Предприятия пищевой промышленности; заявление на получение разрешения ЕС при работе с продуктами животного происхождения

Деятельность, требующая разрешения, может быть начата только после получения разрешения. Процедура осуществляется на основании заявления. Для проверки соблюдения требований законодательства о пищевых продуктах проводится инспекция объекта.

Существует ряд сложных исключений из требования о получении разрешения (например, первичное производство, розничная торговля в определенных случаях). Поэтому рекомендуется обратиться в компетентный лицензирующий орган или районную администрацию.

Решение о выдаче разрешения не влияет на другие разрешения, которые могут потребоваться, например, разрешение на строительство, разрешение в соответствии с законом о контроле за выбросами и т. д. Это зависит от конкретного случая и должно запрашиваться в ответственном разрешительном органе - обычно в районном административном органе (районное управление или районный свободный город).

Следующие пищевые предприятия требуют разрешения ЕС, независимо от того, работают ли они только на территории Германии или также на территории ЕС:

Мясные предприятия/предприятия по производству мяса птицы

• Все предприятия с собственным убоем скота
• Предприятия, которые продают более трети объема своей продукции другим предприятиям

Молочные фермы

Все предприятия, которые обрабатывают или перерабатывают молоко, полученное от других предприятий, нуждаются в разрешении и номере разрешения:

• Центры сбора молока
• Органы стандартизации
• Заводы по обработке и переработке молока

Другие предприятия

Другие предприятия, которые работают с продуктами животного происхождения, например, прямые продавцы.

Номер разрешения

Вместе с разрешением предприятие также получает номер разрешения, необходимый для торговли внутри Сообщества.

За исключением санитарного знака для туш, с 1 января 2006 года на обработанные продукты животного происхождения на утвержденных пищевых предприятиях должен наноситься так называемый идентификационный знак. Идентификационный знак состоит из двух букв, обозначающих страну-участницу и код страны (например, DE), номер разрешения для соответствующего предприятия, а также аббревиатуру Европейского экономического сообщества (EC) или Европейского союза (EU). Идентификационный знак является важным условием для прослеживаемости продукции.

Существуют следующие исключения из требования авторизации:

Существует несколько сложных исключений из требования о получении разрешения:

• Первичное производство и поставка небольших количеств первичной продукции конечным потребителям или местным розничным торговцам не требуют разрешения.
• Не требуется разрешения на поставку небольших количеств мяса птицы и лагоморфов производителем или на поставку небольших количеств дичи или мяса дичи охотником конечным потребителям и местным розничным торговцам.
• Предприятиям, которые обрабатывают, перерабатывают и хранят продукты питания животного происхождения в местах продажи или поставки конечному потребителю (розничная торговля) и не поставляют более одной трети своей продукции животного происхождения другим местным предприятиям розничной торговли, разрешение не требуется. К розничным предприятиям также относятся предприятия общественного питания и рестораны.

Филиалы в данном контексте должны рассматриваться как независимые розничные предприятия.

Рекомендуется обратиться в компетентный лицензирующий орган или районную администрацию.

Мясные лавки и рестораны с самостоятельным убоем скота всегда требуют лицензии на убой.

Правила допускают гибкое применение, чтобы получение разрешения не стало непреодолимым препятствием для соответствующих предприятий.

Заведения получают разрешение в соответствии со ст. 6 абз. 3 Регламента (ЕС) № 852/2004. В ст. 4 (1) и (2) Регламента (ЕС) № 853/2004 в сочетании с Приложениями II и III перечислены требования законодательства ЕС, которые должны соблюдаться отдельными заведениями в отношении структурного оборудования и обстановки заведения. Кроме того, правила гигиены и безопасности труда не должны препятствовать получению разрешения. Владелец предприятия или ответственное лицо, назначенное владельцем предприятия, должно обладать необходимой надежностью для управления предприятием.

Процедура авторизации

Процедура получения разрешения начинается с подачи документов в правительство (компетентный орган) или в Баварское ведомство по контролю за безопасностью пищевых продуктов и ветеринарии (KBLV).

После подачи заявки и проведения предварительной экспертизы правительство или KBLV проводят инспекцию объекта. В ходе этой проверки проверяется, соблюдаются ли в каждом конкретном случае соответствующие требования закона о пищевых продуктах. Компетентный орган должен консультироваться с ветеринарными экспертами при оценке требований к разрешению предприятия. Возможно привлечение других, не ветеринарных экспертов. Административная процедура завершается выдачей уведомления о разрешении.

Вместе с разрешением предприятие также получает номер разрешения, необходимый для торговли внутри Сообщества.

Ни один вид деятельности, требующий разрешения, не может быть начат без лицензии.

• Рабочее зеркало с дополнениями
  Подробное описание Приложение 6 TierLMHV
• Документы для определения степени использования помещения
  Если применимо, реальный операционный план с указанием потока материалов и персонала и расположения оборудования (в зависимости от размера предприятия; не для предприятий с ремесленной структурой)
• Подтверждение надежности оператора пищевого бизнеса
  Если применимо, сертификат добросовестного поведения, выписка из центрального торгового реестра, саморазоблачение