Restoran ruhsatı; başvuru

Aşağıdaki durumlarda bir yiyecek içecek işletmesi işletiyorsunuz

• tesis içinde tüketilmek üzere içecek servisi (pub işletmesi) veya
• tesislerde tüketilmek üzere hazırlanmış yiyeceklerin servis edilmesi (catering),

İşletmenin genel halka veya belirli insan gruplarına açık olması.

Yiyecek içecek ticareti yalnızca alkollü içeceklerin servis edilmesi halinde ruhsata tabidir. Yalnızca alkolsüz içecekler ve/veya hazır yiyecekler servis ediliyorsa, yiyecek içecek ticareti için ruhsat gerekmez.

Ruhsat, belirli bir işletme türü (örneğin bar ve restoran, diskotek, dans kafe, vb.) ve işletme için kullanılan odalar için verilir.

Ayrıca, yiyecek içecek işletmesinin genişletilmesi ve işletme türünde herhangi bir değişiklik yapılması için de bir ruhsat gereklidir.

Medeni hukuk şirketleri ve ticaret şirketleri (OHG, KG) söz konusu olduğunda, her yönetici ortağın bir ruhsata ihtiyacı vardır.

Ruhsat gerektiren bir restoranı bir vekil aracılığıyla işletmek istiyorsanız, bir vekil ruhsatına ihtiyacınız olacaktır.

Ruhsat gerektiren bir restoran işletmesini başka bir kişiden devralmak isterseniz, ruhsat düzenlenene kadar (genellikle üç aya kadar bir süre için) restoran işletmesini çalıştırmanıza izin verilebilir (geçici ruhsat).
Aynı durum geçici yedek ruhsat verilmesi için de geçerlidir.

Ruhsat sahibinin ölümünden sonra, yemek hizmeti işletmesi, reşit olmadığı süre boyunca eşi, ortağı veya reşit olmayan mirasçıları tarafından önceki ruhsat temelinde devam ettirilebilir. Aynı durum ölümden sonra 10 yıl süreyle vasiyeti yerine getirme görevlileri, yöneticiler veya vasiyeti yerine getirenler için de geçerlidir. Bu temelde bir işletmeye devam etmek istiyorsanız, ruhsatlandırma makamını derhal bilgilendirmelisiniz.

İzin gerektiren yiyecek içecek faaliyeti sadece bir etkinlik vesilesiyle (özel etkinlik, örneğin kulüp, kasaba, müzik festivali vb.) geçici yiyecek içecek faaliyeti ise, yiyecek içecek işletmesinin faaliyetine belediye tarafından basitleştirilmiş koşullar altında izin verilebilir (kural olarak, eğitim kanıtı ve inşaat ruhsatı gerekmez) (bkz. "İlgili konular" altında "Yiyecek içecek yasası kapsamında ruhsat; başvuru").

İletişim

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Ruhsat gereklilikleri arasında tüccarın güvenilirliği, Sanayi ve Ticaret Odası'ndan muhtemel işletme için gerekli olan gıda hukuku bilgisinin temel ilkeleri hakkında eğitim belgesi, erişilebilirlik dahil olmak üzere yer ve konumla ilgili gereklilikler yer almaktadır.

• Tüccarın güvenilirliği, ruhsatlandırma makamı tarafından iyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden alınan belge temelinde kontrol edilir.
  AB vatandaşları söz konusu olduğunda, güvenilirlik, menşe ülkede düzenlenen ve güvenilirlik gerekliliklerinin karşılandığını kanıtlayan belgeler temelinde kontrol edilir. Belgelerin onaylı bir kopyasının ve onaylı bir Almanca çevirisinin sunulması gerekebilir. Bu tür belgelerin menşe ülkede düzenlenmemiş olması halinde, bunların yerine tüccarın yeminli beyanı veya menşe ülke yasalarına göre benzer işlemler yapılabilir.
  AB vatandaşı olmayanlar söz konusu olduğunda, güvenilirliği doğrulamak için genellikle resmi bir iyi hal veya iyi karakter belgesi veya kendi ülkesinin sabıka kaydından bir alıntı veya eşdeğer bir belge ve/veya yetkililer için iyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden bilgi gereklidir. Yabancının önceki ikametine dayanarak, yukarıda belirtilen sertifikaların ve kanıtların artık veya henüz ticaret hukuku kapsamında önemli gerçekleri içermediği varsayılabilirse, yabancı veya Alman sertifikalarından feragat edilebilir.
• Sanayi ve Ticaret Odası, gıda hukuku konusunda gerekli bilgiye sahip olduğunuzu (6 saate kadar eğitimin ardından) belgeleyecektir (eğer bir bar veya restoran işletiyorsanız) (eğitim belgesi). Tüzel kişilikler (GmbH, AG) söz konusu olduğunda, bu kişisel lisans gereklilikleri yetkili temsilciler (genel müdür, yönetim kurulu) tarafından karşılanmalıdır. Tamamlanmış belirli mesleki eğitim programlarının sahipleri (örneğin Fransa'da boulanger, Avusturya'da master baker), ilgili yeterliliği kanıtlayabilirlerse, eğitim kanıtından muaftırlar.
• Ruhsatın verilmesi için bir diğer ön koşul, işletmenin faaliyet göstermesi veya çalışanların kalması için tasarlanan odaların uygun olması, misafirler için tasarlanan odaların engelsiz olarak kullanılabilmesi ve işletmenin yerel konumu veya odaların kullanımı açısından kamu yararına aykırı olmaması, özellikle de zararlı çevresel etkilerden veya genel halk için diğer önemli dezavantajlardan, tehlikelerden veya sıkıntılardan korkulmamasıdır.
• Özellikle, amaçlanan işletme türü için bir inşaat izni mevcut olmalıdır.
• AB vatandaşı olmayanlar için genellikle serbest çalışmaya izin veren bir oturma izni gereklidir.

İkram ruhsatı veya ruhsat vekilliği için yetkili ticaret makamına başvuruda bulunmanız gerekmektedir.

Ayrıca işletmeyi ilgili belediyeye kaydettirmeniz gerekir ("İlgili konular" altındaki "İşletme kaydı" bölümüne bakın).

İkram hizmetleri ruhsatı faaliyetler başlamadan önce verilmelidir, bu nedenle başvurunun zamanında yapılması gerekmektedir (faaliyetler başlamadan yaklaşık 4 hafta önce).

• Kimlik kartı veya pasaport
• Resmi Makamlar İçin Sabıka Kaydı Belgesi
• Ticari Kayıt Merkezi Kayıt Özeti
• AB vatandaşları için: Menşe ülkeden alınmış güvenilirlik belgesi
  

  tasdikli kopyası ve tasdikli Almanca çevirisi; gerekirse yeminli beyan veya benzeri işlemlerle ikame edilebilir

• AB vatandaşı olmayanlar için: Güvenilirlik belgesi
  

  Kendi ülkesinden alınmış resmi karakter belgesi veya adli sicil belgesi ya da sabıka kaydı (ceza sicili) özeti veya eşdeğer bir belge ve/veya resmi makamlar için karakter belgesi ile Ticaret Merkezi Sicili’nden alınan bilgi

• İşletmeci, belirli vesilelerle düzenli ve sürekli olarak (dolayısıyla ana mesleği olarak) gastronomi faaliyetini yürütüyorsa: En fazla 6 saatlik bir IHK kursuna katılımına dair eğitim belgesi
• Restoran işletmesi ve çalışanların konaklaması için ayrılmış odaların kat planı
• Mekânlara ilişkin kira sözleşmesi veya mülkiyet belgesi
• İnşaat ruhsatı
• AB vatandaşları ve AB dışı vatandaşlar için: Gastronomi işletme ruhsatı için gerekli belgeler
  
  • Ticari sicil kaydı bulunan şirketler için: Ticari sicil kaydı çıktısı veya yurt dışından alınmış benzer kayıt belgeleri (Almanca tercümesi ile birlikte)
  • Medeni hukuk şirketleri için: Şirket sözleşmesi
  • Kuruluş aşamasındaki bir GmbH için: noter tasdikli kuruluş sözleşmesinin bir kopyası ve kurucuların, ticari faaliyetlerin Ticaret Sicili'ne kayıt edilmeden önce başlatılacağını belirten vekaletnamesi
• AB vatandaşı olmayanlar için: serbest mesleği izin veren ikamet izni
• Vekalet izni başvurularında: Başvuru sahibi ve vekil ile ilgili bilgiler ve belgeler
• Vekalet: Yazılı vekaletname ile vekalet verenin ve vekilin kimlik belgeleri

• Erlangen Belediyesi’ne restoran ruhsatı başvurusu için aşağıdaki belgeler de gereklidir:
  
  • Lokanta Ruhsat Başvurusu
  • Ticari Faaliyet Kayıt Formu
  • Kira veya Çiftlik Kiralama Sözleşmesi ya da Mülkiyet Belgesi
  • İnşaat Ruhsatı
  • Oturma Planı
  • IHK Eğitim Belgesi
  • Bulaşıcı Hastalıklar Koruma Kanunu uyarınca bilgilendirme (ERH İlçe İdaresi, Sağlık Dairesi'nden alınabilir)
  • Vergi konularında belge (ilgili Vergi Dairesi’nden talep edilmelidir)
  • Borçlu listelerinden alınan icra portalı bilgisi (www.vollstreckungsportal.de adresinden talep edilmelidir)
  • Ticaret Sicili Kayıt Belgesi veya tüzel kişiler için noter tasdikli kuruluş sözleşmesi
• Restoran Ruhsat Başvurusu
• Ticari Faaliyet Kayıt Formu
• Kira veya arazi kiralama sözleşmesi ya da mülkiyet belgesi
• İnşaat ruhsatı
• Oturma planı
• IHK Eğitim Belgesi
• Bulaşıcı Hastalıklar Önleme Kanunu uyarınca bilgilendirme
  ERH İlçe İdare Müdürlüğü, Sağlık Dairesi’nden temin edilebilir
• Vergi Konularında Belge
  ilgili vergi dairesine başvurulmalıdır
• Borçlu listelerinden alınan icra portalı bilgileri
  Başvuru için: www.vollstreckungsportal.de
• Tüzel kişiler için ticaret sicil kaydı veya noter tasdikli kuruluş sözleşmesi

• Restoran ruhsatı: 100 ila 6.000 EUR
• Ruhsat vekilliği ve geçici ruhsat: 50 ila 600 EUR
• Geçici milletvekili lisansı: 30 ila 300 EUR
• İyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden alınan belge: her biri 13 EUR
• Sanayi ve Ticaret Odası'nda teyitli talimat (talimat belgesi): Maliyetler ilgili IHK ücret tarifesine dayanmaktadır