الاستراتيجيات والمبادرات الوطنية، هناك أيضًا إمكانيات أخرى متاحة للشركات والمستهلكين للحد من هدر الأغذية.

• شراء الأغذية حسب الحاجة وتخزينها بشكل صحيح
• استغلال بقايا الطعام في المنزل أو طلب تغليفها في المطعم
• توزيعها على المعارف أو عرضها على منصات توزيع الأغذية المجانية

كما يمكن تسليم الأغذية الفائضة الصالحة للاستهلاك في إرلانغن إلى الجهات التالية، من بين جهات أخرى:

Tafel Erlangen: الموقع الإلكتروني: www.diakonie-erlangen.de

Teilerei: الموقع الإلكتروني: www.teilerei.de

Foodsharing في إرلانغن: الموقع الإلكتروني: www.foodsharing.de/fuer-unternehmen

أين يمكن الحصول على مزيد من المعلومات؟

توفرها الاستراتيجية الوطنية «ZU GUT FÜR DIE TONNE» (أفضل من أن تُرمى في سلة المهملات). يمكن العثور عليها على الموقع الإلكتروني لوزارة التغذية والزراعة الاتحادية على الرابط التالي: www.bmel.de

يمكنكم أيضًا الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع في إرلانغن عن طريق البريد الإلكتروني، حيث يمكنكم إرسال أسئلتكم المحددة إلى kreislaufwirtschaft@stadt.erlangen.de أو الاتصال مباشرةً يومي الثلاثاء والخميس عبر الهاتف على الرقم: 09131 86-2784.