食品和饮料的标识与宣传

销售散装糖果时，须遵守关于
过敏原和添加剂的标识规定。

• 过敏原的强制性标识
  例如：“含有牛奶”、“含有花生”
• 添加剂的强制性标识
  例如：“含色素”

注意：

对于黄色橙 S（E110）、喹啉黄（E104）、阿佐红（E122）、 胭脂红AC（E129）、特拉特拉津（E102）和胭脂虫红（E124）等色素，必须在相关食品附近的标签上标注以下名称及警告语：

• 类别名称（色素）
• 商品名称（色素名称）或E编号，以及
• 以下文字：“可能影响儿童的活动能力和注意力。”

具有受保护原产地名称的食品采用传统工艺生产，并与该生产工艺或特定地区紧密相关。欧盟推出了三项质量标志，旨在保护和推广传统及地方特色食品。

因此，只有符合特定产品规范的食品，才能使用受保护的名称进行宣传。

原产地 名称	受保护原产地名称（g. U.）	受保护地理标志（ ）	传统特色保证产品（g. t. S.）
欧盟标志
示例	“阿尔高埃门塔尔奶酪” “菲达奶酪” “帕尔马火腿”	“奥巴兹达” “巴伐利亚啤酒”	“塞拉诺火腿” “干草牛奶”

如果菜单上标注“菲达奶酪”，则必须实际使用该奶酪。
不得使用与菲达奶酪类似的产品（例如牧羊人奶酪）进行烹饪。不合规的宣传将被视为误导消费者。

只有使用羊肉/绵羊肉和/或小牛肉/牛肉制成的旋转肉串，才能被称为“多纳”或“多纳·凯巴布”。其中碎肉含量不得超过60%。

“鸡肉”或“火鸡多纳凯巴布”必须仅由上述指定的禽类制作而成。

例如：“多纳凯巴布”、“火鸡多纳凯巴布”、“鸡肉多纳凯巴布”

如果产品使用了以下成分，则被视为偏离了普遍认知：

• 其他动物种类的肉
• 植物蛋白（例如大豆）
• 淀粉、面包糠
• 饮用水（液体调味料）
• 增加的碎肉比例
• 碎肉，部分肉类经精细切碎。

此类非常规配料必须予以标明。
例如：“含70%肉末的唐纳烤肉”、“含面包糠的唐纳烤肉”

若产品属于独立品类，则 不得再使用“多纳”或“多纳‘凯巴布’”的名称。

这包括以下产品：

• 含60%以上肉末，且含有其他
  差异，
• 机械分离肉或
• 猪肉。

例如：“牛肉碎肉串”、“

“细碎牛肉旋转烤肉串”

如果该产品在外观和口感上与原产品具有感官上的相似性，且替代成分在主要视野范围内被明确标注，则可以将其宣传为“纯素/素食多纳尔”。

例如：“纯素多纳凯巴布（含大豆）”

如果未用大豆、小麦或其他原料替代肉类，则不得使用“多纳凯巴布”这一术语。可采用的名称例如：“配奶酪的素食多纳面包卷”

如果食品名称中使用了“火腿”一词，则必须实际使用该产品。火腿必须取自后腿肉。不得用价格更低的产品替代。

因此，在菜单或商品旁边的标牌上，必须对塑形肉制品进行相应标注，以保护消费者免受误导。

例如：“火腿披萨，由肉块拼接而成”

使用仿火腿产品属于另一类食品。此类食品的名称中不得出现“火腿”一词。

例如：“本店特色披萨：披萨馅料由55%的腌制肩肉制成，主要为细碎肉，经水合后拼接而成；……”

1. 葡萄酒

过敏原标识

由于几乎所有葡萄酒都含有二氧化硫，因此在向酒杯中倒酒时，饮品菜单上必须标注过敏原信息。

例如：“西尔瓦内尔（Silvaner），含亚硫酸盐”

特殊规定

酒水单中必须包含以下信息：

• 品质名称，例如：餐酒、优质葡萄酒等
• 葡萄酒种类，例如白葡萄酒、罗特林
• 产地（种植区、葡萄酒产区或原产国）
• 销售或计量单位（例如 0.25 升；0.75 升；1 升）及价格

2. 啤酒

酿造啤酒时，大麦和小麦等是主要原料。这些属于含麸质的谷物，因此属于过敏原标识的范围。据此，在供应啤酒时必须进行过敏原标识。

例如：“含有大麦”

3. 咖啡

如果销售卡布奇诺或其他含牛奶的咖啡饮品，则必须将所使用的乳制品作为过敏原进行标注。

例如：“含有牛奶”

4. 起泡酒

“起泡酒”一词涵盖所有含有二氧化碳的葡萄酒，例如香槟和普罗塞克。香槟是一种由葡萄酒制成的含二氧化碳饮料（优质起泡酒）。 普罗塞克是一种产自意大利、具有受保护原产地名称（PDO）认证的含葡萄酒成分的饮料。因此，在饮料菜单上，香槟不得标注为普罗塞克。