Aşağıdaki durumlarda bir yiyecek içecek işletmesi işletiyorsunuz

• tesis içinde tüketilmek üzere içecek servisi (pub işletmesi) veya
• tesislerde tüketilmek üzere hazırlanmış yiyeceklerin servis edilmesi (catering),

İşletmenin genel halka veya belirli insan gruplarına açık olması.

Yiyecek içecek ticareti yalnızca alkollü içeceklerin servis edilmesi halinde ruhsata tabidir. Sadece alkolsüz içecekler ve/veya hazır yiyecekler servis ediliyorsa, yiyecek içecek ticareti için ruhsat gerekmez.

Ruhsat, belirli bir işletme türü (örneğin bar ve restoran, diskotek, dans kafe, vb.) ve işletme için kullanılan odalar için verilir.

Ayrıca, yiyecek içecek işletmesinin genişletilmesi ve işletme türünde herhangi bir değişiklik yapılması için de bir ruhsat gereklidir.

Medeni hukuk şirketleri ve ticaret şirketleri (OHG, KG) söz konusu olduğunda, her yönetici ortağın bir ruhsata ihtiyacı vardır.

Ruhsat gerektiren bir restoranı bir vekil aracılığıyla işletmek istiyorsanız, bir vekil ruhsatına ihtiyacınız olacaktır.

Ruhsat gerektiren bir restoran işletmesini başka bir kişiden devralmak isterseniz, ruhsat düzenlenene kadar (genellikle üç aya kadar bir süre için) restoran işletmesini çalıştırmanıza izin verilebilir (geçici ruhsat).
Aynı durum geçici vekil ruhsatı verilmesi için de geçerlidir.

Ruhsat sahibinin ölümünden sonra, yiyecek içecek işletmesi, reşit olmadığı süre boyunca eşi, ortağı veya reşit olmayan mirasçıları tarafından önceki ruhsat temelinde devam ettirilebilir. Aynı durum ölümden sonra 10 yıl süreyle vasiyeti yerine getirme görevlileri, yöneticiler veya vasiyeti yerine getirenler için de geçerlidir. Bu temelde bir işletmeye devam etmek istiyorsanız, ruhsatlandırma makamını derhal bilgilendirmelisiniz.

İzin gerektiren yiyecek içecek faaliyeti sadece bir etkinlik vesilesiyle (özel etkinlik, örneğin kulüp, kasaba, müzik festivali vb.) geçici yiyecek içecek faaliyeti ise, yiyecek içecek işletmesinin faaliyetine belediye tarafından basitleştirilmiş koşullar altında izin verilebilir (kural olarak, eğitim kanıtı ve inşaat ruhsatı gerekmez) (bkz. "İlgili konular" altında "Yiyecek içecek yasası kapsamında ruhsat; başvuru").

İletişim

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Ruhsat gereklilikleri arasında tüccarın güvenilirliği, Sanayi ve Ticaret Odası'ndan müstakbel işletme için gerekli gıda hukuku bilgisinin temel ilkeleri hakkında eğitim belgesi, erişilebilirlik dahil olmak üzere yer ve konumla ilgili gereklilikler bulunmaktadır.

• Tüccarın güvenilirliği, ruhsatlandırma makamı tarafından iyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden alınan belge temelinde kontrol edilir.
  AB vatandaşları söz konusu olduğunda, güvenilirlik, menşe ülkede düzenlenen ve güvenilirlik gerekliliklerinin karşılandığını kanıtlayan belgeler temelinde kontrol edilir. Belgelerin onaylı bir kopyasının ve onaylı bir Almanca tercümesinin sunulması gerekebilir. Bu tür belgelerin menşe ülkede düzenlenmemiş olması halinde, bunların yerine tüccarın yeminli beyanı veya menşe ülke yasalarına göre benzer işlemler yapılabilir.
  AB vatandaşı olmayanlar söz konusu olduğunda, güvenilirliği doğrulamak için genellikle resmi bir iyi hal veya iyi karakter belgesi veya kendi ülkesinin sabıka kaydından bir alıntı veya eşdeğer bir belge ve/veya yetkililer için iyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden bilgi gereklidir. Yabancının önceki ikametine dayanarak, yukarıda belirtilen sertifikaların ve kanıtların artık veya henüz ticaret hukuku kapsamında önemli gerçekleri içermediği varsayılabilirse, yabancı veya Alman sertifikalarından feragat edilebilir.
• Sanayi ve Ticaret Odası (6 saatlik bir kursun ardından) gerekli gıda hukuku bilgisine sahip olduğunuzu belgeleyecektir (eğer bir pub ve restoran işletiyorsanız) (eğitim belgesi). Tüzel kişilikler (GmbH, AG) söz konusu olduğunda, bu kişisel lisans gereklilikleri yetkili temsilciler (genel müdür, yönetim kurulu) tarafından karşılanmalıdır. Tamamlanmış belirli mesleki eğitim programlarının sahipleri (örneğin Fransa'da boulanger, Avusturya'da master baker), ilgili yeterliliği kanıtlayabilirlerse, eğitim kanıtından muaftırlar.
• Ruhsatın verilmesi için bir diğer ön koşul, işletmenin faaliyet göstermesi veya çalışanların kalması için tasarlanan odaların uygun olması, misafirler için tasarlanan odaların engelsiz bir şekilde kullanılabilmesi ve işletmenin yerel konumu veya odaların kullanımı açısından kamu yararına aykırı olmaması, özellikle de zararlı çevresel etkilerden veya genel halk için diğer önemli dezavantajlardan, tehlikelerden veya sıkıntılardan korkulmamasıdır.
• Özellikle, amaçlanan işletme türü için bir inşaat izni mevcut olmalıdır.
• AB vatandaşı olmayanlar için genellikle serbest çalışmaya izin veren bir oturma izni gereklidir.

İkram ruhsatı veya ruhsat vekilliği için yetkili ticaret makamına başvuruda bulunmanız gerekmektedir.

Ayrıca işletmeyi ilgili belediyeye kaydettirmeniz gerekir ("İlgili konular" altındaki "İşletme kaydı" bölümüne bakın).

İkram hizmetleri ruhsatı faaliyetler başlamadan önce verilmelidir, bu nedenle başvurunun zamanında yapılması gerekmektedir (faaliyetler başlamadan yaklaşık 4 hafta önce).

• Kimlik kartı veya pasaport
• Yetkililer için iyi hal belgesi
  (ikamet edilen belediyeye başvurulacaktır)
• Merkezi ticaret sicilinden alıntı
  (ikamet edilen belediyeye başvurulacaktır)
• AB vatandaşları için: menşe ülkeden iyi şöhret belgesi
  

  Onaylı bir nüsha ve onaylı Almanca tercümesi; gerekirse yemin yerine geçen bir beyanname veya benzeri bir işlemle değiştirilmesi

• AB vatandaşı olmayanlar için: iyi şöhret kanıtı
  

  Resmi iyi hal veya karakter belgesi veya kendi ülkesinin sabıka kaydından alıntı veya eşdeğer bir belge ve/veya yetkililer için iyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden bilgi

• Tüccarın yiyecek içecek faaliyetini düzenli ve sürdürülebilir bir şekilde belirli durumlarda (ve dolayısıyla ana mesleği olarak) gerçekleştirmesi: Altı saatlik bir IHK kursuna katılım belgesi
• İkram işi ve çalışanların kalması için tasarlanan odaların kat planı
• Kira sözleşmesi veya binanın mülkiyetine dair belge
• İnşaat ruhsatı
• AB vatandaşları ve AB vatandaşı olmayanlar için: restoran ruhsatı için belgeler
  
  • Tescilli şirketler için: Ticaret sicilinden alıntı veya yurtdışından karşılaştırılabilir kayıt belgeleri (Almanca tercümesi ile)
  • Medeni hukuka tabi şirketler için: ana sözleşme
  • kurulmakta olan bir GmbH için: noter tasdikli kuruluş sözleşmesinin bir kopyası ve kuruculardan işin ticaret siciline girmeden önce başlayacağını belirten bir vekaletname
• AB vatandaşı olmayanlar için: serbest çalışmaya izin veren ikamet izni
• vekil ruhsatı başvuruları için: başvuru sahibi ve vekillere ilişkin ayrıntılar ve belgeler
• Yetkilendirme: Yazılı vekaletname ve asilin ve yetkili temsilcinin kimliği

• Erlangen Belediyesi'nden yemek ruhsatı başvurusu için aşağıdaki belgeler gereklidir:
  
  • Catering işletmesi için başvuru
  • İşletme kayıt formu
  • Kira veya kira sözleşmesi veya mülkiyet belgesi
  • İnşaat izni
  • Oturma planı
  • Eğitim belgesi Kira veya kira sözleşmesi veya mülkiyet belgesi
  • İnşaat ruhsatı
  • Oturma planı
  • Sanayi ve Ticaret Odası'ndan talimat belgesi
  • Enfeksiyondan Korunma Yasası uyarınca talimat (ERH Bölge Ofisi, Sağlık Departmanından alınacaktır)
  • Vergi konularında sertifika (sorumlu vergi dairesinden başvurulacaktır)
  • Borçlu dizinlerinden icra portalından bilgi (www.vollstreckungsportal.de)
  • Tüzel kişiler için ticaret sicilinden alıntı veya noter onaylı şirket sözleşmesi
• Catering uygulaması
• İşletme kayıt formu
• Kiralama veya kira sözleşmesi veya mülkiyet belgesi
• İnşaat ruhsatı
• Oturma planı
• IHK'dan eğitim belgesi
• Enfeksiyondan Korunma Yasası uyarınca talimat
  Bölge Ofisi ERH, Sağlık Departmanından temin edilebilir
• Vergi konularında belgelendirme
  Sorumlu vergi dairesine başvurulacak
• Borçlu dizinlerinden icra portalı bilgileri
  www.vollstreckungsportal.de adresinden başvurmak için
• Tüzel kişiler için ticaret sicilinden veya noter onaylı kuruluş sözleşmesinden alıntı

• Restoran ruhsatı: 100 ila 6.000 EUR
• Ruhsat vekilliği ve geçici ruhsat: 50 ila 600 EUR
• Geçici milletvekili lisansı: 30 ila 300 EUR
• İyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden alınan belge: her biri 13 EUR
• Sanayi ve Ticaret Odası'nda teyitli talimat (talimat kanıtı): 80 EUR