Лицензия для ресторана; заявление от граждан ЕС

Вы работаете в сфере общественного питания, если в рамках постоянного бизнеса вы

1. подаете напитки для потребления в помещении (пабный бизнес) или
2. подаете готовую пищу для потребления на территории заведения (кейтеринг),

если заведение открыто для публики или определенных групп людей (§ 1 немецкого Закона об общественном питании (GastG)).

Для торговли продуктами питания лицензия требуется только в том случае, если подаются алкогольные напитки. Если подаются только безалкогольные напитки и/или готовая еда, то лицензия не требуется.

Помимо получения лицензии, вы должны зарегистрировать предприятие в соответствующем муниципалитете в соответствии с § 14 GewO.

Лицензия выдается на конкретный вид деятельности (например, паб и ресторан, дискотека, танцевальное кафе и т. д.) и на помещения, используемые для ведения бизнеса.
Разрешение также требуется для расширения предприятия общественного питания и изменения типа бизнеса.
В случае с компаниями гражданского права и торговыми компаниями лицензия требуется каждому управляющему партнеру.

Если вы хотите управлять рестораном, требующим лицензии, через своего заместителя, вам необходима лицензия заместителя (§ 9 GastG).
Если вы хотите перенять ресторан, требующий лицензии, у другого лица, вам может быть разрешено вести ресторанный бизнес до получения лицензии на отзывной основе (обычно на срок до трех месяцев) (временная лицензия).
То же самое относится и к выдаче временной лицензии на замену (§ 11 GastG).

После смерти владельца лицензии торговля продуктами питания может быть продолжена на основании предыдущей лицензии супругом, партнером или несовершеннолетними наследниками в период несовершеннолетия. То же самое относится к душеприказчикам, администраторам или исполнителям завещаний в течение 10 лет после смерти. Если вы хотите продолжить деятельность на этом основании, вы должны немедленно уведомить об этом лицензирующий орган.

Если деятельность общественного питания, требующая разрешения, является лишь временным питанием по случаю какого-либо события (особого случая, например, клуба, города, музыкального фестиваля и т. д.), то в соответствии с § 12 GastG муниципалитет может разрешить деятельность предприятия общественного питания на упрощенных условиях (как правило, не требуется подтверждение обучения и разрешение на строительство). За это отвечает муниципалитет.

Надежность торговца проверяется на основании документов, выданных в стране происхождения, которые подтверждают соответствие требованиям надежности. Может потребоваться предоставление заверенной копии документов и заверенного перевода на немецкий язык. Если такие документы не выданы в стране происхождения, их может заменить заявление под присягой вместо клятвы торговца или аналогичные действия в соответствии с законодательством страны происхождения.

Промышленно-торговая палата (после 6-часового курса) подтвердит, что вы обладаете необходимыми знаниями в области пищевого законодательства (если вы управляете пабом или рестораном) (доказательство обучения). В случае юридических лиц эти требования к личной лицензии должны выполнять уполномоченные представители (управляющий директор, совет директоров). Обладатели некоторых законченных программ профессионального обучения (например, буланжера во Франции, мастера-пекаря в Австрии), которые могут предоставить подтверждение соответствующей квалификации, освобождаются от получения свидетельства о прохождении обучения.

Еще одним условием выдачи лицензии является то, что помещения, предназначенные для работы предприятия или пребывания сотрудников, пригодны для использования, что помещения, предназначенные для гостей, могут использоваться без препятствий и что предприятие не противоречит общественным интересам в связи с его местоположением или использованием помещений, в частности, что нет опасения вредного воздействия на окружающую среду или других существенных недостатков, опасностей или неудобств для населения.

В частности, для предполагаемого вида бизнеса должно быть получено разрешение на строительство.

Лицензия на кейтеринг должна быть выдана до начала работы, поэтому необходимо подать заявку заблаговременно (примерно за 4 недели до начала работы).

• Удостоверение личности; паспорт
• Подтверждение хорошей репутации в стране происхождения
  

  в заверенной копии и заверенном переводе на немецкий язык; при необходимости замена аффидевитом вместо присяги или аналогичных действий

• Доказательство обучения
  Копировать
• Договор аренды/найма или свидетельство о праве собственности на помещение
• Поэтажные планы и планы участка, разрешение на строительство
• Документы для получения лицензии ресторана (граждане ЕС)
  в случае зарегистрированных компаний - выписка из торгового реестра или аналогичные регистрационные документы из-за рубежа (с переводом на немецкий язык) в случае компаний гражданского права - устав, в случае создаваемого GmbH - нотариально заверенная копия учредительного договора и доверенность от учредителей, согласно которой начало деятельности должно быть начато до внесения записи в торговый реестр
• Сведения и документы, касающиеся заявителя и его заместителей
  для заявлений на получение разрешения на замещение
• Полномочия: письменная доверенность и идентификация доверителя и уполномоченного представителя

• Лицензия на ресторан: от 100 до 6 000 EUR
• Депутатская лицензия и временная лицензия: от 50 до 600 EUR
• Временная депутатская лицензия: от 30 до 300 EUR
• Сертификат о хорошем поведении и выписка из центрального торгового реестра: по 13 EUR
• Инструктаж с подтверждением (доказательство инструктажа) в Торгово-промышленной палате: 80 EUR