Wichtiger Hinweis
埃尔兰根生物城
Stand: 18.05.2026
埃尔兰根市于 2017 年加入德国有机城市网络,自此正式成为有机城市。这意味着我们要在所有领域推广有机,从有机农业的生产、有机食品的后续加工和现场交易,到户外餐饮和家庭日常消费。
埃尔兰根是有机城市网络的成员之一
自 2010 年以来,各城市在德国有机城市网络中携手合作,共同推广有机农业和有机食品。通过在德国有机城市、市镇和地区网络中的联合,我们的关切获得了更大的政治影响力。
埃尔兰根市于 2017 年加入德国有机城市网络,自此正式成为有机城市。这意味着我们希望在所有领域推广有机,从有机农业的生产、有机食品的后续加工和现场交易,到户外餐饮和家庭日常消费。
我们希望让每个人都能吃上健康的有机食品,加强面向未来的产业,并在这一领域为实现更大的气候保护、生物多样性和全球可持续发展目标做出贡献。然而,加强地区价值创造、公平供应链和保护当地文化景观对我们来说也很重要--对我们来说,有机和地区性是相辅相成的。
"市长弗洛里安-雅尼克(Florian Janik)说:"作为一个城市,我们希望向世人展示,以公平的价格提供有机食品和地区食品是可行的。
请从当地有机景观的多样性中得到启发,与我们一起支持埃尔兰根这座充满活力、多姿多彩的有机城市!
您是否有任何关于社区餐饮、节日和市场中的有机食品、有机价值链或营养和消费领域的教育项目的问题?请与我们联系!
您在寻找一份社区餐饮业有机食品指南吗?那么"Mehr Bio in Kommunen "就是您的最佳选择!
您是否正在为职业学校教师寻找一本实用指南,指导他们如何成功地将有机食品引入专业厨房、面包房和屠宰场?那么"Bio in Topf und Kopf "就是 您的最佳选择!
您在寻找本地区的有机活动吗?那就看看我们下面的活动日历吧!或者您也可以直接参加我们在埃尔兰根秋季举办的有机日活动,详情请见下文。
您在寻找购买和参与的地方吗?我们为您整理了以下所有选项。
您想挑战自己吗?那就参加 RegioPlus 挑战赛吧--秋季有我们的通讯陪伴,全年也可单独参加:7 天 - 50 公里 - 3 个小丑!单击此处 了解注册、购物提示、活动信息和食谱创意(以及学校用的圈点本)。
关于有机种植/有机农业的有趣事实
1. 促进有机农业、加工和对运输路线短、区域附加值高的有机食品的需求。
有关有机食品和有机农业的更多信息,请访问有机农业信息门户网站: www.oekolandbau.de。
2. 在公共机构、活动和市场中优先考虑有机食品,不断提高有机食品的比例。
了解更多有关公共厨房中的有机食品和使用有机产品烹饪的信息: www.bio-bitte.info
3. 优先考虑健康的有机食品,尤其是在为儿童和青少年提供食品时,并不断提高日托中心和学校中有机食品的比例。
有关日托中心和学校可持续饮食的更多信息,请访问: www.biokannjeder.de 。
4. 通过信息、建议和教育工作等各种措施,让私人消费者、食堂和自助餐厅、餐饮公司和餐馆对有机食品感兴趣。
学校可以参加全国性的 "Echt kuh-l!"竞赛,例如: www.echtkuh-l.de。
5. 建立有机行业网络,与有机农民和有机企业建立合作关系。
6. 将有机作为可持续发展的一部分,从整体上看待有机,并考虑区域性和公平贸易、气候和环境保护、动物福利和素食/纯素以及食物浪费和零浪费等方面。除食品外,还包括其他产品领域,如天然化妆品、有机药店商品和有机纺织品等等。
您可以在这里找到一份简短的产品和购物指南: www.oekolandbau.de/bio-im-alltag
根据法律规定,只有至少符合欧盟有关有机农业立法的食品才能被贴上 "有机 "标签。为此,公司必须获得有机检查机构的认证。在事先通知后,这些公司每年至少要接受一次检查,同时还要接受突击抽查。进口产品只有在符合欧洲标准的情况下才能作为有机产品在市场上销售。
因此,如果标签上写着 "有机",那就真的是有机产品!
欧盟有机标识
预包装有机食品必须标注欧盟有机标志(+ 检验机构代码+ 成分原产地说明)。
如果产品是有机的,就一定会有这个标识!
有机印章
除了欧盟有机标志外,德国有机印章也可用于标注有机食品。
该印章是可选的,并非有机产品的必备印章!
有关国家有机印章和有机标签的更多信息: www.bio-siegel.de
有机农业协会
有机农场也可以加入德国九个农业组织之一:Biokreis、Bioland、Biopark、Demeter、Ecoland、Ecovin、Gäa、Naturland 和Verbund Ökohöfe。这些协会的指导原则在某些方面超越了欧盟的规定,通常更为严格,尤其是在动物饲养方面。产品通常会贴上相应协会的商标。
可以说,协会标识是有机产品的最高准则!
巴伐利亚有机标签
巴伐利亚州绿色有机标志高于欧盟有机法规的法定标准,代表着三阶段控制体系。带有原产地标志的蓝色印章(巴伐利亚字母+内椭圆形的巴伐利亚州色)也是完整的原产地证明。
巴伐利亚印章将有机和地区性结合在一起!
有关巴伐利亚有机印章和原产地证明的更多信息: www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/markt/bio-siegel
有机耕作是一种全面的土地管理理念。在有机农业中,植物栽培和动物饲养密切相关:肥料、土壤和饲料中所含的营养成分尽可能实现封闭循环。由于动物的数量和饲草的面积必须精确协调,这被称为按面积饲养。通过循环经济,有机农业保护了土壤、水和气候。因此,有机产品的生产特别环保,并可持续地保护资源。例如,有机食品中的硝酸盐含量大大减少,残留物也少得多。
与传统农场相比,有机耕作土地上的植物物种数量平均高出 95%,田间鸟类高出 35%,昆虫高出 26%。一些有机农场培育古老的植物品种或饲养濒临灭绝的牲畜品种。
根据欧盟有机法规,食品加工过程中只允许使用非常有限的添加剂。此外,还不得使用增味剂、色素、与自然相同的香料或人工香料。基因工程是完全禁止的。在面包烘焙或奶酪生产中,更多使用的是手工生产方法,而不是工业加工方法。事实证明,有机种植的水果和蔬菜含有更多与健康相关的成分,有机牛奶含有更多欧米加-3 脂肪酸。
轮作是指交替种植对土壤要求不同的作物。轮作是这样进行的:定期种植的豆科植物(豆类,如豆子、豌豆、羽扇豆或三叶草)利用其根部与土壤中的细菌(根瘤菌或结核菌)共同作用,在土壤中积累氮,然后由后茬作物利用。此外,病虫害在轮作期间传播的机会较少。
有机耕作中可能不会使用针对害虫和杂草的化学合成杀虫剂,也不会使用工业生产的氮肥,因为生产氮肥会产生二氧化碳。相反,除了动物粪便(泥浆、液体粪便、粪便),有机农业还使用植物肥料(堆肥)来保持土壤肥力和活跃的土壤生物,以有机方式促进植物的良好生长,并进一步用腐殖质肥沃土壤。为保持土壤健康,还通过松土和绿肥进行腐殖质管理。由于腐殖质含量较高,有机土壤可以储存更多的二氧化碳!
加强植物自身的防病能力是有机植物保护的一个重要方面。了解有利的植物群落、正确的播种时间、选择播种地点和品种都有助于此。积极推广有益生物和及时培土也很重要。通过轮作和地膜覆盖或机械除草,可以在不使用化学品的情况下控制杂草。
每头有机牲畜都有权享受空间和运动、日光和新鲜空气。以下规定也同样适用:马厩至少一半的面积必须是实心的,例如铺满稻草。禁止使用板条地板或格栅以及笼子和拴绳。饲养密度有规定,有机饲料不得含有任何性能增强剂或转基因成分。抗生素的使用也有严格规定,动物运输时间必须尽可能短。
有机农业使用的方法往往比传统农业复杂得多。除了产量通常较低外,这也是有机食品价格较高的原因之一。不过,农场独特的多功能性也是原因之一:为了确保封闭的农场周期和广泛的作物轮作,农场通常既要饲养动物,又要种植饲料和作物用于销售。由于畜舍面积和所需耕地面积更大,生产成本也更高,而机械除草和预防性作物保护则需要更多劳动力。同时,现在超市货架上的价格一般不包括使用氮气、温室气体、能源和土地使用变化所带来的成本,而传统商品的成本通常要高得多。如果你想用较少的预算买得起有机产品,不妨直接从生产商那里购买,尽量少加工,并根据季节进行调整!