Харчові підприємства; заявка на отримання дозволу ЄС при поводженні з продуктами тваринного походження

Діяльність, що вимагає дозволу, може бути розпочата тільки після отримання дозволу. Процедура здійснюється на підставі заяви. Для перевірки дотримання вимог харчового законодавства проводиться інспекція на місці.

Існують деякі складні винятки з вимоги отримання дозволу (наприклад, первинне виробництво, роздрібна торгівля в певних випадках). Тому рекомендується звернутися до компетентного органу ліцензування або районної адміністрації за роз'ясненнями.

Рішення про видачу дозволу не впливає на будь-які інші дозволи, які можуть знадобитися, наприклад, дозволи на будівництво, дозволи відповідно до законодавства про контроль за випромінюванням тощо. Це залежить від конкретного випадку, і про це слід запитувати у відповідному дозвільному органі - як правило, районному адміністративному органі (районному управлінні або місті без районного поділу).

Наступні види харчової промисловості потребують дозволу ЄС, незалежно від того, чи працюють вони лише в Німеччині, чи також у межах ЄС:

М'ясні підприємства / підприємства з виробництва м'яса птиці

• Усі підприємства з власним забоєм худоби
• Підприємства, які продають більше третини своєї продукції іншим підприємствам

Молочні ферми

Всі підприємства, які обробляють або переробляють молоко від інших підприємств, повинні мати дозвіл та номер дозволу:

• Центри збору молока
• Органи стандартизації
• Заводи з обробки та переробки молока

Інші підприємства

Інші підприємства, які працюють з продуктами тваринного походження, наприклад, прямі продавці.

Номер дозволу

Разом із схваленням підприємство також отримує номер схвалення, необхідний для торгівлі всередині Співтовариства.

За винятком знаку здоров'я на тушах, затверджені харчові підприємства з 1 січня 2006 року зобов'язані наносити так званий ідентифікаційний знак на оброблені продукти тваринного походження. Ідентифікаційний знак складається з двох літер, що позначають країну-члена і код країни (наприклад, DE), і номера дозволу відповідної компанії, а також абревіатури Європейського економічного співтовариства (ЄС). Ідентифікаційний знак є важливою передумовою для простежуваності продукції.

Існують наступні винятки з вимоги про наявність дозволу:

Існують деякі складні винятки з вимоги про наявність дозволу:

• Первинне виробництво та постачання невеликих кількостей первинної продукції кінцевим споживачам або місцевим роздрібним торговцям не потребують дозволу.
• Не вимагається дозвіл на постачання невеликих кількостей м'яса птиці та лагоморфних тварин виробником або на постачання невеликих кількостей дичини чи м'яса дичини мисливцем кінцевим споживачам та місцевим роздрібним торговцям.
• Підприємства, які обробляють, переробляють та зберігають харчові продукти тваринного походження в місці продажу або постачання кінцевому споживачеві (роздрібна торгівля) і не постачають більше однієї третини своїх продуктів тваринного походження іншим місцевим підприємствам роздрібної торгівлі, не потребують дозволу. До підприємств роздрібної торгівлі також належать заклади громадського харчування та ресторани.

У цьому контексті філії слід розглядати як незалежні підприємства роздрібної торгівлі.

Рекомендується звернутися до компетентного органу ліцензування або районної адміністрації.

М'ясники та ресторани, які самостійно здійснюють забій, завжди потребують ліцензії на забій.

Правила дозволяють гнучке застосування, тому отримання дозволу не є нездоланною перешкодою для відповідних підприємств.

Установи уповноважуються відповідно до ст. 6 п. 3 Регламенту (ЄС) № 852/2004. У ст. 4 (1) і (2) Регламенту (ЄС) № 853/2004 разом з додатками II і III перераховані вимоги законодавства ЄС, яким повинні відповідати окремі заклади щодо структурного обладнання та оснащення закладу. Крім того, правила охорони здоров'я та безпеки праці не повинні перешкоджати отриманню дозволу. Власник бізнесу або відповідальна особа, призначена власником бізнесу, повинна мати необхідну надійність для ведення бізнесу.

Процедура отримання дозволу

Процедура видачі дозволу починається з подачі документів до місцевого відповідального районного адміністративного органу (районного управління або самостійного міста), який проводить попередній розгляд і направляє заяву до уряду або Баварського управління з питань безпеки харчових продуктів та ветеринарного контролю (KBLV).

Після подання заяви та проведення попередньої перевірки уряд або KBLV проводить перевірку на місці. Це передбачає перевірку того, чи дотримані відповідні вимоги харчового законодавства в кожному конкретному випадку. Компетентний орган повинен консультуватися з ветеринарними експертами при оцінці вимог до дозволу підприємства. Можливе залучення інших, не ветеринарних експертів. Адміністративна процедура завершується видачею повідомлення про видачу дозволу.

Разом з дозволом підприємство також отримує номер дозволу, необхідний для торгівлі всередині Співтовариства.

Жодна діяльність, що вимагає дозволу, не може бути розпочата без ліцензії.

• Операційне дзеркало з додатками
  genaue Beschreibung Anlage 6 TierLMHV
• Документи для визначення призначення приміщення
  ggf. maßstabsgetreuer Betriebsplan mit Material- und Personalfluss sowie Maschinenaufstellung (je nach Betriebsgröße; nicht bei handwerklich strukturierten Betrieben)
• Доказ надійності оператора харчового бізнесу
  ggf. Führungszeugnis, Auszug aus dem Gewerbezentralregister, Selbstauskunft