Лицензия на ведение ресторанного бизнеса; подача заявления

Вы занимаетесь ресторанным бизнесом, если в рамках постоянной коммерческой деятельности

• подаете напитки для потребления на месте (бар) или
• подаете приготовленные блюда для потребления на месте (ресторанное дело),

если заведение доступно для всех или для определённого круга лиц.

Разрешение на ведение ресторанного бизнеса требуется только в том случае, если подаются алкогольные напитки. Если подаются исключительно безалкогольные напитки и/или приготовленные блюда, разрешение на ведение ресторанного бизнеса не требуется.

Разрешение выдаётся на определённую форму деятельности (например, бар и ресторан, дискотека, танцевальное кафе и т. д.) и на помещения, используемые для ведения данного вида деятельности.

Разрешение требуется также для любого расширения деятельности заведения общественного питания и любого изменения формы его деятельности.

В случае гражданско-правовых товариществ и торговых обществ (OHG, KG) каждый управляющий участник должен иметь разрешение. 

Если вы намерены управлять заведением общественного питания, требующим разрешения, через представителя, вам необходимо разрешение на представительство.

Если вы намерены принять на себя управление заведением общественного питания, требующим разрешения, от другого лица, вам может быть разрешено вести деятельность в сфере общественного питания до момента выдачи разрешения на условиях отзыва (как правило, на срок до трех месяцев) (временное разрешение). 
То же самое относится к выдаче временного разрешения на управление через представителя.

После смерти владельца разрешения деятельность в сфере общественного питания может быть продолжена на основании имеющегося разрешения супругом, гражданским партнером или несовершеннолетними наследниками в течение периода их несовершеннолетия. То же самое относится к управляющим наследством, опекунам над наследством или исполнителям завещания в течение срока до 10 лет после наступления наследования. Если вы желаете продолжить ведение деятельности на этом основании, вы должны немедленно уведомить об этом орган, выдающий разрешение.

Если деятельность в сфере общественного питания, требующая разрешения, представляет собой лишь временное оказание услуг общественного питания по случаю какого-либо мероприятия (особого события, например, фестиваля клуба, городского праздника, музыкального фестиваля и т. д.), то муниципалитет может разрешить ведение ресторанного бизнеса на упрощённых условиях (как правило, не требуется подтверждение прохождения обучения и разрешение на строительство) (см. раздел «Разрешение на ведение ресторанного бизнеса; подача заявления» в разделе «Связанные темы»).

Контакты:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Условиями для получения разрешения являются добросовестность владельца заведения, справка от Торгово-промышленной палаты об освоении основных положений законодательства о пищевых продуктах, необходимых для ведения планируемой деятельности, а также соблюдение требований к помещениям и их расположению, включая обеспечение доступности для людей с ограниченными возможностями.

• Надежность предпринимателя проверяется разрешающим органом на основании справки о несудимости и выписки из Центрального реестра предпринимателей.
  В отношении граждан ЕС надежность проверяется на основании документов, выданных в стране происхождения и подтверждающих соответствие требованиям к надежности. При этом может быть предъявлен требование о представлении заверенных копий этих документов и заверенного перевода на немецкий язык. Если в стране происхождения такие документы не выдаются, их можно заменить письменным заявлением предпринимателя под присягой или аналогичными действиями в соответствии с законодательством страны происхождения.
  В отношении граждан стран, не входящих в ЕС, для проверки надежности, как правило, требуется представление официальной справки о несудимости или справки о поведении, либо выписки из реестра уголовных дел (уголовного реестра) страны происхождения или эквивалентного документа и/или справки о несудимости для государственных органов, а также выписки из Центрального реестра предпринимателей. Если на основании предыдущего пребывания иностранца можно предположить, что в указанных свидетельствах и документах факты, имеющие значение с точки зрения законодательства о предпринимательской деятельности, больше не содержатся или ещё не отражены, можно отказаться от требования о представлении иностранных или немецких свидетельств.
• Прохождение курса по необходимым знаниям в области законодательства о пищевых продуктах (если вы ведете ресторанный бизнес) подтверждается Торгово-промышленной палатой (после прохождения курса продолжительностью до 6 часов) (свидетельство об обучении). В случае юридических лиц (GmbH, AG) эти личные условия получения разрешения должны быть выполнены у лиц, уполномоченных представлять интересы компании (управляющих, членов правления). От предъявления свидетельства об обучении освобождаются обладатели определённых дипломов о завершении профессионального образования (например, «Boulanger» во Франции, «Bäckermeister» в Австрии), которые могут подтвердить наличие соответствующего диплома.
• Кроме того, условием для выдачи разрешения является то, что помещения, предназначенные для ведения деятельности или пребывания работников, являются пригодными для использования, помещения, предназначенные для гостей, доступны для людей с ограниченными возможностями, а деятельность с учётом её местоположения или использования помещений не противоречит общественным интересам, в частности, не вызывает опасений относительно вредного воздействия на окружающую среду или иных существенных неудобств, опасностей или беспокойства для населения.
• В частности, для каждой предполагаемой формы деятельности должно быть получено разрешение на строительство.
• Гражданам стран, не входящих в ЕС, как правило, требуется вид на жительство, разрешающий ведение самостоятельной деятельности.

Вам необходимо подать заявление в соответствующий орган по делам предпринимательства на получение лицензии на ведение ресторанного бизнеса или лицензии заместителя.

Кроме того, вам необходимо зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность в соответствующей муниципальной администрации (см. раздел «Регистрация предпринимательской деятельности» в разделе «Связанные темы»).

Разрешение на ведение ресторанного бизнеса должно быть выдано до начала работы, поэтому необходимо своевременно подать заявление (примерно за 4 недели до начала работы). 

• Удостоверение личности или загранпаспорт
• Справка об отсутствии судимости для государственных органов
• Выписка из Центрального реестра предприятий
• для граждан ЕС: справка о несудимости из страны происхождения
  

  в виде заверенной копии и заверенного перевода на немецкий язык; в случае необходимости — замена на письменное заявление под присягой или аналогичные документы

• для граждан стран, не входящих в ЕС: справка о несудимости
  

  Официальная справка о несудимости или справка о репутации, либо выписка из реестра уголовных дел (судебного реестра) страны происхождения или аналогичный документ и/или справка о несудимости для государственных органов, а также справка из Центрального реестра предпринимателей

• если предприниматель осуществляет деятельность в сфере общественного питания на регулярной и постоянной основе по определенным поводам (и, следовательно, в качестве основного вида деятельности): справка об участии в курсе Торгово-промышленной палаты (IHK) продолжительностью до 6 часов
• План помещений, предназначенных для работы заведения общественного питания и пребывания сотрудников
• Договор аренды или документ, подтверждающий право собственности на помещения
• Разрешение на строительство
• для граждан ЕС и граждан стран, не входящих в ЕС: документы для получения лицензии на ведение ресторанного бизнеса
  
  • для зарегистрированных компаний: выписка из торгового реестра или аналогичные документы о регистрации из-за рубежа (с переводом на немецкий язык)
  • для гражданско-правовых товариществ: устав
  • для GmbH, находящейся в стадии учреждения: копия нотариально заверенного учредительного договора и доверенность учредителей, согласно которой начало коммерческой деятельности должно быть осуществлено ещё до внесения в торговый реестр
• для граждан стран, не входящих в ЕС: вид на жительство, разрешающий ведение индивидуальной предпринимательской деятельности
• при подаче заявлений на получение разрешения на назначение заместителя: сведения и документы о заявителе и заместителях
• Полномочия: письменная доверенность и удостоверение личности доверителя и доверенного лица

• Для подачи заявления на получение лицензии на ведение ресторанного бизнеса в администрации города Эрлангена необходимо предоставить следующие документы:
  
  • Заявление на открытие заведения общественного питания
  • Форма заявления о регистрации предпринимательской деятельности
  • Договор аренды или долевого владения либо документ, подтверждающий право собственности
  • Разрешение на строительство
  • План рассадки
  • Справка о прохождении обучения от Торгово-промышленной палаты
  • Инструкция в соответствии с Законом о защите от инфекционных заболеваний (можно получить в администрации округа ЭРХ, в управлении здравоохранения)
  • Справка по налоговым вопросам (запрашивается в соответствующем налоговом управлении)
  • Справка с портала исполнительного производства из реестров должников (запрашивается на сайте www.vollstreckungsportal.de)
  • Выписка из торгового реестра или нотариально заверенный договор об учреждении для юридических лиц
• Заявление о открытии заведения общественного питания
• Форма регистрации индивидуального предпринимателя
• Договор аренды или договор на право пользования, либо документ, подтверждающий право собственности
• Разрешение на строительство
• План рассадки
• Свидетельство об обучении, выданное Торгово-промышленной палатой
• Инструкция в соответствии с Законом о защите от инфекционных заболеваний
  можно получить в администрации округа ЭРХ, в управлении здравоохранения
• Справка по налоговым вопросам
  подать заявление в соответствующую налоговую инспекцию
• Справка с портала по исполнению судебных решений на основе реестров должников
  Подать заявку можно на сайте www.vollstreckungsportal.de
• Выписка из торгового реестра или нотариально заверенный договор об учреждении юридического лица

• Лицензия на ведение ресторанного бизнеса: от 100 до 6 000 евро
• Разрешение на замещение и временное разрешение: от 50 до 600 евро
• Временное разрешение на замещение: от 30 до 300 евро
• Справка об отсутствии судимости и выписка из Центрального реестра предпринимателей — по 13 евро каждая
• Уведомление с подтверждением (справка об уведомлении) в Торгово-промышленной палате: стоимость определяется в соответствии с действующим прейскурантом Торгово-промышленной палаты