Ліцензія на ресторан; заявка

Ви здійснюєте діяльність у сфері громадського харчування, якщо в рамках постійного бізнесу ви

• подаєте напої для споживання в приміщенні (діяльність пабу) або
• подаєте готову їжу для споживання в приміщенні (кейтеринг),

якщо заклад відкритий для широкої публіки або певних груп людей.

Громадське харчування підлягає ліцензуванню тільки в тому випадку, якщо подаються алкогольні напої. Якщо подаються лише безалкогольні напої та/або готова їжа, торгівля громадським харчуванням не потребує ліцензії.

Ліцензія видається на конкретний вид діяльності (наприклад, паб, ресторан, дискотека, танцювальне кафе тощо) та на приміщення, що використовуються для ведення бізнесу.

Ліцензія також необхідна для будь-якого розширення бізнесу в сфері громадського харчування та будь-якої зміни типу бізнесу.

У випадку компаній цивільного права і торгових компаній (OHG, KG) ліцензію повинен мати кожен керуючий партнер.

Якщо ви хочете керувати рестораном, що вимагає ліцензії, через свого заступника, вам знадобиться ліцензія заступника.

Якщо ви хочете взяти на себе управління підприємством громадського харчування, що вимагає ліцензії, від іншої особи, вам може бути дозволено управляти підприємством громадського харчування до отримання ліцензії на відкличній основі (як правило, на період до трьох місяців) (тимчасова ліцензія).
Те саме стосується надання тимчасової ліцензії заступника.

Після смерті власника ліцензії діяльність у сфері громадського харчування може бути продовжена на підставі попередньої ліцензії подружжям, партнером або неповнолітніми спадкоємцями протягом періоду неповноліття. Те саме стосується виконавців, адміністраторів або виконавців заповітів протягом 10 років після смерті. Якщо ви бажаєте продовжити бізнес на цій підставі, ви повинні негайно повідомити про це орган ліцензування.

Якщо діяльність у сфері громадського харчування, яка потребує дозволу, є лише тимчасовим харчуванням з нагоди певної події (урочистості, наприклад, клубу, міста, музичного фестивалю тощо), муніципалітет може надати дозвіл на діяльність у сфері громадського харчування за спрощеними умовами (як правило, не вимагається підтвердження проходження інструктажу та дозвіл на будівництво) (див. "Ліцензія відповідно до закону про громадське харчування; заявка" у розділі "Пов'язані теми").

Контакт:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Вимогами для отримання ліцензії є надійність торговця, підтвердження проходження навчання в Торгово-промисловій палаті з основних принципів харчового законодавства, необхідних для майбутнього бізнесу, а також вимоги до приміщення та місцезнаходження, включаючи доступність.

• Надійність підприємця перевіряється органом ліцензування на підставі довідки про несудимість та витягу з центрального торгового реєстру.
  У випадку громадян ЄС надійність перевіряється на підставі документів, виданих у країні походження, які підтверджують, що вимоги щодо надійності дотримані. Може знадобитися надання завіреної копії документів та завіреного перекладу на німецьку мову. Якщо такі документи не видаються в країні походження, вони можуть бути замінені заявою під присягою торговця або аналогічними діями відповідно до законодавства країни походження.
  У випадку з громадянами країн, що не є членами ЄС, для підтвердження надійності, як правило, вимагається офіційна довідка про сумлінну поведінку або добру репутацію або виписка з реєстру судимостей рідної країни або еквівалентний документ та/або довідка про сумлінну поведінку для органів влади та інформація з центрального торгового реєстру. Якщо, виходячи з попереднього місця проживання іноземця, можна припустити, що вищезазначені довідки та докази більше не містять або ще не містять фактів, що мають значення з точки зору торгового права, іноземні або німецькі довідки можуть не вимагатися.
• Торгово-промислова палата засвідчить (після 6-годинного навчання), що ви володієте необхідними знаннями в галузі харчового права (якщо ви керуєте пабом або рестораном) (підтвердження про навчання). У випадку юридичних осіб (GmbH, AG), ці вимоги щодо особистої ліцензії повинні бути виконані уповноваженими представниками (керуючим директором, радою директорів). Власники певних завершених програм професійного навчання (наприклад, буланже у Франції, майстер-пекар в Австрії), які можуть надати підтвердження відповідної кваліфікації, звільняються від підтвердження проходження навчання.
• Наступною передумовою для отримання ліцензії є придатність приміщень, призначених для ведення бізнесу або проживання працівників, безперешкодний доступ до приміщень, призначених для гостей, а також те, що бізнес не суперечить суспільним інтересам через своє місцезнаходження або використання приміщень, зокрема, відсутність побоювань щодо шкідливого впливу на навколишнє середовище або інших суттєвих недоліків, небезпек або незручностей для широкої громадськості.
• Зокрема, необхідно мати дозвіл на будівництво для передбачуваного виду діяльності.
• Для громадян країн, що не є членами ЄС, як правило, потрібен дозвіл на проживання, що дозволяє займатися індивідуальною трудовою діяльністю.

Ви повинні подати заяву на отримання ліцензії на організацію громадського харчування або заступника ліцензії до компетентного торгового органу.

Ви також повинні зареєструвати бізнес у відповідному муніципалітеті (див. "Реєстрація бізнесу" в розділі "Пов'язані теми").

Ліцензія на організацію громадського харчування повинна бути видана до початку роботи, тому необхідно подати заяву вчасно (приблизно за 4 тижні до початку роботи).

• Посвідчення особи або паспорт
• Довідка про несудимість для державних органів
• Виписка з Центрального реєстру підприємств
• для громадян ЄС: довідка про несудимість з країни походження
  

  у вигляді завіреної копії та завіреного перекладу німецькою мовою; у разі необхідності — замість цього можна надати письмове запевнення під присягою або аналогічні документи

• для громадян країн, що не входять до ЄС: довідка про несудимість
  

  Офіційна довідка про несудимість або довідка про репутацію, або витяг із реєстру судимостей (кримінального реєстру) країни походження, або еквівалентний документ, та/або довідка про несудимість для державних органів, а також витяг із Центрального реєстру підприємців

• якщо підприємець здійснює діяльність у сфері громадського харчування регулярно та на постійній основі з нагоди певних подій (а отже, у якості основного виду діяльності): доказ про проходження курсу в Торгово-промисловій палаті (IHK) тривалістю до 6 годин
• План приміщень, призначених для роботи закладу громадського харчування та перебування працівників
• Договір оренди або документ, що підтверджує право власності на приміщення
• Дозвіл на будівництво
• для громадян ЄС та громадян країн, що не входять до ЄС: документи для отримання дозволу на ведення ресторанного бізнесу
  
  • для зареєстрованих компаній: витяг з торгового реєстру або аналогічні документи про реєстрацію з-за кордону (з німецьким перекладом)
  • для товариств цивільного права: статут
  • для ТОВ, що перебуває на стадії створення: копія нотаріально завіреного договору про заснування та довіреність засновників, згідно з якою діяльність має розпочатися ще до реєстрації в торговому реєстрі
• для громадян країн, що не входять до ЄС: дозвіл на проживання, який дозволяє займатися індивідуальною підприємницькою діяльністю
• у разі подання заяв на отримання дозволу на призначення заступника: відомості та документи щодо особи заявника та його заступників
• Довіреність: письмова довіреність та посвідчення особи, що надає довіреність, а також довіреної особи

• Для подання заяви на отримання ліцензії на ведення ресторанного бізнесу в міській адміністрації Ерлангена також необхідні такі документи:
  
  • Заява на відкриття закладу громадського харчування
  • Форма реєстрації господарської діяльності
  • Договір оренди або пachtу, або підтвердження права власності
  • Дозвіл на будівництво
  • План розміщення місць
  • Свідоцтво про проходження навчання від Торгово-промислової палати (IHK)
  • Інструктаж відповідно до Закону про захист від інфекцій (можна отримати в районній адміністрації ERH, у відділі охорони здоров’я)
  • Довідка з податкових питань (подається до відповідної податкової інспекції)
  • Витяг з реєстру боржників через портал виконавчого провадження (подається на сайті www.vollstreckungsportal.de)
  • Витяг з торгового реєстру або нотаріально завірений договір про заснування для юридичних осіб
• Заява щодо відкриття закладу громадського харчування
• Форма реєстрації підприємства
• Договір оренди або пachtу, або документ, що підтверджує право власності
• Дозвіл на будівництво
• Схема розміщення місць
• Свідоцтво про навчання, видане Торгово-промисловою палатою (IHK)
• Інструктаж відповідно до Закону про захист від інфекцій
  можна отримати в адміністрації району ЕРХ, у відділі охорони здоров’я
• Довідка з податкових питань
  подавати заяву до відповідної податкової інспекції
• Інформація з порталу виконання судових рішень на основі реєстрів боржників
  подати заявку на сайті www.vollstreckungsportal.de
• Виписка з торгового реєстру або нотаріально завірений договір про заснування юридичної особи

• Ліцензія на ресторан: від 100 до 6 000 євро
• Ліцензія заступника та тимчасова ліцензія: від 50 до 600 євро
• Тимчасова ліцензія заступника: від 30 до 300 євро
• Довідка про несудимість та витяг з центрального торгового реєстру: 13 євро кожна
• Доручення з підтвердженням (доказом доручення) в Торгово-промисловій палаті: витрати базуються на відповідному прейскуранті зборів IHK