Маркировка и этикетирование продуктов питания и напитков

Правила маркировки аллергенов и добавок распространяются на продажу сыпучих кондитерских изделий.
Применяется маркировка аллергенов и добавок.

• Обязательная маркировка аллергенов
  z. Например, "содержит молоко", "содержит арахис".
• Обязательная маркировка добавок
  z. например, "с красителями".

ВНИМАНИЕ:

В случае красителей желто-оранжевый S (E110), хинолиновый желтый (E104), азорубин (E122), аллюра красный AC (E129), тратразин (E102) и кохиновый красный (E124), на этикетке вблизи соответствующего пищевого продукта должны быть указаны следующие обозначения и следующее предупреждение:

• Обозначение класса (краситель)
• описание продажи (название красителя) или номер Е и
• следующая формулировка: "Может оказывать негативное влияние на активность и внимание у детей".

Продукты с защищенными указаниями происхождения производятся традиционным способом и тесно связаны с процессом производства или с конкретным регионом. ЕС ввел три знака качества для защиты и продвижения традиционных и региональных продуктов питания.

Это означает, что пищевой продукт может быть маркирован защищенным обозначением только в том случае, если он соответствует определенным спецификациям продукта.

Знак происхождения	Защищенное обозначение происхождения (PDO)	Защищенное географическое указание (PGI)	Гарантированная традиционная особенность (TSG)
Маркировка ЕС
Примеры	"Allgäuer Emmentaler" "Фета" "Пармская ветчина"	"Обазда" "Баварское пиво"	"Ветчина Серрано" "Сенное молоко"

Если в меню указано "Фета", она должна быть действительно использована.
Приготовление с использованием продуктов, похожих на фету, например пастушьего сыра, не допускается. Несанкционированное заявление считается введением потребителя в заблуждение.

Маркировать как "Дёнер" или "Дёнер Кебаб" можно только заготовки мясных шампуров из баранины/овечьего мяса и/или телятины/говядины. Максимальное содержание мясного фарша должно составлять 60%.

"Куриный" или "индюшиный кебаб" готовится только из указанного вида птицы.

z. Например, "Дёнер-кебаб", "Дёнер-кебаб из индейки", "Дёнер-кебаб из курицы".

Продукт отклоняется от общепринятого представления, если, например, используется следующее

• Мясо других видов животных
• Растительные белки (например, соя)
• Крахмал, панировочные сухари
• Питьевая вода (жидкая приправа)
• Увеличенное содержание мясного фарша
• Мясной фарш, содержание мяса частично мелко нарубленного.

Такие необычные ингредиенты должны быть промаркированы.
z. Например, "Дёнер-кебаб с 70% фарша", "Дёнер-кебаб с панировочными сухарями".

Обозначение "Döner" или "Döner 'Kebab" больше не допускается для продуктов своего вида .

К ним относятся продукты, которые

• более чем на 60% состоят из мясного фарша, а также
  отклонение,
• механически отделенное мясо или
• содержат свинину.

z. Например, "Приготовление фарша на шампуре из говядины",

"Вертел из мелко нарубленного говяжьего фарша".

Заявление "веганский/вегетарианский кебаб" возможно, если имеется сенсорное сходство с оригинальным продуктом по внешнему виду и вкусу, а заменяющий ингредиент назван в основном зрительном поле.

z. Например, "Веганский донер-кебаб (с соей)".

Если мясо не заменяется соей/пшеницей/другими ингредиентами, термин "Дёнер-кебаб" не используется. Возможным описанием может быть, например, "Вегетарианский шашлык в рулете с сыром".

Если в описании блюд используется слово "ветчина", то эти продукты должны быть действительно использованы. Ветчина должна быть из окорока. Замена более дешевыми продуктами не допускается.

Сформированные мясные продукты должны иметь соответствующую маркировку в меню или на табличках рядом с товаром, чтобы защитить потребителя от введения в заблуждение.

z. Например, "Пицца с ветчиной, приготовленная из кусочков мяса".

Использование имитации ветчины является самостоятельным продуктом питания. Название "ветчина" не должно присутствовать в названии пищевого продукта.

z. Например, "Пицца по-домашнему: начинка для пиццы из 55% копченого плечевого мяса, в основном мелко нарезанного, комбинированного, с питьевой водой; ..."

1. вино

Маркировка аллергенов

Поскольку почти все вина содержат серу, маркировка аллергенов должна быть включена в карты напитков, когда вино подается в бокалах.

z. Например, "Сильванер, содержит сульфиты".

Специальные правила

Следующая информация является обязательной в картах напитков

• Обозначение качества, например, столовое вино, качественное вино и т. д.
• Тип вина, например, белое вино, красное вино
• Происхождение (регион выращивания, винодельческий регион или страна происхождения)
• Единица продажи или обслуживания (например, 0,25 л; 0,75 л; 1 л) и цена

2. пиво

Ячмень и пшеница являются одним из видов сырья, используемого для приготовления пива. Эти злаки содержат глютен и подлежат маркировке аллергенами. Поэтому при подаче пива должна присутствовать маркировка аллергенов.

z. Например, "содержит ячмень".

3. кофе

Если капучино или другие кофейные напитки продаются с молоком, используемые молочные продукты должны быть маркированы как аллергены.

z. например, "содержит молоко".

4. игристое вино

Термин "игристое вино" включает в себя все вина, содержащие углекислый газ, такие как игристое вино и просекко. Игристое вино - это газированный напиток, изготовленный из вина (качественное игристое вино). Просекко - это напиток на основе вина с защищенным наименованием места происхождения из Италии (защищенное наименование места происхождения). По этой причине игристое вино не может быть обозначено как просекко в меню напитков.