Ліцензія на ресторан; заявка

Ви здійснюєте діяльність у сфері громадського харчування, якщо в рамках постійного бізнесу ви

• подаєте напої для споживання в приміщенні (діяльність пабу) або
• подаєте готову їжу для споживання в приміщенні (кейтеринг),

якщо заклад відкритий для публіки або певних груп людей.

Громадське харчування підлягає ліцензуванню лише в тому випадку, якщо подаються алкогольні напої. Якщо подаються лише безалкогольні напої та/або готові страви, торгівля громадським харчуванням не потребує ліцензії.

Ліцензія видається на конкретний вид діяльності (наприклад, паб, ресторан, дискотека, танцювальне кафе тощо) та на приміщення, що використовуються для ведення бізнесу.

Ліцензія також необхідна для будь-якого розширення бізнесу в сфері громадського харчування та будь-якої зміни типу бізнесу.

У випадку компаній цивільного права і торгових компаній (OHG, KG) ліцензію повинен мати кожен керуючий партнер.

Якщо ви хочете керувати рестораном, що вимагає ліцензії, через свого заступника, вам знадобиться ліцензія заступника.

Якщо ви хочете взяти на себе управління підприємством громадського харчування, що вимагає ліцензії, від іншої особи, вам може бути дозволено управляти підприємством громадського харчування до отримання ліцензії на відкличній основі (як правило, на період до трьох місяців) (тимчасова ліцензія).
Те саме стосується надання тимчасової ліцензії на заміну.

Після смерті власника ліцензії діяльність у сфері громадського харчування може бути продовжена на підставі попередньої ліцензії подружжям, партнером або неповнолітніми спадкоємцями протягом періоду неповноліття. Те саме стосується виконавців, адміністраторів або виконавців заповітів протягом 10 років після смерті. Якщо ви бажаєте продовжити бізнес на цій підставі, ви повинні негайно повідомити про це орган ліцензування.

Якщо діяльність у сфері громадського харчування, яка потребує дозволу, є лише тимчасовим харчуванням з нагоди певної події (урочистості, наприклад, клубу, міста, музичного фестивалю тощо), муніципалітет може надати дозвіл на її здійснення за спрощеними умовами (як правило, не вимагається підтвердження проходження інструктажу та дозвіл на будівництво) (див. "Ліцензія відповідно до закону про громадське харчування; заявка" у розділі "Відповідні теми").

Контакт:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Вимогами для отримання ліцензії є надійність торговця, підтвердження проходження навчання в Торгово-промисловій палаті з основних принципів харчового законодавства, необхідних для майбутнього бізнесу, а також вимоги до приміщення та місця розташування, включаючи доступність.

• Надійність підприємця перевіряється органом ліцензування на підставі довідки про несудимість та витягу з центрального торгового реєстру.
  У випадку громадян ЄС надійність перевіряється на підставі документів, виданих у країні походження, які підтверджують, що вимоги щодо надійності дотримані. Може знадобитися надання завіреної копії документів та завіреного перекладу на німецьку мову. Якщо такі документи не видаються в країні походження, вони можуть бути замінені заявою під присягою торговця або аналогічними діями відповідно до законодавства країни походження.
  У випадку з громадянами країн, що не є членами ЄС, для підтвердження надійності, як правило, вимагається офіційна довідка про сумлінну поведінку або добру репутацію або виписка з реєстру судимостей рідної країни або еквівалентний документ та/або довідка про сумлінну поведінку для органів влади, а також інформація з центрального торгового реєстру. Якщо, виходячи з попереднього місця проживання іноземця, можна припустити, що вищезазначені довідки та докази більше не містять або ще не містять фактів, що мають значення з точки зору торгового права, іноземні або німецькі довідки можуть не вимагатися.
• Торгово-промислова палата (після 6-годинного курсу) засвідчить, що ви отримали необхідні знання з харчового права (якщо ви керуєте пабом або рестораном) (підтвердження про проходження навчання). У випадку юридичних осіб (GmbH, AG) ці вимоги щодо особистої ліцензії повинні бути виконані уповноваженими представниками (керуючим директором, радою директорів). Власники певних завершених програм професійного навчання (наприклад, буланже у Франції, майстер-пекар в Австрії), які можуть надати підтвердження відповідної кваліфікації, звільняються від підтвердження проходження навчання.
• Наступною передумовою для отримання ліцензії є придатність приміщень, призначених для ведення бізнесу або проживання працівників, безперешкодний доступ до приміщень, призначених для гостей, а також те, що бізнес не суперечить суспільним інтересам через своє місцезнаходження або використання приміщень, зокрема, відсутність побоювань щодо шкідливого впливу на навколишнє середовище або інших суттєвих недоліків, небезпек або незручностей для широкої громадськості.
• Зокрема, необхідно мати дозвіл на будівництво для передбачуваного виду діяльності.
• Для громадян країн, що не є членами ЄС, як правило, потрібен дозвіл на проживання, що дозволяє займатися індивідуальною трудовою діяльністю.

Ви повинні подати заяву на отримання ліцензії на організацію громадського харчування або заступника ліцензії до компетентного торгового органу.

Ви також повинні зареєструвати бізнес у відповідному муніципалітеті (див. "Реєстрація бізнесу" в розділі "Пов'язані теми").

Ліцензія на організацію громадського харчування повинна бути видана до початку роботи, тому необхідно подати заяву вчасно (приблизно за 4 тижні до початку роботи).

• Посвідчення особи або паспорт
• Довідка про несудимість для органів влади
  (подається в муніципалітеті за місцем проживання)
• Витяг з центрального торгового реєстру
  (подається в муніципалітеті за місцем проживання)
• для громадян ЄС: підтвердження доброї репутації з країни походження
  

  У завіреній копії та завіреному німецькому перекладі; за необхідності, заміна афідевіту замість присяги або подібних актів

• для негромадян ЄС: підтвердження доброї репутації
  

  Офіційна довідка про відсутність судимостей або витяг з реєстру судимостей країни походження або еквівалентний документ та/або довідка про відсутність судимостей для органів влади та інформація з центрального торгового реєстру

  Офіційна довідка про відсутність судимостей або витяг з реєстру судимостей країни походження

• якщо підприємець здійснює діяльність у сфері громадського харчування регулярно та стабільно на певних заходах (і, таким чином, це є його основним видом діяльності): Підтвердження відвідування 6-годинного курсу IHK
• План приміщень, призначених для громадського харчування та проживання працівників
• Договір оренди/найму або підтвердження права власності на приміщення
• Дозвіл на будівництво
• для громадян ЄС і негромадян ЄС: документи для отримання ліцензії на ресторан
  
  • Для зареєстрованих компаній: Витяг з торгового реєстру або аналогічні реєстраційні документи з-за кордону (з перекладом на німецьку мову);
  • для компаній цивільного права: статут;
  • для GmbH на стадії створення: копія нотаріально завіреного статуту та довіреність від засновників про початок діяльності до внесення до торгового реєстру;

• Для подачі заявки на отримання ліцензії на організацію громадського харчування в місті Ерланген необхідні наступні документи:
  
  • Заява на відкриття закладу громадського харчування
  • Реєстраційна форма бізнесу
  • Договір оренди або лізингу чи підтвердження права власності
  • Дозвіл на будівництво
  • План розміщення персоналу
  • Підтвердження про проходження інструктажу Договір оренди або лізингу або підтвердження права власності
  • Дозвіл на будівництво
  • План розміщення
  • Довідка про інструктаж від Торгово-промислової палати
  • Довідка про інструктаж відповідно до Закону про захист від інфекцій (отримується в районному управлінні ERH, відділі охорони здоров'я)
  • Довідка з податкових питань (отримується у відповідному податковому управлінні)
  • Інформація з порталу примусового стягнення з довідників боржників (отримується за адресою www.vollstreckungsportal.de)
  • Виписка з торгового реєстру або нотаріально завірений статут для юридичних осіб
• Додаток для громадського харчування
• Форма реєстрації бізнесу
• Договір оренди або лізингу або підтвердження права власності
• Дозвіл на будівництво
• План розсадки
• Підтвердження навчання від IHK
• Інструкція відповідно до Закону про захист від інфекцій
  отримати в районному управлінні ERH, відділі охорони здоров'я
• Сертифікація з податкових питань
  подається до відповідної податкової інспекції
• Інформація з довідників боржників на виконавчому порталі
  подати заявку на www.vollstreckungsportal.de
• Виписка з торгового реєстру або нотаріально завірений статут для юридичних осіб

• Ліцензія на ресторан: від 100 до 6 000 євро
• Ліцензія заступника та тимчасова ліцензія: від 50 до 600 євро
• Тимчасова ліцензія заступника: від 30 до 300 євро
• Довідка про несудимість та витяг з центрального торгового реєстру: 13 євро кожна
• Доручення з підтвердженням (доказом доручення) в Торгово-промисловій палаті: 80 євро