原则上，根据德国餐饮法 (GastG) 第 2 (1) 条的规定，经营提供酒类的餐饮业必须获得餐饮许可证。

但在某些情况下，供应自酿葡萄酒或自酿苹果酒享有特权，只需向市政当局申报即可（《巴伐利亚餐饮业管理条例》第 4 条及以下各条）。

只有在连续四个月内或每年连续两个月共四个月内供应自酿葡萄酒或自酿苹果酒才无须许可。

您必须特别遵守以下要求：

• 只能供应用自产水果酿制的葡萄酒或苹果酒。
• 只能在生产商经营地所在城市的酒馆内供应葡萄酒。
• 酒馆不得在专门为此目的租用的房间内供应葡萄酒。
• 酒馆不得与其他酒馆或餐厅合并。
• 酒馆的座位数不得超过 40 个。
• 酒馆只能供应冷食和简单烹制的热食。
• 酒馆不得在街上出售瓶装啤酒、非酒馆内供应的无酒精饮料以及烟草和糖果。

只允许供应自酿葡萄酒或自酿苹果酒。如果还想供应其他酒精饮料，则需要酒馆执照。如果您希望经营时间超过每年最多四个月，也需要申请酒馆执照。

您必须在开始营业前至少两周通知当地主管机构，并提供以下信息

• 酒吧的营业时间、
• 葡萄酒或苹果酒所用水果的压榨地点和葡萄酒的酿造地点、
• 酒馆的经营场所。

• 有效身份证或护照
• Straußwirtschaft 的详细信息
  通知必须包括以下信息： - 葡萄酒的供应期限， - 葡萄酒或苹果酒所用水果的压榨地点和葡萄酒的成熟地点， - 酒馆的经营场所。
• 在授权情况下：书面授权书以及委托人和授权代表的身份证明