Wichtiger Hinweis
Erlangen Biyo-Şehri
Stand: 18.08.2026
Erlangen şehri 2017 yılında Alman Ekolojik Şehirler Ağı’na katılmış ve o tarihten beri resmi olarak bir Ekolojik Şehir statüsündedir. Bu, ekolojik tarımda üretimden başlayarak, organik gıdaların yerel düzeyde işlenmesi ve ticaretine, dışarıda yemek yeme alışkanlıklarına ve evdeki günlük tüketime kadar her alanda organik yaşamı teşvik etmek istediğimiz anlamına gelmektedir.
Erlangen, Ekolojik Şehirler Ağı’nın bir üyesidir
2010 yılından bu yana, ekolojik tarımı ve organik gıdaları destekleyen şehirler, Alman Organik Şehirler Ağı kapsamında işbirliği yapmaktadır. Alman organik şehirler, belediyeler ve ilçelerden oluşan bu ağda ortak bir duruş sergileyerek, amacımıza daha fazla siyasi ağırlık kazandırıyoruz.
Erlangen şehri 2017 yılında Alman Organik Şehirler Ağı’na katılmış ve o tarihten itibaren resmi olarak organik şehir statüsünü kazanmıştır. Bu, ekolojik tarımda üretimden başlayarak, organik gıdaların işlenmesi ve yerel ticareti, dışarıda yemek yeme alışkanlıklarından evdeki günlük tüketime kadar her alanda organik tarımı desteklemek istediğimiz anlamına geliyor.
Herkes için sağlıklı ve ekolojik beslenmeyi mümkün kılmak, geleceğe yönelik bir sektörü güçlendirmek ve bu alanda da iklim koruma, biyolojik çeşitlilik ve küresel sürdürülebilirlik hedeflerine katkıda bulunmak istiyoruz. Ancak bölgesel katma değerin artırılması, adil tedarik zincirleri ve yerel kültürel peyzajın korunması da bizim için önemlidir – bizim için organik ve bölgesel kavramları birbiriyle iç içe geçmiştir.
“Bir şehir olarak, organik ve bölgesel gıdaların adil fiyatlarla sunulabileceğini göstermek istiyoruz,” diyor Belediye Başkanı Florian Janik.
Yerel organik manzarasının çeşitliliğinden ilham alın ve bizimle birlikte canlı ve renkli bir organik şehir olan Erlangen’ı destekleyin!
Toplu beslenme hizmetlerinde, festivallerde ve pazarlarda organik gıda, organik değer yaratma zincirleri veya beslenme ve tüketim alanındaki eğitim projeleriyle ilgili sorularınız mı var? Bize ulaşın!
Toplu besleme sektöründe organik gıdalarla ilgili bir kılavuz mu arıyorsunuz? O halde “Belediyelerde Daha Fazla Organik” tam size göre!
Bir öğretmen olarak, mesleki okul uygulamaları kapsamında uzman öğretmenlere yönelik, profesyonel mutfaklara, fırınlara ve kasaplara organik gıdaları başarıyla tanıtmak için bir rehber mi arıyorsunuz? O halde “Tencerede ve Zihinde Organik” tam size göre!
Bölgenizde organik temalı etkinlikler mi arıyorsunuz? O halde aşağıda yer alan etkinlik takvimimize bir göz atın! Ya da Erlanger Herbst'te düzenleyeceğimiz BIO Günü'ne doğrudan katılabilirsiniz – bununla ilgili daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.
Alışveriş ve katılımcı etkinlikler mi arıyorsunuz? Aşağıda sizin için tüm seçenekleri bir araya getirdik.
Kendinize bir meydan okuma mı arıyorsunuz? O halde RegioPlus-Challenge’a katılın – sonbaharda haber bültenimizle birlikte ya da yıl boyunca kendi başınıza: 7 gün – 50 km – 3 joker! Kayıt, alışveriş ipuçları, etkinlik bilgileri ve tarif fikirleri (ayrıca okullar için Lapbook) için buraya tıklayın .
Organik tarım hakkında bilinmesi gerekenler / Ekolojik tarım
1. Ekolojik tarımı, işleme süreçlerini ve nakliye mesafeleri kısa olan, bölgesel katma değer yaratan organik gıdalara olan talebi teşvik etmek.
Organik gıdalar ve organik tarım hakkında daha fazla bilgi için organik tarım bilgi portalını ziyaret edin: www.oekolandbau.de
2. Kamu kurumlarında, etkinliklerde ve pazarlarda organik gıdalara öncelik vermek ve organik gıdaların oranını sürekli olarak artırmak.
Kamu mutfaklarında organik ürünler ve organik ürünlerle yemek pişirme hakkında daha fazla bilgi için: www.bio-bitte.info
3. Özellikle çocuklara ve gençlere yönelik beslenme hizmetlerinde sağlıklı organik gıdalara ağırlık vermek ve kreşler ile okullardaki yemek hizmetlerinde organik gıda oranını sürekli olarak artırmak.
Kreş ve okullarda sürdürülebilir beslenme hakkında daha fazla bilgi için: www.biokannjeder.de
4. Bilgilendirme, danışmanlık ve eğitim çalışmaları gibi çeşitli önlemler yoluyla hem bireysel tüketicileri hem de kantinleri, yemekhaneleri, catering şirketlerini ve restoranları organik ürünlere teşvik etmek.
Okullar, örneğin ülke çapında düzenlenen “Echt kuh-l!” yarışmasına katılabilir: www.echtkuh-l.de
5. Organik sektörü bir ağ haline getirmek ve organik çiftçilerle ve organik işletmelerle işbirliği kurmak.
6. Sürdürülebilirliğin bir parçası olarak organik tarımı bütünsel bir bakış açısıyla ele almak ve bölgesellik ve adil ticaret, iklim ve çevre koruma, hayvan refahı ve vejetaryen/vegan beslenme ile gıda israfı ve sıfır atık gibi konuları da dikkate almak. Gıdaların yanı sıra doğal kozmetik, organik eczane ürünleri ve organik tekstil ürünleri gibi diğer ürün alanlarını da kapsamaya çalışın.
Küçük bir ürün ve satın alma rehberini burada bulabilirsiniz: www.oekolandbau.de/bio-im-alltag
Yasaya göre, yalnızca AB’nin ekolojik tarım mevzuatına en azından uyan gıda ürünleri “ekolojik” veya “organik” olarak adlandırılabilir. Bunun için işletmelerin bir ekolojik denetim kurumu tarafından sertifikalandırılması gerekir. İşletmeler, önceden bildirimde bulunulmak suretiyle yılda en az bir kez denetlenir; buna ek olarak, habersiz numune denetimleri de yapılır. İthal ürünler, ancak Avrupa standardını karşıladıkları takdirde organik ürün olarak pazarlanabilir.
Yani, üzerinde “organik” yazıyorsa, içinde gerçekten organik ürün vardır!
AB Organik Logosu
Önceden paketlenmiş organik gıdaların AB Organik Logosu (+ denetim kurumu kodu + içerik maddelerinin menşe bilgisi) ile etiketlenmesi zorunludur.
Bir ürün organikse, her zaman bu logoyu taşır!
Organik Mührü
Alman organik mührü, organik gıdaların etiketlenmesinde AB organik logosuna ek olarak kullanılabilir.
Bu mühür isteğe bağlıdır ve organik ürünler için zorunlu değildir!
Devlet organik mührü ve organik etiketleme hakkında daha fazla bilgi: www.bio-siegel.de
Ekolojik Tarım Birlikleri
Organik işletmeler, ayrıca dokuz Alman tarım birliğinden birine üye olabilir: Biokreis, Bioland, Biopark, Demeter, Ecoland, Ecovin, Gäa, Naturland ve Verbund Ökohöfe. Bu derneklerin yönergeleri bazı noktalarda AB düzenlemelerinin ötesine geçer; özellikle hayvancılık konusunda genellikle çok daha katıdır. Ürünler çoğunlukla ilgili derneğin ticari markasıyla etiketlenir.
Dernek logoları, tabiri caizse organik sektörün en önemli unsurudur!
Bavyera Organik Mührü
Yeşil renkli eyalet organik mührü, AB Ekolojik Tarıma İlişkin Yönetmelik’in yasal standartlarının üzerindedir ve üç aşamalı bir kontrol sistemini temsil eder. Menşe bilgisi içeren mavi mühürde (iç ovaldeki “Bayern” yazısı + Bavyera eyalet rengi) ayrıca kesintisiz bir menşe kanıtı sağlanmaktadır.
Bavyera mührü, organik ve bölgesel ürünleri bir araya getirir!
Bavyera organik mührü ve menşe kanıtı hakkında daha fazla bilgi: www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/markt/bio-siegel
Ekolojik tarım, toprak kullanımına ilişkin bütüncül bir yaklaşımdır. Ekolojik tarımda bitkisel üretim ve hayvancılık birbiriyle sıkı bir şekilde bağlantılıdır: Gübre, toprak ve yemlerde bulunan besin maddeleri, mümkün olduğunca kapalı bir döngü içinde yer alır. Hayvan sayısı ile yem alanının birbirine tam olarak uyumlu olması gerektiğinden, bu sisteme “alan bağımlı hayvancılık” denir. Döngüsel ekonomi sayesinde organik tarım, toprakları, su kaynaklarını ve iklimi korur. Bu nedenle organik ürünlerin üretimi çevreye özellikle duyarlıdır ve kaynakları sürdürülebilir bir şekilde korur. Örneğin organik gıdalar, nitrat içeriği açısından belirgin şekilde daha düşüktür ve çok daha az miktarda kalıntı içerir.
Ekolojik tarım yapılan arazilerdeki tür sayısı, tarla bitki örtüsü açısından ortalama %95, tarla kuşları açısından %35’e kadar ve böcekler açısından %26’ya kadar geleneksel tarıma göre daha yüksektir. Bazı ekolojik çiftlikler, eski bitki çeşitlerini yetiştiriyor veya nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan çiftlik hayvanı ırklarını besliyor.
AB Ekolojik Tüzüğü’ne göre, gıda işleme sürecinde yalnızca çok sınırlı sayıda katkı maddesine izin verilmektedir. Ayrıca bu süreçte lezzet arttırıcılar, renklendiriciler ile doğaya özdeş veya yapay aroma maddelerinden de kaçınılır. Gen mühendisliği tamamen yasaktır. Endüstriyel işleme yerine, örneğin ekmek pişirme veya peynir yapımında olduğu gibi, zanaatkar üretim yöntemleri daha sık ön plana çıkmaktadır. Organik tarımdan elde edilen meyve ve sebzelerin, sağlık açısından önemli bileşenleri daha fazla içerdiği, organik sütün ise daha fazla omega-3 yağ asidi içerdiği kanıtlanmıştır.
Ekim dönüşümü, topraktan farklı gereksinimleri olan çeşitli bitkilerin sırayla yetiştirilmesi anlamına gelir. Bu şu şekilde işler: Düzenli olarak ekilen baklagiller (fasulye, bezelye, lupin veya yonca gibi) kökleri, toprak bakterileriyle (rizobiyumlar veya kök küçüğü bakterileri) birlikte yaşayarak topraktaki hava azotunu zenginleştirir; bu azot daha sonra ekilecek bitkiler tarafından kullanılır. Ayrıca, ürün rotasyonunda hastalıkların ve zararlıların yayılma olasılığı daha azdır.
Zararlılara ve yabani otlara karşı kimyasal-sentetik bitki koruma maddeleri ile üretimi sırasında CO₂ salınımına neden olan endüstriyel azotlu gübreler, organik tarımda kullanılamaz. Bunun yerine organik tarım, toprak verimliliğini ve aktif toprak yaşamını korumak, bitki büyümesini organik yollarla desteklemek ve toprağı humusla daha da zenginleştirmek amacıyla hayvansal gübrelerin (gübre sıvısı, sıvı gübre, kuru gübre) yanı sıra bitkisel gübreleri (kompost) de kullanır. Toprak sağlığı için ayrıca toprağı gevşetme ve yeşil gübreleme ile humus yönetimi uygulanır. Organik topraklar, daha yüksek humus içeriği sayesinde daha fazla CO₂ depolayabilir!
Hastalıklara karşı önlem olarak bitkilerin kendi savunma mekanizmalarını güçlendirmek, organik bitki korumasının temel unsurlarından biridir. Bu konuda, uygun bitki komşulukları, doğru ekim zamanları ile yer ve çeşit seçimi konusundaki bilgiler yardımcı olur. Ancak faydalı böceklerin aktif olarak desteklenmesi ve zamanında yapılan toprak işleme de önemlidir. Kimyasal madde kullanılmadan yabani ot kontrolü, ürün rotasyonu ve malçla toprak örtümü ya da mekanik yöntemlerle sağlanabilir.
Her organik hayvanın geniş bir alana ve hareket özgürlüğüne, gün ışığına ve temiz havaya hakkı vardır. Ayrıca, ahır alanının en az yarısı sert zeminli olmalı ve örneğin samanla serilmelidir. Çatlak zeminler veya ızgaralı zeminler ile kafes ve bağlama usulü yetiştirme yasaktır. Hayvan yoğunluğu düzenlemelere tabidir; organik yemlerde performans artırıcı maddeler ve genetiği değiştirilmiş bileşenler bulunmamalıdır. Antibiyotik kullanımı da katı kurallara tabidir ve hayvan nakilleri mümkün olduğunca kısa tutulmalıdır.
Ekolojik tarımdaki uygulamalar, genellikle geleneksel tarıma kıyasla çok daha zahmetlidir. Bu durum, verimin genellikle biraz daha düşük olmasının yanı sıra, organik gıdaların fiyatının daha yüksek olmasının nedenlerinden biridir. Ancak işletmelerin belirgin çok yönlülüğü de bu konuda rol oynar: Kapalı üretim döngülerini ve geniş ürün rotasyonlarını sağlamak için, genellikle hem hayvancılıkla uğraşmaları hem de yem bitkileri ve satılık bitkiler yetiştirmeleri gerekir. Daha geniş ahır alanları ve gerekli tarım arazileri nedeniyle üretim maliyeti daha yüksektir; ayrıca mekanik yabani otla mücadele ve önleyici bitki koruma uygulamaları nedeniyle iş gücü gereksinimi de daha fazladır. Aynı zamanda, süpermarket raflarındaki günümüz fiyatları genellikle azot, sera gazları, enerji ve arazi kullanımındaki değişikliklerin yol açtığı dolaylı maliyetleri de içermez; bu maliyetler geleneksel ürünlerde çoğunlukla çok daha yüksektir. Daha kısıtlı bir bütçeyle bile organik ürünleri satın almak isteyenler için, mümkün olduğunca doğrudan üreticilerden, az işlenmiş ve mevsime uygun ürünleri satın almak en mantıklı seçenektir!
İlgili bağlantılar
Erlangen’daki organik mağazalar
Burada Erlangen’da organik ürünler satın alabilir veya organik tarımı aktif olarak destekleyebilirsiniz
Biotag Erlangen
Erlangen Sonbaharı kapsamında Erlangen Organik Günü’nü bizimle birlikte kutlayın, “Organik Şehir” Erlangen’ın ve Erlangen-Höchstadt ilçesinin ardındaki işletmeleri ve insanları tanıyın ve Wasserturmstraße’deki “Lezzet Yolu”nda bölgesel organik ürünlerin çeşitliliğini tadın!
RegioPlus Yarışması
Seçilmiş Bavyera eko-model bölgeleri ve organik şehirler, her sonbaharda seni RegioPlus-Challenge’a davet ediyor! Katılmak, 7 gün boyunca ikamet ettiğin yerin en fazla 50 kilometre çevresinde üretilen yiyecek ve içecekleri tüketmek anlamına gelir – ve bu süreçte en fazla 3 joker hakkını kullanabilirsin.
Erlangen’daki organik mağazalar
Burada Erlangen’da organik ürünler satın alabilir veya organik tarımı aktif olarak destekleyebilirsiniz
Biotag Erlangen
Erlangen Sonbaharı kapsamında Erlangen Organik Günü’nü bizimle birlikte kutlayın, “Organik Şehir” Erlangen’ın ve Erlangen-Höchstadt ilçesinin ardındaki işletmeleri ve insanları tanıyın ve Wasserturmstraße’deki “Lezzet Yolu”nda bölgesel organik ürünlerin çeşitliliğini tadın!
RegioPlus Yarışması
Seçilmiş Bavyera eko-model bölgeleri ve organik şehirler, her sonbaharda seni RegioPlus-Challenge’a davet ediyor! Katılmak, 7 gün boyunca ikamet ettiğin yerin en fazla 50 kilometre çevresinde üretilen yiyecek ve içecekleri tüketmek anlamına gelir – ve bu süreçte en fazla 3 joker hakkını kullanabilirsin.