مراقبة الأغذية؛ إجراء عمليات تفتيش على المنشآت والمنتجات

تقع مسؤولية مراقبة الأغذية على عاتق الولايات. وفي بافاريا، تقع الصلاحية الموضوعية على عاتق السلطات الإدارية للمقاطعات (مكاتب رؤساء المقاطعات والبلديات المستقلة) وسلطة الرقابة على سلامة الأغذية والشؤون البيطرية.

تقوم مراقبة الأغذية بفحص المنشآت التي يتم فيها إنتاج الأغذية أو معالجتها أو طرحها في الأسواق، وفقًا لمقاربة قائمة على المخاطر، أي على سبيل المثال مصانع الإنتاج والمطاعم وتجار الجملة والتجزئة للأغذية والمستوردين ومحلات الوجبات السريعة والأسواق الأسبوعية. وفي هذا السياق، تتحقق هذه الجهات، من بين أمور أخرى، من نظافة الأغذية في تلك المنشآت.

ويُعد الفحص القائم على تقييم المخاطر لمختلف المنتجات جزءًا مهمًا آخر من مراقبة الأغذية. ولهذا الغرض، يضع المكتب البافاري للصحة وسلامة الأغذية (LGL) خططًا لأخذ العينات. يقوم الخبراء في المكتب (LGL)، بعد إجراء الفحوصات المختلفة، بإعداد تقرير فني يعرضون فيه النتائج التي توصلوا إليها، بما في ذلك التقييم من منظور قانون الأغذية والتقييم السميّ، إن لزم الأمر. وبناءً على هذا التقرير الفني، تقرر السلطات الإدارية المحلية الإجراءات التي يتعين اتخاذها، إن لزم الأمر.

وهناك خط ساخن لتلقي الشكاوى السرية من المستهلكين (انظر «روابط إضافية»).

في حالة وجود شكاوى من المستهلكين، من الأفضل الإبلاغ الفوري إلى الجهة الرسمية المعنية بمراقبة الأغذية، بالإضافة إلى الاحتفاظ بالمنتج المعني.