食品企业；处理动物源性产品时申请欧盟授权

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需要授权的活动只有在获得授权后才能开始。该程序以申请为前提。现场检查是为了检查是否符合食品法的要求。

授权要求有一些复杂的例外情况（如初级生产、某些情况下的零售）。因此，建议向主管发证机关或地区行政当局咨询。

授权决定不影响可能需要的任何其他许可，如建筑许可、排放控制法规定的许可等。这取决于具体的个案，应向负责的授权机构（通常是地区行政当局（地区办事处或无地区城市））咨询。

以下食品企业无论是否只在德国境内或欧盟范围内经营，都需要获得欧盟许可：

肉类企业/禽肉企业

奶制品农场

所有处理或加工来自其他企业的牛奶的企业都需要获得授权和授权号码：

其他企业

处理动物源性产品的其他企业，如直销商。

批准文号

获得批准的企业还将获得共同体内部贸易所需的批准文号。

除屠体卫生标识外，自 2006 年 1 月 1 日起，经批准的食品企业必须在处理过的动物源性产品上加贴所谓的识别标识。识别标志由两个字母组成，分别代表成员国和国家代码（如 DE）、相应公司的授权编号以及欧洲经济共同体（EC）的缩写。识别标志是产品可追溯性的重要前提。

以下是授权要求的例外情况：

授权要求有一些复杂的例外情况：

初级生产和向最终消费者或当地零售商供应少量初级产品不需要授权。
生产者向最终消费者和当地零售商供应少量家禽和小动物肉类，或猎人向最终消费者和当地零售商供应少量野味或野味肉类，不需要获得授权。
在销售点处理、加工和储存动物源性食品或向最终消费者供应（零售）动物源性食品，且向其他本地零售企业供应的动物源性产品不超过三分之一的企业无需获得许可。零售企业还包括餐饮机构和餐馆。

在这种情况下，分店应被视为独立的零售企业。

建议向主管发证机关或地区行政当局咨询。

自宰肉店和自宰餐馆始终需要屠宰许可证。

条例允许灵活执行，以便授权不会成为相关企业无法逾越的障碍。