أنت تدير نشاطًا تجاريًا لتقديم الطعام إذا كنت، في عمل دائم، تقوم بما يلي

• تقديم المشروبات للاستهلاك في المبنى (أعمال الحانات) أو
• تقديم الطعام الجاهز للاستهلاك في المبنى (تقديم الطعام),

إذا كان العمل مفتوحًا لعامة الناس أو لمجموعات معينة من الناس.

تخضع تجارة تقديم الطعام للترخيص فقط في حالة تقديم المشروبات الكحولية. أما إذا تم تقديم مشروبات غير كحولية و/أو أطعمة جاهزة فقط، فإن تجارة تقديم الطعام لا تحتاج إلى ترخيص.

يُمنح الترخيص لنوع معين من الأعمال (مثل الحانة والمطعم، والمطعم، والمرقص، ومقهى الرقص، وما إلى ذلك) وللغرف المستخدمة في العمل.

يلزم الحصول على ترخيص أيضًا لأي توسع في أعمال تقديم الطعام وأي تغيير في نوع العمل.

في حالة شركات القانون المدني والشركات التجارية (OHG، KG)، يحتاج كل شريك إداري إلى ترخيص.

إذا كنت ترغب في تشغيل مطعم يتطلب ترخيصاً من خلال نائب، فستحتاج إلى ترخيص نائب.

إذا كنت ترغب في الاستحواذ على نشاط مطعم يتطلب ترخيصًا من شخص آخر، فقد يُسمح لك بتشغيل نشاط المطعم حتى يتم إصدار الترخيص (عادةً لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر) (ترخيص مؤقت).
وينطبق الأمر نفسه على منح ترخيص بديل مؤقت.

بعد وفاة صاحب الترخيص، يجوز للزوج أو الشريك أو الورثة القاصرين الاستمرار في أعمال تقديم الطعام على أساس الترخيص السابق خلال فترة القصور. وينطبق الأمر نفسه على المنفذين أو الإداريين أو منفذي الوصايا لمدة 10 سنوات بعد الوفاة. إذا كنت ترغب في مواصلة العمل على هذا الأساس، يجب عليك إخطار سلطة الترخيص على الفور.

إذا كان نشاط تقديم الطعام الذي يتطلب تصريحًا هو مجرد تقديم طعام مؤقت بمناسبة مناسبة ما (مناسبة خاصة، مثل النادي أو المدينة أو مهرجان الموسيقى، إلخ)، يمكن للبلدية أن تسمح بتشغيل نشاط تقديم الطعام بشروط مبسطة (كقاعدة عامة، لا يلزم تقديم دليل على التعليمات ولا يلزم الحصول على تصريح بناء) (انظر "الترخيص بموجب قانون تقديم الطعام؛ التطبيق" تحت "مواضيع ذات صلة").

اتصل بـ

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

تتمثل متطلبات الترخيص في موثوقية التاجر، وإثبات التدريب من غرفة الصناعة والتجارة على المبادئ الأساسية للمعرفة بقانون الأغذية المطلوبة للعمل التجاري المرتقب، والمتطلبات المتعلقة بالمساحة والموقع بما في ذلك إمكانية الوصول.

• يتم التحقق من موثوقية التاجر من قبل سلطة الترخيص على أساس شهادة حسن السيرة والسلوك ومستخرج من السجل التجاري المركزي.
  في حالة مواطني الاتحاد الأوروبي، يتم التحقق من الموثوقية على أساس المستندات الصادرة في بلد المنشأ التي تثبت استيفاء متطلبات الموثوقية. قد يُطلب تقديم نسخة معتمدة من المستندات وترجمة ألمانية معتمدة. إذا لم تكن هذه المستندات صادرة في بلد المنشأ، فيمكن الاستعاضة عنها بإقرار خطي بدلاً من اليمين من قبل التاجر أو ما شابه ذلك بموجب قانون بلد المنشأ.
  في حالة المواطنين من غير مواطني الاتحاد الأوروبي، يلزم عادةً تقديم شهادة رسمية بحسن السيرة والسلوك أو حسن السيرة والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي للبلد الأصلي أو وثيقة معادلة و/أو شهادة حسن السيرة والسلوك للسلطات ومعلومات من السجل التجاري المركزي للتحقق من الموثوقية. إذا كان من الممكن، بناءً على الإقامة السابقة للأجنبي، افتراض أن الشهادات والإثباتات المذكورة أعلاه لم تعد أو لم تعد تحتوي على حقائق ذات أهمية بموجب القانون التجاري، يمكن التنازل عن الشهادات الأجنبية أو الألمانية.
• ستشهد غرفة الصناعة والتجارة (بعد دورة تدريبية مدتها 6 ساعات) بأنك قد تلقيت التعليمات اللازمة في قانون الأغذية (إذا كنت تدير حانة ومطعمًا) (إثبات التعليمات). في حالة الكيانات القانونية (GmbH، AG)، يجب استيفاء متطلبات الترخيص الشخصي هذه من قِبل الممثلين المفوضين (المدير الإداري، مجلس الإدارة). يُعفى حاملو بعض برامج التدريب المهني المكتملة (على سبيل المثال الخباز في فرنسا، والخباز الرئيسي في النمسا) الذين يمكنهم تقديم دليل على المؤهلات ذات الصلة من إثبات التعليم.
• هناك شرط أساسي آخر لمنح الترخيص هو أن تكون الغرف المخصصة لتشغيل النشاط التجاري أو إقامة الموظفين مناسبة، وأن تكون الغرف المخصصة للضيوف يمكن استخدامها دون عوائق، وألا يكون النشاط التجاري مخالفًا للمصلحة العامة فيما يتعلق بموقعه المحلي أو استخدام الغرف، ولا سيما عدم الخوف من وجود آثار بيئية ضارة أو غيرها من المساوئ أو الأخطار أو الإزعاج الكبير لعامة الناس.
• على وجه الخصوص، يجب أن يكون تصريح البناء متاحًا لنوع العمل المقصود.
• في حالة المواطنين من غير مواطني الاتحاد الأوروبي، يجب الحصول على تصريح إقامة يجيز العمل الحر بشكل عام.

يجب عليك تقديم طلب للحصول على ترخيص تقديم الطعام أو نائب الترخيص إلى السلطة التجارية المختصة.

يجب عليك أيضًا تسجيل النشاط التجاري لدى البلدية المعنية (انظر "تسجيل النشاط التجاري" تحت عنوان "مواضيع ذات صلة").

يجب منح ترخيص تقديم الطعام قبل بدء التشغيل، لذلك من الضروري تقديم الطلب في الوقت المناسب (حوالي 4 أسابيع قبل بدء التشغيل).

• بطاقة الهوية أو جواز السفر
• شهادة حسن السيرة والسلوك للسلطات
• مقتطف من السجل التجاري المركزي
• بالنسبة لمواطني الاتحاد الأوروبي: إثبات حسن السمعة من بلد المنشأ
  

  في نسخة معتمدة وترجمة ألمانية معتمدة؛ وإذا لزم الأمر، استبدالها بإقرار خطي بدلاً من اليمين أو ما شابه ذلك

• بالنسبة للمواطنين من خارج الاتحاد الأوروبي: إثبات حسن السمعة
  

  شهادة رسمية بحسن السير والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي للبلد الأم أو وثيقة معادلة و/أو شهادة حسن سير وسلوك للسلطات ومعلومات من السجل التجاري المركزي

• إذا كان التاجر يقوم بنشاط تقديم الطعام بشكل منتظم ومستدام في مناسبات معينة (وبالتالي كمهنة رئيسية له): إثبات حضور دورة تدريبية مدتها 6 ساعات في IHK
• مخطط الطوابق للغرف المخصصة لأعمال تقديم الطعام ولإقامة الموظفين
• عقد الإيجار/الاستئجار أو إثبات ملكية المبنى
• رخصة البناء
• لمواطني الاتحاد الأوروبي والمواطنين من خارج الاتحاد الأوروبي: وثائق ترخيص المطعم
  
  • بالنسبة للشركات المسجلة: مستخرج من السجل التجاري أو مستندات تسجيل مماثلة من الخارج (مع ترجمة بالألمانية)
  • بالنسبة للشركات الخاضعة للقانون المدني: عقد التأسيس
  • بالنسبة لشركة محدودة المسؤولية قيد التأسيس: نسخة من عقد التأسيس الموثق وتوكيل رسمي من المؤسسين يفيد ببدء العمل قبل القيد في السجل التجاري

• المستندات التالية مطلوبة لتقديم طلب الحصول على ترخيص تقديم الطعام من مدينة إرلانجن:
  
  • طلب الحصول على منشأة لتقديم الطعام
  • استمارة تسجيل النشاط التجاري
  • عقد إيجار أو عقد إيجار أو إثبات ملكية
  • تصريح بناء
  • مخطط جلوس
  • إثبات تعليمات عقد الإيجار أو عقد الإيجار أو إثبات الملكية
  • تصريح البناء
  • مخطط الجلوس
  • شهادة تعليمات من غرفة الصناعة والتجارة
  • تعليمات وفقًا لقانون الحماية من العدوى (يتم الحصول عليها من مكتب المقاطعة ERH، إدارة الصحة)
  • شهادة في المسائل الضريبية (يتم التقدم بطلب للحصول عليها من مكتب الضرائب المسؤول)
  • معلومات من بوابة التنفيذ من أدلة المدين (يتم التقدم بطلب للحصول عليها على www.vollstreckckungsportal.de)
  مقتطفات من السجل التجاري أو مواد التأسيس الموثقة للكيانات القانونية
• تطبيق تقديم الطعام
• استمارة تسجيل الأعمال التجارية
• عقد الإيجار أو الإيجار أو إثبات الملكية
• رخصة البناء
• خطة الجلوس
• إثبات التدريب من IHK
• التعليمات وفقًا لقانون الحماية من العدوى
  يتم الحصول عليها من مكتب المنطقة ERH، إدارة الصحة في المقاطعة
• التصديق في المسائل الضريبية
  أن يتم تقديم الطلب في مكتب الضرائب المسؤول
• معلومات بوابة الإنفاذ من أدلة المدينين
  للتقديم على www.vollstreckungsportal.de
• مستخرج من السجل التجاري أو عقد التأسيس الموثق للكيانات القانونية

• ترخيص المطعم: من 100 إلى 6,000 يورو
• نائب الترخيص والترخيص المؤقت: من 50 إلى 600 يورو
• الترخيص المؤقت للنائب المؤقت: 30 إلى 300 يورو
• شهادة حسن السير والسلوك ومستخرج من السجل التجاري المركزي: 13 يورو لكل منهما
• التعليمات مع تأكيد (إثبات التعليمات) في غرفة الصناعة والتجارة: 80 يورو