牛肉标签；监测

牛肉的原产地是透明的，从而保持了对公众健康的高度保护。

牛肉标签法规旨在帮助提供从牛舍到商店柜台的完整的牛产地证明，从而确保更大的透明度和安全性。自 2000 年 9 月 1 日起，欧盟各地强制执行各种细节规定。

在欧共体销售牛肉的市场参与者和组织必须在牛肉上标注强制性信息，也可以提供自愿性补充信息。这可以确保在单个动物或动物群体与胴体或肉块之间建立联系。

牛肉标签必须包含以下强制性信息：

• 参考编号/参考代码，以确保肉与动物之间的联系
• 屠宰场和屠宰场所在成员国或第三国的授权编号
• 切割厂的批准号和切割厂所在的成员国或第三国
• 动物出生、育肥和屠宰的所有成员国或第三国。如果在同一成员国或第三国出生、饲养和屠宰，可注明 "原产地：（成员国或第三国名称）"。
• 如动物出生、饲养和屠宰在同一成员国或第三国进行，可注明 "原产地：（成员国或第三国名称）"。

对于碎牛肉和边角料以及小牛肉和嫩牛肉的标签，有特殊或额外的规定。

也可自愿提供其他信息，如类别（小公牛、小母牛、公牛......）、饲养或饲养条件、品种、质量特性等。

标签必须贴在肉上或包装上。对于非预包装产品，必须在销售点向消费者提供适当的书面和清晰可见的信息。

联邦农业和食品局（BLE）负责检查强制性信息。地区行政当局也负责检查与食品标签一般规定有关的自愿信息（特别是防止欺骗）。