ترخيص المطعم؛ التطبيق

أنت تدير نشاطًا تجاريًا لتقديم الطعام إذا كنت، في عمل دائم، تقوم بما يلي

• تقديم المشروبات للاستهلاك في المبنى (أعمال الحانات) أو
• تقديم الطعام الجاهز للاستهلاك في المبنى (تقديم الطعام),

إذا كانت المنشأة متاحة لعامة الناس أو لمجموعات معينة من الناس.

تخضع تجارة تقديم الطعام للترخيص فقط في حالة تقديم المشروبات الكحولية. أما إذا تم تقديم مشروبات غير كحولية و/أو أطعمة جاهزة فقط، فإن تجارة تقديم الطعام لا تحتاج إلى ترخيص.

يُمنح الترخيص لنوع معين من الأعمال (مثل الحانة والمطعم، والمطعم، والمرقص، ومقهى الرقص، وما إلى ذلك) وللغرف المستخدمة في العمل.

يلزم الحصول على ترخيص أيضًا لأي توسع في أعمال تقديم الطعام وأي تغيير في نوع العمل.

في حالة شركات القانون المدني والشركات التجارية (OHG، KG)، يحتاج كل شريك إداري إلى ترخيص.

إذا كنت ترغب في تشغيل مطعم يتطلب ترخيصاً من خلال نائب، فستحتاج إلى ترخيص نائب.

إذا كنت ترغب في الاستحواذ على نشاط مطعم يتطلب ترخيصًا من شخص آخر، فقد يُسمح لك بتشغيل نشاط المطعم حتى يتم إصدار الترخيص (عادةً لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر) (ترخيص مؤقت).
وينطبق الأمر نفسه على منح ترخيص نائب مؤقت.

بعد وفاة صاحب الترخيص، يجوز للزوج أو الشريك أو الورثة القاصرين الاستمرار في أعمال تقديم الطعام على أساس الترخيص السابق خلال فترة القصور. وينطبق الأمر نفسه على المنفذين أو الإداريين أو منفذي الوصايا لمدة 10 سنوات بعد الوفاة. إذا كنت ترغب في مواصلة العمل على هذا الأساس، يجب عليك إخطار سلطة الترخيص على الفور.

إذا كان نشاط تقديم الطعام الذي يتطلب تصريحًا هو مجرد تقديم طعام مؤقت بمناسبة مناسبة ما (مناسبة خاصة، مثل النادي أو المدينة أو مهرجان الموسيقى، إلخ)، يمكن للبلدية أن تسمح بتشغيل نشاط تقديم الطعام بشروط مبسطة (كقاعدة عامة، لا يلزم تقديم دليل على التعليمات ولا يلزم الحصول على تصريح بناء) (انظر "الترخيص بموجب قانون تقديم الطعام؛ التطبيق" تحت "مواضيع ذات صلة").

اتصل بـ

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

تتمثل متطلبات الترخيص في موثوقية التاجر، وإثبات التدريب من غرفة الصناعة والتجارة على المبادئ الأساسية للمعرفة بقانون الأغذية المطلوبة للعمل التجاري المرتقب، والمتطلبات المتعلقة بالمساحة والموقع بما في ذلك إمكانية الوصول.

• يتم التحقق من موثوقية التاجر من قبل سلطة الترخيص على أساس شهادة حسن السيرة والسلوك ومستخرج من السجل التجاري المركزي.
  في حالة مواطني الاتحاد الأوروبي، يتم التحقق من الموثوقية على أساس المستندات الصادرة في بلد المنشأ التي تثبت استيفاء متطلبات الموثوقية. قد يُطلب تقديم نسخة معتمدة من المستندات وترجمة ألمانية معتمدة. إذا لم تكن هذه المستندات صادرة في بلد المنشأ، فيمكن الاستعاضة عنها بإقرار خطي بدلاً من اليمين من قبل التاجر أو ما شابه ذلك بموجب قانون بلد المنشأ.
  في حالة المواطنين من غير مواطني الاتحاد الأوروبي، يلزم عمومًا تقديم شهادة رسمية بحسن السيرة والسلوك أو حسن السيرة والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي للبلد الأصلي أو وثيقة معادلة و/أو شهادة حسن السيرة والسلوك للسلطات ومعلومات من السجل التجاري المركزي للتحقق من الموثوقية. إذا أمكن، استناداً إلى الإقامة السابقة للأجنبي، افتراض أن الشهادات والإثباتات المذكورة أعلاه لم تعد أو لم تعد تحتوي على حقائق ذات أهمية بموجب القانون التجاري، يمكن التنازل عن الشهادات الأجنبية أو الألمانية.
• ستشهد غرفة الصناعة والتجارة (بعد ما يصل إلى 6 ساعات من التعليمات) بأن لديك المعرفة اللازمة بقانون الأغذية (إذا كنت تدير حانة أو مطعمًا) (إثبات التعليمات). في حالة الكيانات القانونية (GmbH، AG)، يجب استيفاء متطلبات الترخيص الشخصي هذه من قِبل الممثلين المفوضين (المدير الإداري، مجلس الإدارة). يُعفى حاملو بعض برامج التدريب المهني المكتملة (على سبيل المثال الخباز في فرنسا، والخباز الرئيسي في النمسا) الذين يمكنهم تقديم دليل على المؤهلات ذات الصلة من إثبات التعليم.
• هناك شرط أساسي آخر لمنح الترخيص هو أن تكون الغرف المخصصة لتشغيل النشاط التجاري أو إقامة الموظفين مناسبة، وأن تكون الغرف المخصصة للضيوف يمكن استخدامها دون عوائق، وألا يكون النشاط التجاري مخالفًا للمصلحة العامة فيما يتعلق بموقعه المحلي أو استخدام الغرف، ولا سيما عدم الخوف من وجود آثار بيئية ضارة أو غيرها من المساوئ أو الأخطار أو الإزعاج الكبير لعامة الناس.
• على وجه الخصوص، يجب أن يكون تصريح البناء متاحًا لنوع العمل المقصود.
• في حالة المواطنين من غير مواطني الاتحاد الأوروبي، يجب الحصول على تصريح إقامة يجيز العمل الحر بشكل عام.

يجب عليك تقديم طلب للحصول على ترخيص تقديم الطعام أو نائب الترخيص إلى السلطة التجارية المختصة.

يجب عليك أيضًا تسجيل النشاط التجاري لدى البلدية المعنية (انظر "تسجيل النشاط التجاري" تحت عنوان "مواضيع ذات صلة").

يجب منح ترخيص تقديم الطعام قبل بدء التشغيل، لذلك من الضروري تقديم الطلب في الوقت المناسب (حوالي 4 أسابيع قبل بدء التشغيل).

• بطاقة الهوية أو جواز السفر
• شهادة حسن السيرة والسلوك للسلطات الرسمية
• مستخرج من السجل المركزي للأنشطة التجارية
• بالنسبة لمواطني الاتحاد الأوروبي: شهادة حسن السيرة والسلوك صادرة عن دولة المنشأ
  

  نسخة مصدقة وترجمة ألمانية مصدقة؛ أو استبدالها، عند الاقتضاء، بإقرار تحت القسم أو إجراءات مماثلة

• بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي: شهادة حسن السيرة والسلوك
  

  شهادة سلوك رسمية أو شهادة حسن السيرة والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي لدولة المنشأ أو وثيقة معادلة لها و/أو شهادة سلوك موجهة للسلطات ومعلومات من السجل المركزي للأعمال التجارية

• إذا كان صاحب النشاط التجاري يمارس نشاط تقديم الطعام بانتظام وبشكل مستمر في مناسبات معينة (وبالتالي كعمل رئيسي): إثبات حضور دورة تدريبية تابعة لغرفة التجارة والصناعة (IHK) مدتها تصل إلى 6 ساعات
• مخطط المساحات المخصصة لتشغيل المطعم وإقامة الموظفين
• عقد إيجار أو إثبات ملكية للمحلات
• رخصة البناء
• لمواطني الاتحاد الأوروبي وغير مواطني الاتحاد الأوروبي: المستندات المطلوبة للحصول على ترخيص مطعم
  
  • بالنسبة للشركات المسجلة: مستخرج من السجل التجاري أو وثائق تسجيل مماثلة من الخارج (مع ترجمة إلى اللغة الألمانية)
  • بالنسبة للشركات الخاضعة للقانون المدني: عقد التأسيس
  • بالنسبة لشركة ذات مسؤولية محدودة قيد التأسيس: نسخة من عقد التأسيس الموثق وتوكيل من المؤسسين ينص على بدء النشاط التجاري قبل التسجيل في السجل التجاري
• بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي: تصريح إقامة يسمح بممارسة نشاط مهني مستقل
• في حالة طلبات الحصول على تصريح الوكيل: البيانات والمستندات المتعلقة بالشخصية لكل من مقدم الطلب والوكيل
• التوكيل: توكيل خطي وبطاقة هوية كل من الموكِل والمفوض

• لتقديم طلب الحصول على ترخيص المطعم، لا تزال بلدية إرلانغن تطلب المستندات التالية:
  
  • طلب ترخيص مطعم
  • نموذج تسجيل النشاط التجاري
  • عقد إيجار أو إيجار طويل الأجل أو إثبات الملكية
  • رخصة البناء
  • مخطط توزيع المقاعد
  • شهادة تدريب من غرفة التجارة والصناعة
  • إرشادات وفقًا لقانون الوقاية من العدوى (يمكن الحصول عليها من مكتب المحافظة ERH، إدارة الصحة)
  • شهادة في الشؤون الضريبية (يُطلب من مصلحة الضرائب المختصة)
  • معلومات من بوابة التنفيذ القضائي مستمدة من قوائم المدينين (يُطلب الحصول عليها عبر الموقع www.vollstreckungsportal.de)
  • مستخرج من السجل التجاري أو عقد التأسيس الموثق لدى كيانات قانونية
• طلب ترخيص مطعم
• نموذج تسجيل النشاط التجاري
• عقد إيجار أو إيجار طويل الأجل أو إثبات ملكية
• رخصة البناء
• مخطط توزيع المقاعد
• شهادة إتمام الدراسة الصادرة عن غرفة التجارة والصناعة
• إرشادات بموجب قانون الوقاية من العدوى
  يمكن الحصول عليها من مكتب مقاطعة إره، إدارة الصحة
• شهادة في الشؤون الضريبية
  يُقدَّم الطلب إلى مصلحة الضرائب المختصة
• معلومات من بوابة التنفيذ المستمدة من قوائم المدينين
  للتقدم بطلب عبر الموقع www.vollstreckungsportal.de
• مستخرج من السجل التجاري أو عقد تأسيس موثق في حالة الكيانات القانونية

• ترخيص المطعم: من 100 إلى 6,000 يورو
• نائب الترخيص والترخيص المؤقت: من 50 إلى 600 يورو
• ترخيص نائب الترخيص المؤقت: 30 إلى 300 يورو
• شهادة حسن السير والسلوك ومستخرج من السجل التجاري المركزي: 13 يورو لكل منهما
• التعليمات مع التأكيد (إثبات التعليمات) في غرفة الصناعة والتجارة: تستند التكاليف إلى جدول رسوم IHK المعني