بيوسيتي إرلانجن

1- تعزيز الزراعة العضوية والتصنيع والطلب على الأغذية العضوية مع طرق نقل قصيرة وقيمة مضافة إقليمية.

لمزيد من المعلومات عن الأغذية العضوية والزراعة العضوية، يمكنكم زيارة بوابة المعلومات عن الزراعة العضوية: www.oekolandbau.de

2. إعطاء الأولوية للأغذية العضوية في المؤسسات العامة والفعاليات والأسواق وزيادة نسبة الأغذية العضوية باستمرار.

اقرأ المزيد عن الأغذية العضوية في المطابخ العامة والطهي بالمنتجات العضوية: www.bio-bitte.info

3- إعطاء الأولوية للأغذية العضوية الصحية، خاصة عند تقديم الطعام للأطفال والشباب، وزيادة نسبة الأغذية العضوية باستمرار في مراكز الرعاية النهارية والمدارس.

يمكنك معرفة المزيد عن الأكل المستدام في مراكز الرعاية النهارية والمدارس على: www.biokannjeder.de

4- حث المستهلكين من القطاع الخاص والمقاصف والكافيتريات وشركات تقديم الطعام والمطاعم على الاهتمام بالأغذية العضوية من خلال مجموعة متنوعة من التدابير مثل المعلومات والمشورة والعمل التثقيفي.

يمكن للمدارس المشاركة في مسابقة "Echt kuh-l!" على الصعيد الوطني، على سبيل المثال: www.echtkuh-l.de

5- الربط الشبكي للقطاع العضوي وإقامة تعاون مع المزارعين العضويين والشركات العضوية.

6. اتخاذ نظرة شاملة للعضوية كجزء من الاستدامة والنظر في جوانب مثل الإقليمية والتجارة العادلة، والمناخ وحماية البيئة، ورعاية الحيوان والنباتي/النباتي ونفايات الطعام وعدم وجود نفايات. بالإضافة إلى الأغذية، تشمل مجالات المنتجات الأخرى مثل مستحضرات التجميل الطبيعية والسلع العضوية في الصيدليات والمنسوجات العضوية وغيرها الكثير.

يمكنك العثور على دليل قصير للمنتجات والتسوق هنا: www.oekolandbau.de/bio-im-alltag

بموجب القانون، لا يجوز بموجب القانون إلا للأغذية التي تمتثل على الأقل لتشريعات الاتحاد الأوروبي بشأن الزراعة العضوية أن توصف بأنها "عضوية". وللقيام بذلك، يجب أن تكون الشركات حاصلة على شهادة من هيئة تفتيش عضوية. وتخضع الشركات للتفتيش مرة واحدة على الأقل في السنة بعد الإخطار المسبق، وهناك أيضًا عمليات تفتيش مفاجئة غير معلنة. لا يجوز تسويق المنتجات المستوردة على أنها عضوية إلا إذا كانت تفي بالمعايير الأوروبية.

لذا إذا كان مكتوباً على الملصق أنها عضوية فهي عضوية بالفعل!

شعار الاتحاد الأوروبي العضوي

يعد وضع ملصق الأغذية العضوية المعبأة مسبقًا بشعار الاتحاد الأوروبي العضوي (+ رمز هيئة التفتيش + إشارة إلى منشأ المكونات) إلزاميًا.

إذا كان المنتج عضويًا، فإنه يحمل هذا الشعار دائمًا!

الختم العضوي

يمكن استخدام الختم العضوي الألماني بالإضافة إلى شعار الاتحاد الأوروبي العضوي لتمييز الأغذية العضوية.

هذا الختم اختياري وليس ضروريًا للمنتجات العضوية!

المزيد عن ختم الدولة العضوي ووضع العلامات العضوية: www.bio-siegel.de

جمعيات الزراعة العضوية

يمكن للمزارع العضوية أيضًا الانضمام إلى واحدة من تسع منظمات زراعية ألمانية: Biokreis و Bioland و Biopark و Demeter و Ecoland و Ecovin و Gäa و Naturland و Verbund Ökohöfe. وتتجاوز المبادئ التوجيهية لهذه الجمعيات لوائح الاتحاد الأوروبي في بعض النواحي، وغالبًا ما تكون أكثر صرامة، خاصة عندما يتعلق الأمر بتربية الحيوانات. وعادةً ما تحمل المنتجات العلامة التجارية للجمعية المعنية.

إذا جاز التعبير، فإن شعارات الجمعيات هي النظام الأعلى في المنتجات العضوية!

الملصق العضوي البافاري

يُعد الختم العضوي للدولة الأخضر أعلى من المعايير القانونية للائحة العضوية للاتحاد الأوروبي ويرمز إلى نظام مراقبة من ثلاث مراحل. كما يوفر الختم الأزرق مع الإشارة إلى المنشأ (حروف بافارية + لون الولاية البافارية في الشكل البيضاوي الداخلي) دليلاً كاملاً على المنشأ.

يجمع الختم البافاري بين العضوي والإقليمي!

المزيد عن الختم العضوي البافاري وإثبات المنشأ: www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/markt/bio-siegel

الزراعة العضوية هي مفهوم شامل لإدارة الأراضي. ترتبط زراعة النباتات وتربية الحيوانات ارتباطاً وثيقاً في الزراعة العضوية: تكون العناصر الغذائية الموجودة في الأسمدة والتربة والأعلاف في دورة مغلقة قدر الإمكان. ونظراً لأنه يجب تنسيق عدد الحيوانات ومساحة العلف بدقة، يُشار إلى ذلك باسم تربية الحيوانات على أساس المساحة. من خلال الاقتصاد الدائري، تحمي الزراعة العضوية التربة والمياه والمناخ. وبالتالي فإن إنتاج المنتجات العضوية صديق للبيئة بشكل خاص ويحافظ على الموارد بشكل مستدام. فالأغذية العضوية، على سبيل المثال، تحتوي على نترات أقل بكثير ومخلفات أقل بكثير.

إن عدد الأنواع في الأراضي المزروعة عضوياً أعلى بنسبة 95% في المتوسط بالنسبة للنباتات الصالحة للزراعة، وأعلى بنسبة تصل إلى 35% بالنسبة للطيور الحقلية وأعلى بنسبة تصل إلى 26% بالنسبة للحشرات مقارنة بالمزارع التقليدية. تربي بعض المزارع العضوية أصنافاً نباتية قديمة أو تحتفظ بسلالات حيوانية مهددة بالانقراض.

لا يُسمح إلا بعدد محدود للغاية من المواد المضافة في معالجة الأغذية وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي العضوية. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام محسنات النكهة والألوان والمنكهات الطبيعية أو الاصطناعية. الهندسة الوراثية محظورة تماماً. وبدلاً من المعالجة الصناعية، يتم استخدام أساليب الإنتاج الحرفي، على سبيل المثال في خبز الخبز أو إنتاج الجبن، بشكل أكثر تواتراً. وقد ثبت أن الفاكهة والخضروات المزروعة عضويًا تحتوي على مكونات أكثر فائدة للصحة، ويحتوي الحليب العضوي على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

تناوب المحاصيل هو زراعة محاصيل مختلفة بالتناوب تفرض متطلبات مختلفة على التربة. وهي تعمل على النحو التالي: تستخدم البقوليات المزروعة بانتظام (البقوليات مثل الفاصوليا أو البازلاء أو الترمس أو البرسيم) جذورها التي تعيش بالاشتراك مع بكتيريا التربة (بكتيريا الريزوبيا أو بكتيريا العقيدات) لتجميع النيتروجين في التربة، والذي تستخدمه المحاصيل التالية بعد ذلك. بالإضافة إلى ذلك، تقل فرصة انتشار الأمراض والآفات أثناء تناوب المحاصيل.

لا يجوز في الزراعة العضوية استخدام المبيدات الكيميائية الاصطناعية ضد الآفات والأعشاب الضارة والأسمدة النيتروجينية المنتجة صناعياً، والتي يولد إنتاجها ثاني أكسيد الكربون، في الزراعة العضوية. وبدلاً من ذلك، بالإضافة إلى السماد الحيواني (الطين، السماد السائل، الروث)، تستخدم الزراعة العضوية أيضاً الأسمدة النباتية (السماد العضوي) للحفاظ على خصوبة التربة وحياة التربة النشطة، وتعزيز نمو النباتات الجيدة عضوياً وزيادة إثراء التربة بالدبال. كما تمارس إدارة الدبال مع تخفيف التربة والسماد الأخضر من أجل صحة التربة. يمكن للتربة العضوية تخزين المزيد من ثاني أكسيد الكربون بسبب محتواها العالي من الدبال!

إن تقوية الدفاعات الذاتية للنبات للوقاية من الأمراض هو جانب رئيسي من جوانب حماية النباتات العضوية. وتساعد هنا المعرفة بالأحياء النباتية المواتية وأوقات البذر الصحيحة واختيار الموقع والتنوع. ومن المهم أيضاً الترويج النشط للكائنات الحية المفيدة وزراعة التربة في الوقت المناسب. وتتحقق مكافحة الحشائش الضارة بدون مواد كيميائية من خلال تناوب المحاصيل وتغطية التربة بالمهاد أو ميكانيكياً.

لكل حيوان عضوي الحق في المساحة والتمرين وضوء النهار والهواء النقي. ينطبق أيضاً ما يلي: يجب أن تكون نصف مساحة الإسطبل على الأقل صلبة ومفروشة بالقش مثلاً. يحظر استخدام الأرضيات الشرائحية أو الحواجز الشبكية وكذلك الأقفاص والحبال. يتم تنظيم كثافة التخزين ويجب ألا تحتوي الأعلاف العضوية على أي محسنات للأداء أو مكونات معدلة وراثياً. كما أن استخدام المضادات الحيوية يخضع للوائح صارمة ويجب أن يكون نقل الحيوانات أقصر ما يمكن.

غالبًا ما تكون الطرق المستخدمة في الزراعة العضوية أكثر تعقيدًا بكثير من الزراعة التقليدية. وبالإضافة إلى انخفاض المحصول إلى حد ما في كثير من الأحيان، يعد هذا أحد أسباب ارتفاع أسعار الأغذية العضوية. ومع ذلك، يلعب التنوع المميز للمزارع دورًا أيضًا: من أجل ضمان دورات زراعية مغلقة وتناوب واسع للمحاصيل، عادة ما يتعين عليهم تربية الحيوانات وكذلك زراعة الأعلاف والمحاصيل للبيع. كما أن الإنتاج أكثر كثافة من حيث التكلفة بسبب المساحات الكبيرة للحظائر والأراضي الصالحة للزراعة المطلوبة، وأكثر كثافة في العمالة بسبب المكافحة الميكانيكية للأعشاب الضارة وحماية المحاصيل الوقائية. وفي الوقت نفسه، لا تشمل الأسعار الحالية على أرفف المتاجر الكبرى بشكل عام التكاليف المترتبة على استخدام النيتروجين وغازات الاحتباس الحراري والطاقة وتغيير استخدام الأراضي، والتي عادة ما تكون أعلى بكثير بالنسبة للسلع التقليدية. إذا كنت ترغب في أن تكون قادرًا على شراء المنتجات العضوية بميزانية أقل، فإن الأمر يستحق الشراء مباشرة من المنتجين، مع الحد الأدنى من المعالجة والتكيف الموسمي!