Ліцензія на ведення ресторанного бізнесу; подання заяви

Ви займаєтеся ресторанним бізнесом, якщо у рамках постійної господарської діяльності

• подаєте напої для споживання на місці (бар) або
• подаєте приготовані страви для споживання на місці (ресторанна діяльність),

якщо заклад доступний для всіх або для певних груп осіб.

Діяльність у сфері громадського харчування підлягає ліцензуванню лише у тому випадку, якщо подаються алкогольні напої. Якщо подаються виключно безалкогольні напої та/або готові страви, діяльність у сфері громадського харчування не підлягає ліцензуванню.

Дозвіл видається для певної форми діяльності (наприклад, заклад, де подають напої та страви, дискотека, танцювальне кафе тощо) та для приміщень, що використовуються для ведення цієї діяльності.

Отримання дозволу також є обов’язковим у разі будь-якого розширення діяльності закладу громадського харчування та будь-якої зміни форми діяльності.

У разі товариств цивільного права та торгових товариств (OHG, KG) кожен керуючий учасник повинен мати дозвіл. 

Якщо ви бажаєте керувати закладом громадського харчування, що потребує дозволу, через представника, вам необхідний дозвіл на представництво.

Якщо Ви бажаєте перейняти заклад громадського харчування, що потребує дозволу, від іншої особи, Вам може бути надано дозвіл на здійснення діяльності у сфері громадського харчування до моменту видачі остаточного дозволу (як правило, на строк до трьох місяців) (тимчасовий дозвіл). 
Те саме стосується видачі тимчасового дозволу на представництво.

Після смерті власника дозволу діяльність у сфері громадського харчування на підставі існуючого дозволу може продовжуватися подружжям, цивільним партнером або неповнолітніми спадкоємцями протягом їхньої неповнолітності. Те саме стосується адміністраторів спадщини, опікунів спадщини або виконавців заповіту протягом 10 років після настання спадкоємства. Якщо ви бажаєте продовжувати діяльність на цій підставі, ви повинні негайно повідомити про це орган, що видає дозвіл.

Якщо гастрономічна діяльність, що підлягає ліцензуванню, є лише тимчасовим наданням послуг харчування з нагоди заходу (особлива подія, як-от фестиваль об’єднання, міський фестиваль, музичний фестиваль тощо), то громада може дозволити ведення ресторанного бізнесу на спрощених умовах (як правило, не потрібні підтвердження про проходження навчання та дозвіл на будівництво) (див. розділ «Дозвіл на ведення ресторанного бізнесу; подання заявки» у розділі «Пов’язані теми»).

Контакти:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

Умовами для отримання дозволу є надійність власника закладу, довідка від Промислово-торговельної палати про проходження навчання з основних положень законодавства про харчові продукти, необхідних для передбачуваної діяльності, а також дотримання вимог щодо приміщень та їхнього розташування, включаючи доступність для людей з обмеженими можливостями.

• Надійність суб’єкта господарювання перевіряється органом, що видає дозвіл, на підставі довідки про несудимість та виписки з Центрального реєстру суб’єктів господарювання.
  У випадку громадян ЄС надійність перевіряється на підставі документів, виданих у країні походження, які підтверджують дотримання вимог щодо надійності. При цьому може вимагатися надання завірених копій документів та завіреного перекладу на німецьку мову. Якщо у країні походження такі документи не видаються, їх можна замінити завіреною під присягою заявою підприємця або аналогічними діями відповідно до законодавства країни походження.
  Від громадян країн, що не входять до ЄС, для перевірки надійності, як правило, вимагається подання офіційної довідки про несудимість або витягу з реєстру судимостей (реєстру судимостей) країни походження або еквівалентного документа та/або довідки про несудимість для державних органів і виписки з Центрального реєстру підприємців. Якщо на підставі попереднього перебування іноземця є підстави припускати, що у зазначених довідках та документах більше не містяться або ще не містяться факти, що мають значення з точки зору законодавства про підприємницьку діяльність, можна відмовитися від вимоги щодо подання іноземних або німецьких довідок.
• Інформація про необхідні знання у сфері харчового права (якщо ви ведете ресторанний бізнес) засвідчується Торгово-промисловою палатою (після проходження курсу навчання тривалістю до 6 годин) (сертифікат про проходження навчання). У разі юридичних осіб (GmbH, AG) ці особисті вимоги щодо отримання дозволу повинні бути виконані особами, уповноваженими на представництво (керівник, правління). Від вимоги щодо сертифіката про проходження навчання звільняються власники певних завершених професійних освіт (наприклад, «Boulanger» у Франції, «Bäckermeister» в Австрії), які можуть підтвердити наявність відповідного диплома.
• Умовою для видачі дозволу є також те, що приміщення, призначені для ведення господарської діяльності або перебування працівників, є придатними, що приміщення, призначені для гостей, можуть використовуватися без архітектурних бар’єрів, а діяльність, з огляду на її місцезнаходження або використання приміщень, не суперечить громадським інтересам, зокрема, не створює підстав побоюватися шкідливого впливу на навколишнє середовище або інших істотних негативних наслідків, небезпек чи незручностей для суспільства.
• Зокрема, для кожної передбачуваної форми діяльності має бути отримано дозвіл на будівництво.
• Для громадян країн, що не входять до ЄС, як правило, необхідний дозвіл на проживання, який дозволяє здійснювати самостійну діяльність.

Ви повинні подати до відповідного органу з питань підприємництва заяву на отримання дозволу на ведення ресторанної діяльності або дозволу на заміщення.

Крім того, ви повинні зареєструвати свою господарську діяльність у відповідній місцевій адміністрації (див. «Повідомлення про господарську діяльність; реєстрація господарської діяльності» у розділі «Пов’язані теми»).

Дозвіл на ведення ресторанної діяльності має бути виданий до початку роботи, тому необхідно вчасно подати заявку (приблизно за 4 тижні до початку роботи). 

• Посвідчення особи або паспорт
• Довідка про несудимість для державних органів
• Витяг із Центрального реєстру підприємств
• для громадян ЄС: довідка про несудимість з країни походження
  

  у вигляді завіреної копії та завіреного перекладу німецькою мовою; у разі необхідності — замість цього можна надати письмове запевнення під присягою або аналогічні документи

• для громадян країн, що не входять до ЄС: довідка про несудимість
  

  Офіційна довідка про несудимість або довідка про репутацію, або витяг із реєстру судимостей (кримінального реєстру) країни походження, або еквівалентний документ, та/або довідка про несудимість для державних органів, а також витяг із Центрального реєстру підприємців

• якщо підприємець здійснює діяльність у сфері громадського харчування регулярно та на постійній основі з нагоди певних подій (а отже, у якості основної професійної діяльності): підтвердження про проходження курсу в Торгово-промисловій палаті (IHK) тривалістю до 6 годин
• План приміщень, призначених для роботи закладу громадського харчування та перебування працівників
• Договір оренди або документ, що підтверджує право власності на приміщення
• Дозвіл на будівництво
• для громадян ЄС та громадян країн, що не входять до ЄС: документи для отримання дозволу на ведення ресторанного бізнесу
  
  • для зареєстрованих компаній: витяг з торгового реєстру або аналогічні документи про реєстрацію з-за кордону (з німецьким перекладом)
  • для товариств цивільного права: установчий договір
  • для ТОВ, що перебуває на стадії створення: копія нотаріально завіреного договору про заснування та довіреність засновників, згідно з якою діяльність має розпочатися ще до внесення до торгового реєстру
• для громадян країн, що не входять до ЄС: дозвіл на проживання, який дозволяє займатися самостійною діяльністю
• у разі подання заяв на отримання дозволу на призначення заступника: відомості та документи щодо особи заявника та його заступників
• Довіреність: письмова довіреність та посвідчення особи, що надає довіреність, а також довіреної особи

• Для подання заяви на отримання ліцензії на ведення ресторанного бізнесу в міській адміністрації Ерлангена також необхідні такі документи:
  
  • Заява на відкриття закладу громадського харчування
  • Форма реєстрації господарської діяльності
  • Договір оренди або пachtу, або підтвердження права власності
  • Дозвіл на будівництво
  • План розміщення місць
  • Свідоцтво про проходження навчання від Торгово-промислової палати
  • Інструктаж відповідно до Закону про захист від інфекцій (можна отримати в районній адміністрації ERH, у відділі охорони здоров’я)
  • Довідка з податкових питань (подається до відповідної податкової інспекції)
  • Витяг із реєстру боржників на порталі виконавчого провадження (замовляється на сайті www.vollstreckungsportal.de)
  • Витяг із торгового реєстру або нотаріально завірений договір про заснування юридичної особи
• Заява щодо відкриття закладу громадського харчування
• Форма реєстрації підприємства
• Договір оренди або пachtу, або документ, що підтверджує право власності
• Дозвіл на будівництво
• Схема розміщення місць
• Свідоцтво про навчання, видане Торгово-промисловою палатою (IHK)
• Інструктаж відповідно до Закону про захист від інфекцій
  можна отримати в адміністрації району ЕРХ, у відділі охорони здоров’я
• Довідка з податкових питань
  подавати заяву до відповідної податкової інспекції
• Інформація з порталу виконання судових рішень на основі реєстрів боржників
  подати заявку на сайті www.vollstreckungsportal.de
• Виписка з торгового реєстру або нотаріально завірений договір про заснування юридичної особи

• Ліцензія на ведення ресторанного бізнесу: від 100 до 6 000 євро
• Дозвіл на заміщення та тимчасовий дозвіл: від 50 до 600 євро
• Тимчасовий дозвіл на заміщення: від 30 до 300 євро
• Довідка про несудимість та виписка з Центрального реєстру господарської діяльності — по 13 євро кожна
• Повідомлення з підтвердженням (довідка про повідомлення) до Торгово-промислової палати: вартість визначається згідно з чинним прейскурантом Торгово-промислової палати