مراقبة الأغذية؛ إجراء عمليات تفتيش على المنشآت والمنتجات

تقع مسؤولية مراقبة الأغذية على عاتق الولايات. وفي بافاريا، تقع الصلاحية الفنية في يد السلطات الإدارية للمقاطعات (مكاتب إدارة المقاطعات والبلديات المستقلة) وهيئة الرقابة على سلامة الأغذية والشؤون البيطرية.

تقوم مراقبة الأغذية بفحص المنشآت التي يتم فيها إنتاج الأغذية أو معالجتها أو طرحها في الأسواق، وفقًا لمقاربة قائمة على المخاطر، أي على سبيل المثال مصانع الإنتاج والمطاعم وتجار الجملة والتجزئة للأغذية والمستوردين ومحلات الوجبات السريعة والأسواق الأسبوعية. وفي هذا السياق، تتحقق هذه الجهات، من بين أمور أخرى، من نظافة الأغذية في تلك المنشآت.

ويُعد الفحص القائم على تقييم المخاطر لمختلف المنتجات جزءًا مهمًا آخر من مراقبة الأغذية. ولهذا الغرض، يضع المكتب البافاري للصحة وسلامة الأغذية (LGL) خططًا لأخذ العينات. يقوم الخبراء في المكتب (LGL)، بعد إجراء الفحوصات المختلفة، بإعداد تقرير فني يعرضون فيه النتائج التي توصلوا إليها، بما في ذلك التقييم من الناحية القانونية المتعلقة بالأغذية، والتقييم السميّ إذا لزم الأمر. وبناءً على هذا التقرير الفني، تقرر السلطات الإدارية المحلية الإجراءات التي يجب اتخاذها، إن وجدت.

وهناك خط ساخن مخصص لشكاوى المستهلكين والإبلاغات السرية (انظر «روابط إضافية»).

في حالة وجود شكاوى من المستهلكين، من الأفضل الإبلاغ الفوري إلى الجهة الرسمية المعنية بمراقبة الأغذية، بالإضافة إلى الاحتفاظ بالمنتج المعني.