Lokanta ruhsatı; Başvuru

Sabit bir işletme kapsamında

• yerinde tüketilmek üzere içecekler sunuyorsanız (bar işletmesi) veya
• hazırlanmış yemekleri yerinde tüketilmek üzere sunuyorsanız (yemek servisi),

ve işletme herkese veya belirli kişi gruplarına açıksa.

Gastronomi işletmesi, yalnızca alkollü içecekler sunuluyorsa ruhsat gerektirir. Yalnızca alkolsüz içecekler ve/veya hazırlanmış yemekler sunuluyorsa, gastronomi işletmesi ruhsatsızdır.

İzin, belirli bir işletme türü (örn. içki ve yemek servisi yapan işletme, diskotek, dans kafe vb.) ve işletmeye hizmet eden mekanlar için verilir.

Gastronomi işletmesinin her türlü genişletilmesi ve işletme türündeki her türlü değişiklik de ruhsat gerektirir.

Medeni hukuk şirketleri ve ticari şirketlerde (OHG, KG), her bir yönetici ortağın bir izne sahip olması gerekir. 

İzin gerektiren bir restoran işletmesini bir vekil aracılığıyla işletmek istiyorsanız, vekalet iznine ihtiyacınız vardır.

İzin gerektiren bir restoran işletmesini başka bir kişiden devralmak istiyorsanız, izin verilene kadar restoran işletmeciliğini geri alınabilir bir şekilde (genellikle üç aya kadar bir süre için) yürütmenize izin verilebilir (geçici izin). 
Aynı durum, geçici vekalet izninin verilmesi için de geçerlidir.

İzin sahibinin vefatından sonra, mevcut izin kapsamında restoran işletmesi, eş, hayat arkadaşı veya reşit olmayan mirasçılar tarafından reşit olana kadar sürdürülebilir. Aynı durum, mirasın açılmasından itibaren 10 yıla kadar süreyle miras yöneticileri, miras bakıcıları veya vasiyet infaz memurları için de geçerlidir. Bu temelde bir işletmeyi sürdürmek istiyorsanız, bunu derhal izin veren makama bildirmelisiniz.

İzin gerektiren gastronomi faaliyeti, bir etkinlik (özel bir olay, örneğin dernek, şehir veya müzik festivali gibi özel bir etkinlik) ise, restoran işletmeciliği, daha kolay koşullar altında (genellikle eğitim belgesi ve inşaat ruhsatı gerekmez) belediye tarafından izin verilebilir (bkz. “Restoran Hukuku Kapsamında İzin; Başvuru” başlığı altındaki “İlgili Konular” bölümü).

İletişim:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

İzin koşulları arasında işletmecinin güvenilirliği, planlanan işletme için gerekli olan gıda mevzuatı bilgilerinin temel unsurlarına ilişkin Sanayi ve Ticaret Odası’ndan alınacak eğitim belgesi ile mekan ve konumla ilgili gereklilikler (engelli erişimi dahil) yer almaktadır.

• İşletmecinin güvenilirliği, izin veren makam tarafından sabıka kaydı ve Ticaret Merkezi Sicil Kaydı özeti aracılığıyla kontrol edilir.
  AB vatandaşları için güvenilirlik, menşe ülkede düzenlenmiş ve güvenilirlik şartlarının yerine getirildiğini kanıtlayan belgeler aracılığıyla kontrol edilir. Bu süreçte, belgelerin tasdikli kopyası ve tasdikli Almanca çevirisinin sunulması istenebilir. Menşe ülkede bu tür belgeler düzenlenmiyorsa, bunların yerine işletme sahibinin yeminli beyanı veya menşe ülkesinin hukukuna göre buna eşdeğer işlemler sunulabilir.
  AB vatandaşı olmayanların güvenilirliğinin kontrol edilmesi için, ilke olarak menşe devletinden alınmış resmi bir adli sicil belgesi veya sabıka kaydı (ceza sicili) veya eşdeğer bir belge ve/veya resmi makamlar için adli sicil belgesi ile Ticaret Merkezi Sicili'nden alınan bir bilgi talep edilir. Yabancının bugüne kadarki ikamet süresine dayanarak, söz konusu belgelerde ve kanıtlarda ticaret hukuku açısından önemli hususların artık yer almadığı veya henüz yer almadığı varsayılabilirse, yabancı veya Alman belgelerinin ibrazından vazgeçilebilir.
• Gerekli gıda hukuku bilgilerine ilişkin eğitim (eğer bir içki ve yemek işletmesi işletiyorsanız), Sanayi ve Ticaret Odası tarafından (en fazla 6 saatlik bir eğitimin ardından) belgelendirilir (eğitim sertifikası). Tüzel kişilerde (GmbH, AG), bu kişisel izin koşullarının temsil yetkisine sahip kişilerde (genel müdür, yönetim kurulu üyesi) mevcut olması gerekir. Belirli mesleki eğitim programlarını tamamlamış ve ilgili diplomasını ibraz edebilen kişiler (örneğin Fransa’da “Boulanger”, Avusturya’da “Bäckermeister”) eğitim belgesi zorunluluğundan muaftır.
• İzin verilmesi için bir diğer şart ise, işletmenin faaliyet göstermesi veya çalışanların ikamet etmesi için ayrılan alanların uygun olması, misafirlere ayrılan alanların engelsiz bir şekilde kullanılabilmesi ve işletmenin coğrafi konumu veya alanların kullanımı açısından kamu yararına aykırı olmaması, özellikle de çevreye zararlı etkiler yaratmaması veya genel kamu için başka önemli dezavantajlar, tehlikeler ya da rahatsızlıklar doğurmamasıdır.
• Özellikle, planlanan işletme türü için bir inşaat ruhsatı bulunmalıdır.
• AB vatandaşı olmayanlar için, ilke olarak serbest mesleğin icrasına izin veren bir ikamet izni gereklidir.

Yetkili ticaret dairesine, restoran işletme ruhsatı veya vekil ruhsatı verilmesi için başvuruda bulunmanız gerekmektedir.

Ayrıca, ilgili belediyeye işinizi bildirmelisiniz (bkz. “İşe Başlama Bildirimi; İşletme Kaydı”, “İlgili Konular” başlığı altında).

Restoran işletme ruhsatı, işletmenin faaliyete geçmesinden önce alınmış olmalıdır; bu nedenle başvurunun zamanında yapılması (işletmenin faaliyete geçmesinden yaklaşık 4 hafta önce) gerekmektedir. 

• Kimlik kartı veya pasaport
• Resmi Makamlar İçin Sabıka Kaydı Belgesi
• Ticari Kayıt Merkezi Kayıt Özeti
• AB vatandaşları için: Menşe ülkeden alınmış güvenilirlik belgesi
  

  tasdikli kopyası ve tasdikli Almanca çevirisi; gerekirse yeminli beyan veya benzeri işlemlerle ikame edilebilir

• AB vatandaşı olmayanlar için: Güvenilirlik belgesi
  

  Kendi ülkesinden alınmış resmi karakter belgesi veya adli sicil belgesi ya da sabıka kaydı (ceza sicili) özeti veya eşdeğer bir belge ve/veya resmi makamlar için karakter belgesi ile Ticaret Merkezi Sicili'nden alınan bilgi

• İşletmeci, belirli etkinliklerde düzenli ve sürekli olarak (dolayısıyla ana mesleği olarak) gastronomi faaliyetini yürütüyorsa: En fazla 6 saatlik bir IHK kursuna katılımına dair belge
• Restoran işletmesi ve çalışanların bulunması için ayrılmış alanların kat planı
• Mekânlara ilişkin kira sözleşmesi veya mülkiyet belgesi
• İnşaat ruhsatı
• AB vatandaşları ve AB dışı vatandaşlar için: Lokanta işletme ruhsatı için gerekli belgeler
  
  • Ticari sicile kayıtlı şirketler için: Ticaret Sicili kaydı veya yurt dışından alınan benzer kayıt belgeleri (Almanca tercümesi ile birlikte)
  • Medeni hukuk şirketleri için: Şirket sözleşmesi
  • Kuruluş aşamasındaki bir GmbH için: noter tasdikli kuruluş sözleşmesinin bir kopyası ve kurucuların, ticari faaliyetlerin Ticaret Sicili'ne kayıt edilmeden önce başlaması gerektiğini belirten bir vekaletname
• AB vatandaşı olmayanlar için: serbest mesleği izin veren ikamet izni
• Vekalet izni başvurularında: Başvuru sahibi ve vekilin kimlik bilgileri ve belgeleri
• Vekalet: Yazılı vekaletname ile vekalet verenin ve vekilin kimlik belgeleri

• Erlangen Belediyesi’ne restoran ruhsatı başvurusu için aşağıdaki belgeler de gereklidir:
  
  • Lokanta Ruhsat Başvurusu
  • Ticari Faaliyet Kayıt Formu
  • Kira veya Örtü Sözleşmesi ya da Mülkiyet Belgesi
  • İnşaat Ruhsatı
  • Oturma Planı
  • Ticaret ve Sanayi Odası (IHK) Eğitim Belgesi
  • Bulaşıcı Hastalıklar Koruma Kanunu uyarınca bilgilendirme (ERH İlçe İdaresi, Sağlık Dairesi'nden alınabilir)
  • Vergi konularında belge (ilgili Vergi Dairesi’nden talep edilmelidir)
  • Borçlu listelerinden alınan icra portalı bilgisi (www.vollstreckungsportal.de adresinden talep edilmelidir)
  • Ticaret Sicili kaydı veya tüzel kişiler için noter tasdikli kuruluş sözleşmesi
• Lokanta Ruhsat Başvurusu
• Ticari Faaliyet Kayıt Formu
• Kira veya arazi kiralama sözleşmesi ya da mülkiyet belgesi
• İnşaat ruhsatı
• Oturma planı
• IHK Eğitim Belgesi
• Bulaşıcı Hastalıklar Önleme Kanunu uyarınca bilgilendirme
  ERH İlçe İdare Müdürlüğü, Sağlık Dairesi’nden temin edilebilir
• Vergi Konularında Belge
  ilgili vergi dairesine başvurmak
• Borçlu listelerinden alınan icra portalı bilgileri
  Başvuru için: www.vollstreckungsportal.de
• Tüzel kişiler için ticaret sicil kaydı veya noter tasdikli kuruluş sözleşmesi

• Lokanta ruhsatı: 100 ila 6.000 EUR
• Vekalet izni ve geçici izin: 50 ila 600 EUR
• Geçici vekalet izni: 30 ila 300 EUR
• Sabıka kaydı ve Ticaret Sicil Merkezi kaydı: her biri 13 EUR
• Sanayi ve Ticaret Odasına yapılan bildirim ve teyit (bildirim belgesi): Masraflar, ilgili Sanayi ve Ticaret Odasının ücret tarifesine göre belirlenir