Маркування та реклама страв і напоїв

При продажу розсипних кондитерських виробів діють правила щодо маркування
алергенів та харчових добавок.

• Обов’язкове маркування алергенів
  наприклад, «містить молоко», «містить арахіс»
• Обов’язкове маркування харчових добавок
  наприклад, «з барвником»

УВАГА:

щодо барвників «жовто-помаранчевий S» (E110), «хіноліновий жовтий» (E104), «азорубін» (E122), аллура-червоний AC (E129), тратразин (E102) та кошеніль-червоний (E124) на табличці поблизу відповідного харчового продукту обов’язково мають бути вказані такі назви та таке попередження:

• Назва класу (барвник)
• Торгова назва (назва барвника) або номер Е та
• такий текст: «Може негативно впливати на активність та увагу дітей».

Харчові продукти із захищеними зазначеннями походження виготовляються традиційним способом і тісно пов’язані з цим способом виробництва або з певним регіоном. ЄС запровадив три знаки якості для захисту та просування традиційних і регіональних харчових продуктів.

Отже, харчовий продукт може рекламуватися під захищеним найменуванням лише в тому випадку, якщо він відповідає конкретним технічним умовам.

Позначення походження	Захищене найменування походження (g. U.)	Захищене географічне зазначення ( ) (g. g. A.)	Гарантований традиційний ний делікатес (g. t. S.)
Знак ЄС
Приклади	«Альгауер Емменталер» «Фета» «Пармська шинка»	«Обазда» «Баварське пиво»	«Шинка Серрано» «Сіномолоко»

Якщо в меню вказано «фета», то її дійсно має бути використано.
Використання продуктів, схожих на «Фету», таких як, наприклад, пастуший сир, не допускається. Недозволене зазначення у меню вважається введенням споживача в оману.

Терміном «донер» або «донер-кебаб» можна позначати лише страви, приготовані на обертових вертелах із м’яса ягняти/вівці та/або теляти/яловичини. Допустима частка фаршу становить не більше 60 %.

«Курячий» або «індичий донер-кебаб» виготовляється виключно з зазначеного виду птиці.

Наприклад: «донер-кебаб», «індичий донер-кебаб», «курячий донер-кебаб»

Продукт не відповідає загальноприйнятому уявленню, якщо, наприклад, використовується

• м’ясо інших видів тварин
• рослинні білки (наприклад, соя)
• крохмаль, панірувальні сухарі
• Питна вода (рідка приправа)
• Підвищений вміст фаршу
• Фарш, м'ясна складова, частково дрібно подрібнена.

Такі нетипові інгредієнти повинні бути зазначені.
Наприклад: «Дьонер-кебаб із 70 % фаршу», «Дьонер-кебаб із панірувальними сухарями»

Назва «донер» або «донер-кебаб» більше не допускається, якщо йдеться про продукти особливого виду .

До них належать продукти, які

• містять понад 60 % фаршу та мають ще одну
  відхилення,
• м’яса, отриманого за допомогою сепаратора, або
• свинину.

Наприклад, «страва з яловичого фаршу на шпазі»,

«Шпажка з дрібно подрібненої яловичини»

Позначення «веганський/вегетаріанський донер» можливе, якщо продукт має сенсорну схожість з оригінальним продуктом щодо зовнішнього вигляду та смакових відчуттів, а замінник зазначено в основному полі зору.

Наприклад: «Веганський донер-кебаб (із соєю)»

Якщо м’ясо не замінено соєю, пшеницею чи іншим інгредієнтом, термін «донер-кебаб» не використовується. Можливим позначенням може бути, наприклад, «Вегетаріанська страва в булочці для донера з сиром»

Якщо в назвах страв використовується слово «шинка», то ці продукти повинні бути фактично використані. Шинка повинна бути виготовлена з задньої частини свинячої ноги. Заміна на дешевші продукти не допускається.

Відповідно, м’ясні вироби формованого типу повинні бути позначені в меню або на вивісках поруч із товаром, щоб захистити споживача від введення в оману.

Наприклад: «Піца з шинкою, виготовлена з м’ясних шматочків»

У разі використання імітацій шинки мова йде про харчові продукти окремого виду. У цьому випадку назва «шинка» не повинна фігурувати у назві харчового продукту.

Наприклад: «Піца за рецептом закладу: начинка піци складається на 55 % з засоленого м’яса лопатки, переважно дрібно подрібненого, сформованого з додаванням питної води; …»

1. Вино

Маркування алергенів

Оскільки майже всі вина містять сірку, під час розливу вина в келихи в меню напоїв має бути вказано інформацію про алергени.

Наприклад: «Сільванер, містить сульфіти»

Особливі вимоги

У меню напоїв обов’язково мають бути вказані такі відомості:

• Позначення якості, наприклад: столове вино, якісне вино тощо
• Сорт вина, наприклад, біле вино, ротлінг
• Походження (регіон вирощування, виноробний регіон або країна походження)
• Одиниця продажу або об’єм (наприклад, 0,25 л; 0,75 л; 1 л) та ціна

2. Пиво

При варінні пива в якості сировини використовуються, зокрема, ячмінь та пшениця. Це зернові культури, що містять глютен, які підпадають під вимоги щодо маркування алергенів. Відповідно, під час розливу пива необхідно здійснювати маркування алергенів.

Наприклад: «містить ячмінь»

3. Кава

Якщо продаються капучино або інші кавові напої з молоком, використовувані молочні продукти повинні бути позначені як алергени.

Наприклад: «містить молоко»

4. Ігристе вино

Під поняттям «ігристе вино» розуміються всі вина, що містять вуглекислий газ, наприклад, сект і просекко. Сект — це газований напій, виготовлений на основі вина (якісне ігристе вино). Просекко — це напій на основі вина з захищеним зазначенням походження з Італії (захищене зазначення походження). Тому сект не можна рекламувати як просекко в меню напоїв.