Restoran ruhsatı; AB vatandaşları tarafından başvuru

Aşağıdaki durumlarda bir yiyecek içecek işletmesi işletiyorsunuz

1. tesis içinde tüketilmek üzere içecek servisi (pub işletmesi) veya
2. tesislerde tüketilmek üzere hazırlanmış yiyeceklerin servis edilmesi (catering),

İşletmenin halka veya belirli insan gruplarına açık olması (Alman İkram Hizmetleri Kanunu (GastG) § 1).

Yiyecek içecek ticareti yalnızca alkollü içecek servisi yapılıyorsa ruhsat gerektirir. Yalnızca alkolsüz içecekler ve/veya hazır yiyecekler servis ediliyorsa, yiyecek içecek ticareti için ruhsat gerekmez.

Ruhsat almanın yanı sıra, § 14 GewO uyarınca işletmeyi sorumlu belediyeye kaydettirmeniz gerekir.

Ruhsat, belirli bir işletme türü (örneğin bar ve restoran, diskotek, dans kafe, vb.) ve işletme için kullanılan odalar için verilir
İkram hizmetleri işinin genişletilmesi ve iş türünde herhangi bir değişiklik için de izin gereklidir.
Medeni hukuk şirketleri ve ticaret şirketleri söz konusu olduğunda, her yönetici ortağın bir ruhsata ihtiyacı vardır.

Ruhsat gerektiren bir restoranı bir vekil aracılığıyla işletmek istiyorsanız, bir vekil ruhsatına ihtiyacınız vardır (§ 9 GastG).
Ruhsat gerektiren bir restoranı başka bir kişiden devralmak isterseniz, ruhsat geri alınabilir bir temelde (genellikle üç aya kadar bir süre için) verilene kadar restoran işletmesine izin verilebilir (geçici ruhsat).
Aynı durum geçici yedek ruhsat verilmesi için de geçerlidir (§ 11 GastG).

Ruhsat sahibinin ölümünden sonra, yiyecek içecek işletmesi, reşit olmadığı süre boyunca eşi, ortağı veya reşit olmayan mirasçıları tarafından önceki ruhsat temelinde devam ettirilebilir. Aynı durum, ölümden sonraki 10 yıllık süre boyunca vasiyeti yerine getirme görevlileri, yöneticiler veya vasiyeti yerine getirenler için de geçerlidir. Bu temelde bir işletmeye devam etmek istiyorsanız, ruhsatlandırma makamını derhal bilgilendirmelisiniz.

İzin gerektiren yiyecek içecek faaliyeti sadece bir etkinlik vesilesiyle (özel etkinlik, örneğin kulüp, kasaba, müzik festivali vb.) geçici yiyecek içecek faaliyeti ise, GastG § 12 uyarınca yiyecek içecek işletmesinin faaliyetine belediye tarafından basitleştirilmiş koşullar altında (kural olarak, eğitim kanıtı ve inşaat ruhsatı gerekmez) izin verilebilir. Bundan belediye sorumludur.

Tüccarın güvenilirliği, menşe ülkede düzenlenen ve güvenilirlik gerekliliklerinin karşılandığını kanıtlayan belgeler temelinde kontrol edilir. Belgelerin onaylı bir kopyasının ve onaylı bir Almanca çevirisinin sunulması gerekebilir. Bu tür belgelerin menşe ülkede düzenlenmemiş olması halinde, bunların yerine tacirin yeminli beyanı veya menşe ülke yasaları uyarınca benzer eylemler kullanılabilir.

Sanayi ve Ticaret Odası (6 saatlik bir kursun ardından) gıda hukuku konusunda gerekli bilgiye sahip olduğunuzu belgeleyecektir (eğer bir pub veya restoran işletiyorsanız) (eğitim kanıtı). Tüzel kişilikler söz konusu olduğunda, bu kişisel lisans gereklilikleri yetkili temsilciler (genel müdür, yönetim kurulu) tarafından karşılanmalıdır. Tamamlanmış belirli mesleki eğitim programlarının sahipleri (örneğin Fransa'da boulanger, Avusturya'da master baker), ilgili yeterliliği kanıtlayabilirlerse, eğitim sertifikasından muaftırlar.

Ruhsatın verilmesi için bir diğer ön koşul da, işletmenin faaliyet göstermesi veya çalışanların kalması için tasarlanan odaların uygun olması, misafirler için tasarlanan odaların engelsiz olarak kullanılabilmesi ve işletmenin yerel konumu veya odaların kullanımı açısından kamu yararına aykırı olmaması, özellikle de zararlı çevresel etkilerden veya genel halk için diğer önemli dezavantajlardan, tehlikelerden veya sıkıntılardan korkulmamasıdır.

Özellikle, amaçlanan işletme türü için bir inşaat izni mevcut olmalıdır.

İkram hizmetleri ruhsatı faaliyetler başlamadan önce verilmelidir, bu nedenle başvurunun zamanında yapılması gerekmektedir (faaliyetler başlamadan yaklaşık 4 hafta önce).

• Kimlik kartı; pasaport
• Menşe ülkeden iyi şöhret kanıtı
  

  onaylı bir kopyası ve onaylı Almanca tercümesi; gerekirse yemin yerine geçen bir beyanname veya benzeri bir işlemle değiştirilmesi

• Talimat kanıtı
  Anlaşıldı
• Kira sözleşmesi veya binanın mülkiyetine dair belge
• Kat planları ve vaziyet planları, inşaat ruhsatı
• Restoran ruhsatı için belgeler (AB vatandaşları)
  kayıtlı şirketler söz konusu olduğunda, ticaret sicilinden bir alıntı veya medeni hukuka tabi şirketler söz konusu olduğunda yurtdışından karşılaştırılabilir tescil belgeleri (Almanca tercümesi ile birlikte), kurulmakta olan bir GmbH durumunda ana sözleşme, noter tasdikli ana sözleşmenin bir kopyası ve kuruculardan, ticaret siciline kayıttan önce işe başlamanın başlatılacağına dair bir vekaletname
• Başvuru sahibi ve vekillerine ilişkin bilgi ve belgeler
  vekalet etme yetkisi başvuruları için
• Yetkilendirme: Yazılı vekaletname ve asilin ve yetkili temsilcinin kimliği

• Restoran ruhsatı: 100 ila 6.000 EUR
• Ruhsat vekilliği ve geçici ruhsat: 50 ila 600 EUR
• Geçici milletvekili lisansı: 30 ila 300 EUR
• İyi hal belgesi ve merkezi ticaret sicilinden alınan belge: her biri 13 EUR
• Sanayi ve Ticaret Odası'nda teyitli talimat (talimat kanıtı): 80 EUR