Ліцензія на ресторан; заявка від громадян ЄС

Ви здійснюєте діяльність у сфері громадського харчування, якщо в рамках постійного бізнесу ви

1. подаєте напої для споживання в приміщенні (діяльність пабу) або
2. подаєте готову їжу для споживання в приміщенні (кейтеринг),

якщо заклад відкритий для публіки або певних груп людей (§ 1 Закону про громадське харчування (GastG)).

Торгівля в громадському харчуванні вимагає ліцензії тільки в тому випадку, якщо подаються алкогольні напої. Якщо подаються лише безалкогольні напої та/або готова їжа, то ліцензія на діяльність у сфері громадського харчування не потрібна.

Окрім отримання ліцензії, ви повинні зареєструвати бізнес у відповідному муніципалітеті відповідно до § 14 GewO.

Ліцензія видається на конкретний вид діяльності (наприклад, паб, ресторан, дискотека, танцювальне кафе тощо) і на приміщення, що використовуються для ведення бізнесу.
Дозвіл також необхідний для будь-якого розширення бізнесу в сфері громадського харчування та будь-якої зміни типу бізнесу.
У випадку компаній цивільного права і торгових компаній ліцензію повинен мати кожен керуючий партнер.

Якщо ви хочете керувати рестораном, що вимагає ліцензії, через свого заступника, вам потрібна ліцензія заступника (§ 9 GastG).
Якщо ви хочете придбати ресторан, що вимагає ліцензії, в іншої особи, вам можуть дозволити вести ресторанний бізнес до отримання ліцензії на відкличній основі (як правило, на строк до трьох місяців) (тимчасова ліцензія).
Те саме стосується видачі тимчасової ліцензії на заміну (§ 11 GastG).

Після смерті власника ліцензії діяльність у сфері громадського харчування може бути продовжена на підставі попередньої ліцензії подружжям, партнером або неповнолітніми спадкоємцями протягом періоду неповноліття. Те саме стосується виконавців, адміністраторів або виконавців заповітів протягом 10 років після смерті. Якщо ви бажаєте продовжити бізнес на цій підставі, ви повинні негайно повідомити про це орган ліцензування.

Якщо діяльність у сфері громадського харчування, яка потребує дозволу, є лише тимчасовим харчуванням з нагоди певної події (урочистості, наприклад, клубу, міста, музичного фестивалю тощо), то відповідно до § 12 GastG муніципалітет може надати дозвіл на діяльність у сфері громадського харчування на спрощених умовах (як правило, не вимагається підтвердження проходження інструктажу та дозвіл на будівництво). За це відповідає муніципалітет.

Надійність трейдера перевіряється на підставі документів, виданих у країні походження, які підтверджують, що вимоги до надійності дотримані. Документи можуть вимагатися у вигляді завіреної копії та завіреного перекладу на німецьку мову. Якщо такі документи не видаються в країні походження, вони можуть бути замінені заявою під присягою торговця або аналогічними діями відповідно до законодавства країни походження.

Торгово-промислова палата (після 6-годинного курсу) засвідчить, що ви володієте необхідними знаннями харчового законодавства (якщо ви керуєте пабом або рестораном) (підтвердження про проходження навчання). У випадку з юридичними особами, ці вимоги щодо особистої ліцензії повинні бути виконані уповноваженими представниками (керуючий директор, рада директорів). Власники певних завершених програм професійного навчання (наприклад, буланже у Франції, майстер-пекар в Австрії), які можуть надати підтвердження відповідної кваліфікації, звільняються від отримання свідоцтва про навчання.

Наступною передумовою для отримання ліцензії є придатність приміщень, призначених для здійснення діяльності або перебування працівників, безперешкодний доступ до приміщень, призначених для гостей, а також те, що діяльність не суперечить суспільним інтересам з огляду на місце розташування або використання приміщень, зокрема, відсутність побоювань щодо шкідливого впливу на навколишнє середовище або інших суттєвих недоліків, небезпек або незручностей для широкої громадськості.

Зокрема, дозвіл на будівництво має бути доступним для передбачуваного виду бізнесу.

Ліцензія на організацію громадського харчування повинна бути видана до початку роботи, тому необхідно подати заяву вчасно (приблизно за 4 тижні до початку роботи).

• Посвідчення особи; паспорт
• Підтвердження доброї репутації з країни походження
  

  у завіреній копії та завіреному перекладі на німецьку мову; у разі необхідності, заміна афідевіту замість присяги або подібних актів

• Підтвердження проходження інструктажу
  Зрозумів.
• Договір оренди/найму або підтвердження права власності на приміщення
• Плани поверхів та ділянки, дозвіл на будівництво
• Документи для отримання ліцензії на ресторан (громадяни ЄС)
  у випадку зареєстрованих компаній - витяг з торгового реєстру або аналогічні реєстраційні документи з-за кордону (з перекладом на німецьку мову), у випадку компаній цивільного права - статут, у випадку створюваного товариства з обмеженою відповідальністю (GmbH) - нотаріально завірена копія статуту та довіреність від засновників, згідно з якою початок діяльності має бути розпочато до внесення запису до торгового реєстру
• Реквізити та документи, що стосуються заявника та заступників
  для заяв про надання повноважень на представництво
• Авторизація: Письмова довіреність та ідентифікація довірителя та уповноваженого представника

• Ліцензія на ресторан: від 100 до 6 000 євро
• Ліцензія заступника та тимчасова ліцензія: від 50 до 600 євро
• Тимчасова ліцензія заступника: від 30 до 300 євро
• Довідка про несудимість та витяг з центрального торгового реєстру: 13 євро кожна
• Доручення з підтвердженням (доказом доручення) в Торгово-промисловій палаті: 80 євро