رخصة مطعم؛ تقديم الطلب

تُعتبر تدير نشاطًا تجاريًّا في مجال المطاعم إذا كنت تقدم، في إطار نشاط تجاري ثابت،

• تقدم المشروبات للاستهلاك في المكان نفسه (حانة) أو
• تقدم أطباقًا معدة للاستهلاك في المكان نفسه (مطعم)،

شريطة أن يكون المكان متاحًا للجميع أو لفئات معينة من الأشخاص.

لا يخضع نشاط المطاعم لشرط الحصول على ترخيص إلا في حالة تقديم المشروبات الكحولية. أما إذا تم تقديم المشروبات غير الكحولية و/أو الأطعمة الجاهزة فقط، فإن نشاط المطاعم لا يخضع لشرط الحصول على ترخيص.

يُمنح الترخيص لنوع معين من أنشطة التشغيل (مثل حانة ومطعم، أو ملهى ليلي، أو مقهى للرقص، إلخ) وللغرف المستخدمة في تشغيل المنشأة.

كما أن أي توسعة في نشاط المطعم وأي تغيير في شكل النشاط يخضعان للحصول على ترخيص.

في حالة الشركات المدنية والشركات التجارية (OHG، KG)، يحتاج كل شريك مدير إلى ترخيص. 

إذا كنت ترغب في إدارة مطعم يخضع لشرط الحصول على ترخيص من خلال وكيل، فستحتاج إلى ترخيص بالوكالة.

وإذا كنت ترغب في تولي إدارة مطعم يخضع لشرط الحصول على ترخيص من شخص آخر، فيمكن السماح لك بممارسة نشاط المطاعم حتى صدور الترخيص القابل للإلغاء (عادةً لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر) (ترخيص مؤقت). 
وينطبق الأمر نفسه على منح ترخيص تمثيل مؤقت.

بعد وفاة صاحب الترخيص، يجوز للزوج أو الشريك الحياتي أو الورثة القاصرين مواصلة إدارة نشاط المطعم بموجب الترخيص الساري المفعول خلال فترة قِصُورهم. وينطبق الأمر نفسه على أمين التركة أو الوصي عليها أو منفّذ الوصية لمدة تصل إلى 10 سنوات بعد وقوع الوفاة. إذا كنت ترغب في مواصلة إدارة المنشأة على هذا الأساس، فيجب عليك إبلاغ سلطة الترخيص بذلك على الفور.

وإذا كانت النشاطات المتعلقة بالمطاعم التي تتطلب ترخيصًا تتمثل في تقديم خدمات الضيافة لفترة محدودة فقط بمناسبة حدث ما (مناسبة خاصة، مثل مهرجانات الجمعيات أو المهرجانات البلدية أو المهرجانات الموسيقية وما إلى ذلك)، فيمكن للبلدية أن تسمح بتشغيل نشاط المطاعم بشروط مخففة (عادةً لا يُشترط تقديم إثبات الإخطار ولا ترخيص البناء) (انظر «الترخيص بموجب قانون المطاعم؛ تقديم الطلب» تحت «مواضيع ذات صلة»).

الاتصال:

+(49) 09131 / 86 - 1515

+(49) 09131 / 86 - 2363

شروط الحصول على الترخيص هي: أن يكون صاحب المنشأة موثوقًا به، وأن يقدم شهادة تدريب صادرة عن غرفة الصناعة والتجارة تثبت إلمامه بالمعارف الأساسية المتعلقة بقوانين الأغذية اللازمة للمنشأة المزمع إنشاؤها، بالإضافة إلى استيفاء المتطلبات المتعلقة بالمساحة والموقع، بما في ذلك تلبية متطلبات سهولة الوصول.

• تتحقق سلطة الترخيص من موثوقية صاحب النشاط التجاري استنادًا إلى شهادة السجل الجنائي ومستخرج السجل المركزي للأعمال التجارية.
  أما بالنسبة لمواطني الاتحاد الأوروبي، فتُتحقق موثوقيتهم استنادًا إلى المستندات الصادرة في دولة المنشأ والتي تثبت استيفاء متطلبات الموثوقية. وفي هذا الصدد، يجوز أن يُطلب تقديم نسخة مصدقة من المستندات وترجمة ألمانية مصدقة لها. وإذا لم يتم إصدار مثل هذه الوثائق في دولة المنشأ، فيمكن استبدالها بإقرار خطي تحت القسم من صاحب النشاط التجاري أو بإجراءات مماثلة وفقًا لقانون دولة المنشأ.
  بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي، يُطلب بشكل أساسي، للتحقق من الجدارة، تقديم شهادة رسمية حسن السيرة والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي (السجل الجنائي) من دولة المنشأ أو وثيقة معادلة لها و/أو شهادة حسن السيرة والسلوك موجهة للسلطات ومعلومات من السجل المركزي للأعمال التجارية. وإذا كان من المفترض، بناءً على فترة إقامة الأجنبي حتى الآن، أن الشهادات والمستندات المذكورة لم تعد تتضمن، أو لم تتضمن بعد، حقائق ذات أهمية من الناحية التجارية، فيمكن الاستغناء عن تقديم الشهادات الأجنبية أو الألمانية.
• يتم إصدار شهادة من غرفة الصناعة والتجارة (بعد حضور دورة تدريبية مدتها تصل إلى 6 ساعات) تثبت إتمام التدريب على المعرفة اللازمة في مجال قانون الأغذية (في حال كنت تدير مطعماً أو حانة) (شهادة إتمام التدريب). في حالة الكيانات القانونية (شركة ذات مسؤولية محدودة، شركة مساهمة)، يجب أن تتوفر شروط الترخيص الشخصية هذه لدى الممثلين القانونيين (المدير التنفيذي، مجلس الإدارة). يُستثنى من شهادة التدريب أصحاب شهادات تدريب مهني معينة (مثل «بولانجر» في فرنسا، و«ماستر الخباز» في النمسا)، الذين يمكنهم إثبات حصولهم على الشهادة المقابلة.
• ومن الشروط الإضافية لمنح الترخيص أن تكون الأماكن المخصصة لممارسة النشاط التجاري أو إقامة الموظفين مناسبة، وأن تكون الأماكن المخصصة للضيوف خالية من العوائق، وألا يتعارض النشاط التجاري مع المصلحة العامة من حيث موقعه أو استخدام الأماكن، ولا تثير على وجه الخصوص مخاوف من آثار ضارة على البيئة أو أي أضرار جسيمة أو مخاطر أو إزعاج للجمهور.
• وعلى وجه الخصوص، يجب أن يتوفر ترخيص بناء لنوع النشاط المزمع ممارسته.
• بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي، يُشترط بشكل أساسي الحصول على تصريح إقامة يسمح بممارسة النشاط الحر.

يجب عليك تقديم طلب إلى السلطة المختصة بشؤون التجارة للحصول على ترخيص لمطعم أو ترخيص نائب.

كما يتعين عليك الإبلاغ عن النشاط التجاري لدى البلدية المختصة (انظر «الإبلاغ عن النشاط التجاري؛ تسجيل النشاط التجاري» تحت عنوان «مواضيع ذات صلة»).

يجب الحصول على ترخيص المطعم قبل بدء التشغيل، ولذلك من الضروري تقديم الطلب في الوقت المناسب (قبل بدء التشغيل بحوالي 4 أسابيع). 

• بطاقة الهوية أو جواز السفر
• شهادة حسن السيرة والسلوك للسلطات الرسمية
• مستخرج من السجل المركزي للأنشطة التجارية
• بالنسبة لمواطني الاتحاد الأوروبي: شهادة حسن السيرة والسلوك صادرة عن دولة المنشأ
  

  نسخة مصدقة وترجمة ألمانية مصدقة؛ ويمكن استبدالها، عند الاقتضاء، بإقرار تحت القسم أو إجراءات مماثلة

• بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي: شهادة حسن السيرة والسلوك
  

  شهادة سلوك رسمية أو شهادة حسن السيرة والسلوك أو مستخرج من السجل الجنائي لدولة المنشأ أو وثيقة معادلة لها و/أو شهادة سلوك موجهة للسلطات الرسمية ومعلومات من السجل المركزي للأعمال التجارية

• إذا كان صاحب النشاط التجاري يمارس نشاط تقديم الطعام بانتظام وبشكل مستمر في مناسبات معينة (وبالتالي كعمل رئيسي): إثبات إتمام دورة تدريبية من غرفة التجارة والصناعة (IHK) مدتها تصل إلى 6 ساعات
• مخطط المساحات المخصصة لتشغيل المطعم وإقامة الموظفين
• عقد إيجار أو إثبات ملكية للمحلات
• رخصة البناء
• لمواطني الاتحاد الأوروبي وغير مواطني الاتحاد الأوروبي: المستندات المطلوبة للحصول على ترخيص مطعم
  
  • بالنسبة للشركات المسجلة: مستخرج من السجل التجاري أو وثائق تسجيل مماثلة من الخارج (مع ترجمة ألمانية)
  • بالنسبة للشركات الخاضعة للقانون المدني: عقد التأسيس
  • في حالة شركة ذات مسؤولية محدودة قيد التأسيس: نسخة من عقد التأسيس الموثق وتوكيل من المؤسسين ينص على بدء النشاط التجاري قبل التسجيل في السجل التجاري
• بالنسبة لغير مواطني الاتحاد الأوروبي: تصريح إقامة يسمح بممارسة نشاط تجاري مستقل
• في حالة طلبات الحصول على تصريح الوكيل: البيانات والمستندات المتعلقة بالشخصية لكل من مقدم الطلب والوكيل
• التوكيل: توكيل خطي وبطاقة هوية كل من الموكِل والمفوض

• لتقديم طلب الحصول على ترخيص مطعم، لا تزال بلدية إرلانغن تطلب المستندات التالية:
  
  • طلب ترخيص مطعم
  • نموذج تسجيل النشاط التجاري
  • عقد إيجار أو إيجار طويل الأجل أو إثبات ملكية
  • رخصة بناء
  • مخطط توزيع المقاعد
  • شهادة إتمام التدريب من غرفة التجارة والصناعة
  • إرشادات وفقًا لقانون الوقاية من العدوى (يمكن الحصول عليها من مكتب مقاطعة إره، إدارة الصحة)
  • شهادة في الشؤون الضريبية (يُطلب من مكتب الضرائب المختص)
  • معلومات من بوابة التنفيذ القضائي مستمدة من قوائم المدينين (يُطلب من الموقع www.vollstreckungsportal.de)
  • مستخرج من السجل التجاري أو عقد التأسيس الموثق لدى الكيانات القانونية
• طلب ترخيص مطعم
• نموذج تسجيل النشاط التجاري
• عقد إيجار أو إيجار طويل الأجل أو إثبات ملكية
• رخصة البناء
• مخطط توزيع المقاعد
• شهادة إتمام الدراسة الصادرة عن غرفة التجارة والصناعة
• إرشادات بموجب قانون الوقاية من العدوى
  يمكن الحصول عليها من مكتب مقاطعة إره، إدارة الصحة
• شهادة في الشؤون الضريبية
  يُقدم الطلب إلى مكتب الضرائب المختص
• معلومات من بوابة التنفيذ المستمدة من قوائم المدينين
  للتقدم بطلب عبر الموقع www.vollstreckungsportal.de
• مستخرج من السجل التجاري أو عقد تأسيس موثق في حالة الكيانات القانونية

• رخصة المطاعم: من 100 إلى 6,000 يورو
• رخصة التمثيل والرخصة المؤقتة: من 50 إلى 600 يورو
• ترخيص التمثيل المؤقت: من 30 إلى 300 يورو
• شهادة السجل الجنائي ومستخرج من السجل المركزي للأعمال التجارية: 13 يورو لكل منهما
• الإخطار مع التأكيد (إثبات الإخطار) لدى غرفة الصناعة والتجارة: تتحدد التكاليف وفقًا للوائح الرسوم المعمول بها في غرفة الصناعة والتجارة