Wichtiger Hinweis
埃尔兰根生物城
Stand: 18.08.2026
埃尔兰根市于2017年加入了德国有机城市网络,自此正式成为有机城市。 这意味着,我们希望在各个领域推广有机理念,从生态农业的生产、后续加工和当地有机食品的贸易,到餐饮服务,乃至家庭的日常消费。
埃尔兰根是“有机城市网络”的成员
自2010年以来,德国“有机城市网络”中的各城市一直通力合作,共同推动生态农业和有机食品的发展。通过在德国有机城市、社区和县的网络中联合发声,我们为这一事业赋予了更大的政治影响力。
埃尔兰根市于2017年加入德国有机城市网络,自此正式成为有机城市。 这意味着,我们希望在各个领域推动有机事业的发展,从生态农业的生产、后续加工、当地有机食品的贸易,到餐饮服务,乃至家庭日常消费。
我们致力于让所有人都能获得健康、生态的饮食,加强这一面向未来的行业,并在这一领域为加强气候保护、维护生物多样性以及实现全球可持续发展目标贡献力量。 此外,增强区域价值创造、建立公平的供应链以及保护本地文化景观对我们同样重要——在我们看来,有机与本土是相辅相成的。
“作为一座城市,我们要证明,可以以公平的价格提供有机和本地食品,”市长弗洛里安·雅尼克表示。
请从丰富多彩的本地有机农业景观中汲取灵感,并和我们一起支持一个充满活力、丰富多彩的埃尔兰根有机城市!
您对集体供餐、节日庆典或集市中的有机食品,有机价值链,或是营养与消费领域的教育项目有任何疑问吗?请联系我们!
您正在寻找关于集体餐饮中有机食品的指南吗?那么《让有机食品走进社区》正是您的不二之选!
您是教师,正在寻找一份面向职业学校专业教师的实践指南,以便在专业厨房、面包店和肉店中成功引入有机食品吗?那么《锅中与脑中的有机食品》 正是您的不二之选!
您正在寻找本地区与有机食品相关的活动吗?那么请查看下方的活动日程表!或者您也可以直接参加我们在埃尔兰根秋季节举办的“有机日”活动——更多详情请见下文。
您正在寻找购物和参与体验的地点吗?我们已将所有相关信息汇总在下方供您参考。
您想挑战一下自己吗?那就来参加“RegioPlus挑战赛”吧——您既可以跟随我们秋季的电子通讯参与,也可以在一年中的任何时候自主进行:7天——50公里——3个“外卡”!点击此处查看 报名信息、购物建议、活动指南和食谱创意(另附学校专用学习手册)。
关于有机农业/生态农业的知识
1. 促进生态农业、深加工以及对运输距离短且具有区域附加值的有机食品的需求。
如需了解更多关于有机食品和有机农业的知识,请访问有机农业信息门户网站:www.oekolandbau.de
2. 在公共机构、活动及集市中优先选用有机食品,并持续提高有机食品的比例。
了解更多关于公共厨房中的有机食品以及使用有机产品烹饪的信息:www.bio-bitte.info
3. 特别是在儿童和青少年的饮食供应方面,坚持选用健康的有机食品,并持续提高幼儿园和学校供餐中有机食品的比例。
了解有关幼儿园和学校可持续饮食的更多信息,请访问:www.biokannjeder.de
4. 通过宣传、咨询和教育等多种措施,让私人消费者、食堂、餐饮公司和餐厅都对有机食品产生兴趣。
例如,学校可以参加全国性的“Echt kuh-l!”竞赛:www.echtkuh-l.de
5. 促进有机行业建立联系,并与有机农民及有机企业建立合作关系。
6. 将有机视为可持续发展的一部分进行整体考量,并兼顾地域性与公平贸易、气候与环境保护、动物福利与素食/纯素食,以及食品浪费与零浪费等各个方面。 除食品外,还应涵盖其他产品领域,如天然化妆品、有机日用化学品和有机纺织品等。
您可在此查阅一份简要的商品与采购指南:www.oekolandbau.de/bio-im-alltag
根据法律规定,只有符合欧盟有机农业法规要求的食品,才能标注为“有机”或“生物”。为此,企业必须通过有机认证机构的认证。 生产单位每年至少接受一次事先通知的检查,此外还会进行不事先通知的抽查。进口产品只有符合欧洲标准,才能作为有机产品进行销售。
因此,标有“有机”字样的产品,其内容物确实是真正的有机产品!
欧盟有机标志
预包装有机食品必须标注欧盟有机标志(+认证机构代码+原料产地信息)。
只要是有机产品,就一定会带有这个标志!
有机认证标志
除欧盟有机标志外,德国有机标志也可用于有机食品的标识。
该标志属于可选标识,并非有机产品的强制要求!
有关国家有机认证标志和有机标识的更多信息:www.bio-siegel.de
有机种植协会
有机农场还可以选择加入德国九家有机种植协会之一:Biokreis、Bioland、Biopark、Demeter、Ecoland、Ecovin、Gäa、Naturland 和 Verbund Ökohöfe。 这些协会的准则在某些方面超越了欧盟规定,特别是在畜牧养殖方面,标准往往更为严格。产品通常标有相应协会的商标。
协会徽标可谓是有机领域的“王者”!
巴伐利亚州有机认证标志
这种绿色的州级有机认证标志超越了欧盟《有机法规》的法定标准,代表着一套三级监督体系。 带有产地标识的蓝色认证标志(内圈椭圆形中带有“巴伐利亚”字样及巴伐利亚州代表色)还能提供完整的产地溯源链。
巴伐利亚认证标志将“有机”与“本地”完美结合!
有关巴伐利亚有机认证标志及产地追溯的更多信息:www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/markt/bio-siegel
有机农业是一种整体性的农业经营理念。 在有机农业中,作物种植与畜牧养殖紧密相连:肥料、土壤和饲料中所含的养分在尽可能封闭的循环中流动。由于牲畜数量与饲料面积必须精确匹配,因此这种模式被称为“土地约束型畜牧养殖”。 通过循环经济模式,有机农业保护了土壤、水体和气候。因此,有机产品的生产对环境特别友好,并能可持续地节约资源。例如,有机食品中的硝酸盐含量明显较低,且残留物含量也少得多。
与传统农业相比,生态农场中的农田植物物种数量平均高出95%,田间鸟类数量最多高出35%,昆虫数量最多高出26%。 一些生态农场培育古老的植物品种,或饲养濒临灭绝的牲畜品种。
根据欧盟有机法规,食品加工过程中仅允许使用极少数的添加剂。此外,此类食品不使用增味剂、色素以及与天然成分相同或人工合成的香精。转基因技术被完全禁止。 与工业化加工相比,手工制作工艺更为常见,例如面包烘焙或奶酪制作。经证实,有机种植的水果和蔬菜含有更多有益健康的成分,有机牛奶则含有更多的欧米伽-3脂肪酸。
轮作是指交替种植对土壤需求各不相同的不同作物。其原理如下:定期种植的豆科植物(如豆类、豌豆、 羽扇豆或三叶草)通过其根系——这些根系与土壤细菌(根瘤菌)共生——将大气中的氮固定到土壤中,供后续作物吸收利用。 此外,在轮作条件下,病虫害的传播机会也会减少。
有机农业禁止使用针对害虫和杂草的化学合成农药,以及在生产过程中会产生二氧化碳的工业制造氮肥。 取而代之的是,有机农业除了使用动物粪便(液态粪肥、稀粪、干粪)外,还使用植物性肥料(堆肥),以维持土壤肥力与活跃的土壤生物群落,通过有机方式促进作物良好生长,并进一步为土壤补充腐殖质。 为了维护土壤健康,还会通过松土和绿肥种植来实施腐殖质管理。由于腐殖质含量更高,有机土壤能够储存更多的二氧化碳!
增强植物自身的防御能力以预防病害,是生物植保的核心要点。了解有利的植物间作关系、正确的播种时间以及种植地点和品种的选择,对此大有裨益。 此外,积极培育益虫以及适时进行土壤耕作也至关重要。通过轮作、覆盖地膜或机械除草等方式,可以实现无化学药剂的杂草防治。
每只有机养殖的动物都有权享有充足的活动空间、日照和新鲜空气。此外,畜舍面积中至少一半必须为坚固地面,并铺设稻草等垫料。禁止使用缝隙地板或栅格地板,以及笼养和拴系饲养。 畜禽饲养密度受到严格限制,有机饲料不得含有任何促生长剂和转基因成分。抗生素的使用也须遵守严格的规定,且动物运输时间应尽可能缩短。
有机农业的生产流程往往比常规农业复杂得多。这,加上产量通常略低,是有机食品价格较高的原因之一。 此外,农场高度多元化的经营模式也起着重要作用:为了确保封闭的农业循环和广泛的轮作制度,农场通常既要进行畜牧养殖,又要种植饲料作物和经济作物。 由于需要更大的畜舍面积和耕地面积,生产成本更高;此外,机械除草和预防性植物保护也使得生产更加劳动密集。 与此同时,如今超市货架上的价格通常也不包含使用氮肥、温室气体、能源以及土地利用变化所产生的后续成本——而这些成本在常规产品中通常要高得多。 对于预算有限但仍希望购买有机产品的人来说,尽可能直接从生产者那里购买加工程度较低且符合当季特点的产品,是非常值得的!
相关链接
埃尔兰根的有机商店地址
在这里,您可以在埃尔兰根购买有机产品,或积极倡导有机生活
埃尔兰根Biotag
请与我们一同庆祝在“埃尔兰根之秋”活动框架下举办的埃尔兰根有机日,了解“有机城市”埃尔兰根及埃尔兰根-赫希施塔特县背后的企业与人们,并在瓦瑟图姆大街的美食街上品尝丰富多样的本地有机产品!
RegioPlus挑战赛
每年秋季,巴伐利亚州精选的生态示范区和有机城市都会邀请你参加“RegioPlus挑战赛”!参与该活动意味着在7天内,仅食用和饮用距离你居住地50公里范围内生产的食品——期间最多可使用3次“外卡”。
埃尔兰根的有机商店地址
在这里,您可以在埃尔兰根购买有机产品,或积极倡导有机生活
埃尔兰根Biotag
请与我们一同庆祝在“埃尔兰根之秋”活动框架下举办的埃尔兰根有机日,了解“有机城市”埃尔兰根及埃尔兰根-赫希施塔特县背后的企业与人们,并在瓦瑟图姆大街的美食街上品尝丰富多样的本地有机产品!
RegioPlus挑战赛
每年秋季,巴伐利亚州精选的生态示范区和有机城市都会邀请你参加“RegioPlus挑战赛”!参与该活动意味着在7天内,仅食用和饮用距离你居住地50公里范围内生产的食品——期间最多可使用3次“外卡”。